开春了，这个时候的南方气温都回暖了，南方海南甚至跟夏天一样的天气，很炎热了。很多春天的野菜都开始生长长嫩芽，这个时候也是吃春季野菜养生的时节了，加上春节吃了很多油腻的食物，最近这几天多吃一些当季爹野菜也是非常养人的，有一种野菜就是不可错过的，那就是：茵陈。也叫白蒿。 俗话说:“二月茵陈三月蒿，过了五月当柴烧”，春天吃茵陈可以清热排毒、护眼养肝明目，增强身体免疫力，正当季错过可惜了。
春天，这嫩芽使劲吃，一清热，二养肝，三护眼，四强免疫，别错过。
【蒸麦饭茵陈】
食材：茵陈（白蒿）、面粉、盐和蘸水。
2月的茵陈长嫩芽，正是鲜嫩的时候，南方的野外田埂边遇到别错过，挖回家。
1、选择长势肥嫩的挖，很大一朵。
2、在老家的田埂边半小时的成果，一小袋的鲜嫩茵陈。
3、挖回来的因素处理干净，把杂草和带土的地方处理好，清洗干净。
4、茵陈里加入适量的面粉、少许盐（喜欢五香粉也可以加点）。把面粉和食材混合拌匀。（茵陈清洗的时候带优点湿润的水了，不需要加入滋润了）
5、把准备好的茵陈放入蒸锅里，沸水上锅隔水蒸8分钟。
6、蒸好的茵陈出锅，调一个自己喜欢的辣椒蒜蓉蘸水搭配着吃，非常开胃营养好吃哦，入口回甘非常养人，尤其是过年期间吃多了油腻的菜，这个时候爱上一份这道时令美味，不仅健康好吃开胃解腻，同时还很养生，还能养肝明目，增强身体免疫力，2月正当季，遇到别错过。
新鲜挖回来的茵陈还可以拿来搭配红枣和生姜一起煮水喝，这样喝起来的茵陈水饮用也是很养人的。尤其适合女人喝，去寒排毒，人更美气色也很好，老少皆宜的。
煮水后直接当茶水饮用就行，新鲜的茵陈直接煮也行，也可以晒干了泡茶泡水喝都是很棒的哦。
烹饪碎碎念：
1、这个季节的茵陈很嫩，非常适合食用，药食同源的食物。
2、茵陈可以拿来煮茶水喝，也可以拿来当菜，煮汤煎蛋都是不错的。
3、本身自带微微的苦味，但是这个苦味是很养人的回甘会很舒服。