时隔10余年
终于等到这一天！
国家级畜禽遗传资源
无锡“土著”特产太湖鸡正式归乡！
近日
朝阳农贸市场内人头攒动
刚开业不久的太湖鸡专卖店
引来众多食客
一只只摆放整齐的太湖鸡色泽鲜亮
一上午就售出30余只
无锡人最爱的太湖鸡做法
当属鲜到掉眉毛的“吊鸡露”！
这份老味道，不靠任何香料夺味
只需用最传统的烹饪方法——隔水蒸制
小火慢炖4—5个小时
逼出原汁原味的精华
阔别十余年后
太湖鸡正式重返本土市场
首批3万只陆续投放
供市民重温记忆里“吊鸡露”的鲜香
陈老伯：“无锡人吃鸡就得吃自己的太湖鸡！还是小时候那个味道，以前也就逢年过节才能吃上一回，现在方便了，想吃就能买，还吃得放心！”
胡阿姨：“上个月试营业期间我就买过，炖出来的汤色金黄清亮，鲜掉眉毛，跟几十年前我妈炖的味儿一模一样！今天再买两只，留着春节全家一起吃。”
据了解
此次上市的太湖鸡毛重在3.3至3.5斤
分为两个品类
太湖鸡“1号精品苗”售价35元/斤
“1号金羽”售价42元/斤
据店长介绍
“1号精品苗”要经过8个月以上的散养
“1号金羽”更要养足一年半
贵在养得久、吃得天然
数量稀少 口感也更紧实
太湖鸡熟食专营店
与朝阳农贸市场一路之隔的
太湖鸡熟食专营店也同步开业
招牌母鸡吊鸡露促销价138元/只
童子鸡吊鸡露78元/只
还有麻椒鸡、五香鸡、元宝鸡
等三十余种风味熟食同步亮相
凭借独特风味收获不少市民青睐
不到1小时就售出了10多份吊鸡露
太湖鸡熟食专营店
太湖鸡是无锡特有的“三黄”本土鸡种，肉质紧实细嫩，是烹制无锡传统名菜“吊鸡露”的绝佳原料。上世纪80年代，受外来鸡种冲击，太湖鸡一度濒临灭绝，后因城市建设规划，核心种群被迫北迁至泰州寄养，锡城本土市场逐渐难觅其踪。
目前
太湖鸡线上抖音、微信旗舰店
已同步开售
产品辐射江浙沪地区
还与君来集团湖滨饭店、三凤桥
等知名餐饮品牌达成战略合作
首款太湖鸡鸡汤已登陆三凤酒家4家门店
太湖鸡吊鸡露产品
计划于年后在三凤桥旗下
50余家熟食门店全面上架
这份原汁原味的无锡老味道
终于回到百姓餐桌
你是否已经尝到这阔别十余年的鲜美？
还记得小时候家里做“吊鸡露”的味道吗？
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你与太湖鸡的故事！
来源：无锡日报、无锡发布
编辑：菲菲 责编：肖肖 编审：李铁锤