在不少国人心中，美国的自由象征着无拘无束的生活方式，但这种“极致自由”背后却潜藏着不易察觉的健康隐患。
一段关于美国咖啡店“三勺糖加两百毫升糖浆”的短视频引发热议，更有留学生分享其身边日常甜食摄入量令人咋舌。
从清晨的谷物麦片到快餐连锁中的冰镇可乐，美国人仿佛被包裹在一层又一层的甜味之中。而相比之下，中国居民每日糖分摄取量尚不足美国同胞的八分之一。
如此悬殊的数据对比不禁引人深思：为何美国社会对糖类有着近乎本能的依赖？
2026年1月7日，美国政府发布《美国膳食指南2025-2030年》，这份指南首次明确划定添加糖红线，建议每餐添加糖不超过10克，4岁以下幼儿完全避免添加糖。
指南背后，是美国严峻的饮食健康危机。数据显示，超过70%的美国成年人超重或肥胖，近三分之一的青少年患有前期糖尿病，饮食相关的慢性病甚至已影响到美国的兵源质量。
美国卫生与公众服务部部长在白宫简报会上表示，这是联邦营养政策史上最重要的重新调整，新指南以科学为依据，核心是让“真正的食物重新成为健康的核心”，目的是实现“让美国再次健康”的目标。
即便官方已经敲响警钟，美国人的嗜糖习惯依然难以扭转。街头的快餐店、超市的货架上，几乎所有加工食品都含有大量添加糖，从可乐等含糖饮料到面包、饼干，甚至是沙拉酱、番茄酱。
一瓶330毫升的可乐，就含有35克糖，要消耗这些卡路里，需要快走3英里，而锻炼还会增加食欲，形成“吃糖-发胖-锻炼-更想吃糖”的恶性循环。但很少有美国人能意识到这一点。
这种局面的形成，要追溯到上世纪60年代。当时，心脏病在美国男性中死亡率飙升，科学家将怀疑的目光投向了糖类和饱和脂肪，认为这两种物质可能是主要诱因。
时任美国糖研究基金会副主席约翰·希克森敏锐地察觉到危机，同时也看到了商机。他认为，只要说服美国人接受低脂饮食，人们就会用饼干等含糖食品取代奶酪等高脂肪零食，糖类市场份额将大幅提升。
为此，他支付了6500美元酬金，这笔钱相当于如今的4.9万美元。双方目标明确，就是要强调脂肪和胆固醇是心脏病的诱因，将糖类的危害淡化，仅描述为“只会引起蛀牙的卡路里”。
1977年，赫格斯特德参与起草美国联邦政府第一版膳食指南，指南中着重提醒人们减少饱和脂肪和膳食胆固醇摄入，预防心血管疾病，却对糖的危害只字未提，这种影响一直持续至今。
纽约大学营养学教授玛丽昂·内斯特尔对此深感愤怒，她告诉《纽约时报》：“这简直骇人听闻，从没见过如此明目张胆控制研究结果的，食品公司操纵了公众的味蕾。”
内斯特尔的父亲就是高糖饮食的受害者，他身高177厘米，体重却达158公斤，肥胖最终成为他的催命符。父亲的去世，让内斯特尔下定决心，揭露制糖业和食品资本的阴谋。
她在个人博客“食品政治”上，统计分析了168项由食品业界资助的营养学研究成果，发现其中156项都得出了有利于资助者的结论，比例超过90%。在糖类相关产业中，这种现象尤为突出。
可口可乐公司的操作最为典型。2010年至2015年，可口可乐斥资1.328亿美元成立“全球能量平衡网络”，赞助科研人员试图淡化含糖饮料和肥胖之间的联系。
路易斯安那州潘宁顿生物医学研究中心曾发布一项研究，声称缺乏身体锻炼是全世界儿童肥胖的最主要原因，而这项研究的赞助者，正是可口可乐公司。
加州大学旧金山分校研究员克里斯汀·卡恩斯，也曾是这场阴谋的揭露者之一。2007年的学术会议上，有人言之凿凿称摄入糖分与慢性疾病无关，这让她深感震惊。
除了操纵科研，美国食品资本还通过铺天盖地的营销，将糖包装成“快乐源泉”。上世纪80年代起，含糖饮料、糖果的广告充斥着美国的电视、街头，不断向公众传递“吃糖=快乐”的理念。
针对儿童的营销更是无孔不入，卡通形象代言的糖果、含糖饮料，让很多美国孩子从小就养成了嗜糖的习惯。这种从小培养的偏好，往往会伴随一生，成为食品资本稳定的利润来源。
更令人警惕的是，食品资本还在不断“创新”，将糖以更隐蔽的形式加入食物中。很多标注“无糖”“低糖”的食品，其实含有大量果葡糖浆、麦芽糊精等隐形糖，误导消费者购买。
《公共科学图书馆·医学》杂志的一项综述分析指出，独立经费的研究往往发现喝汽水与不良健康后果相关，而那些由可口可乐、百事可乐等企业资助的研究，得出正面结论的几率是前者的5倍。
哈佛大学公共卫生学院的一项长期研究，更是揭示了含糖饮料的致命危害。研究对8万多名美国女性和3.7万多名美国男性进行追踪，发现每天喝两次以上含糖饮料的人，早死风险比不喝的人高出21%。
其中，与含糖饮料消费相关的心血管疾病早死风险增加31%，女性的早死风险比男性更明显。这项研究成果发表在《循环》杂志上，进一步证实了糖对人体健康的巨大危害。
2025年5月，一项涵盖全球80多万名参与者、追踪最长达24年的研究显示，喝进去的糖危害更大。每天摄入20克糖，含糖饮料带来的2型糖尿病风险，远高于其他来源的糖。
每增加一杯约355毫升的含糖饮料，2型糖尿病的风险就会上升25%。而在美国，碳酸和非碳酸软饮、果汁、能量饮料等，正是美国人食谱中糖分的最大来源。
随着真相逐渐曝光，越来越多的美国人开始觉醒，尝试戒糖、减糖，但几十年形成的饮食习惯和食品环境，让这种尝试变得异常艰难。食品资本依然在通过各种方式，维持着对公众的“糖绑架”。
美国新版膳食指南的发布，标志着官方开始正视糖的危害，试图从政策层面引导公众健康饮食，甚至提出要从“个人营养教育”转向“食品环境治理”，重建健康的食品体系。
但这注定是一场漫长的博弈，一边是庞大的食品资本利益，一边是公众的健康权益。美国人的嗜糖困境，也给其他国家敲响了警钟，揭示了资本逐利背后，可能隐藏的健康危机。
对于中国人而言，美国人的经历并非与我们无关。如今，添加糖也正在悄悄渗透到我们的日常生活中，隐形糖无处不在。
了解美国人嗜糖背后的资本阴谋，或许能让我们更早看清糖的真相，守住健康底线。