我国饮食文化源远流长，根据不同地区的特点，南北两方的饮食具有差异性，南方爱吃米，而北方则偏爱各种各样的面食。可有的人说，面食不能再吃了，已经有研究表明，那些爱吃面食的人，患心血管疾病的风险会更高，这是真的吗？
从传言中所说的研究来看，该研究主要测试了吃大米和面食为主的人罹患心血管疾病的风险高低，最终得出结论，吃小麦等面食为主的人心血管疾病风险会高出40%左右？难道面食真的不能再吃了吗？
根据这项研究结果，研究人员还解释到，与精制小麦所烹饪出的面食，大米的脂肪含量相对较低，对于糖尿病患者而言，精制面粉更容易出现胰岛素抵抗。
即便如此，目前也没有其他研究可以证明精制小麦与心血管疾病的发生风险呈正向关系，需要大家正确对待。
在心血管疾病的危险因素上，世界卫生组织等权威机构指出，家族史、遗传因素、吸烟酗酒、超重与肥胖、缺乏体育锻炼、空气污染、睡眠不足等等，可能是诱发心血管疾病的因素。
针对精制小麦这件事，并不用大家一刀切，一点精制面粉都不能吃，而是要健康科学的进食，注意以下这些方面：
1、 饮食多样化：据调查发现，北方人的餐桌主食过于单调，这里并非指的是只吃一种主食，而是在烹饪方式上，健康的做法是在精制白面的基础上，加入适当的粗粮面粉，如玉米面粉、全麦奶粉、黑麦面粉、莜麦面粉、杂豆面粉等等。
在粗细搭配的情况下，既有助于食物之间的营养互补，还有助于已经患有糖尿病的人群控制餐后血糖水平，延长饱腹感，以及预防肥胖与超重的发生。
另外，还需要大家做的是，每餐主食进食一个拳头大小即可，同时一份健康的主食，还需要搭配新鲜的蔬菜水果、优质蛋白质（肉类、蛋类、奶制品），可供机体营养所需。
在整体做法上，始终保持“清淡饮食”，少油、少盐、少糖（最好的方式是不加糖），可以保护心脑血管健康。
因此，面食不是直接导致心血管疾病的危险因素，不要可不要再误会了，正确进食即可，做好真正能够预防疾病发生的事情。