黄豆，是日常生活中的美食之一，更是很多美食中的主要原材料，如黄豆及其制品，包括豆浆、豆干、纳豆、豆腐等等，美味健康，营养十足。
还有的人听说，有研究表明：吃黄豆可以溶解血液中的血脂？这是真的吗？别再猜了，告诉你事实真相。
关于这种说法，大家要正确看待。目前没有任何研究表明，或者是权威机构可以证实黄豆能够溶解血脂，更不要说它能够在14小时内溶解血脂了，仅仅是时间就无法达到。
反观，针对黄豆的好处，虽然有部分研究表明，通过食用黄豆，可以为机体补充大豆异黄酮、膳食纤维等营养成分，从而对降低低密度脂蛋白胆固醇水平有益，或许对调节血脂有帮助性作用，但这也需要大家长期坚持，而不是“三天打鱼两天晒网”。
此外，对于黄豆的其他好处，如黄豆中含有人体所必需的氨基酸成分，可以为机体补充植物蛋白，这对于吃素的人群来说，能够在一定程度上充当肉类的替代品，弥补机体所需的营养物质。
还有大豆中富含的不饱和脂肪酸，人体适量摄入该成分，有助于抗炎、抗氧化、改善血管弹性，不管是对于想要预防心脑血管疾病的人群，还是已经患有心脑血管疾病人群而言，黄豆都是很好的食材。
再加上其中丰富的膳食纤维，具有很强的饱腹感，不仅能够有效控制体重，还能够增强肠胃蠕动感，保护肠胃健康。
再来看近些年来，争议非常大的“植物雌激素”，很多女性认为这种营养成分对女性健康不利，甚至会增加乳腺癌的发生危险。殊不知，有大量研究证明，这种植物雌激素结构与雌激素类似，不仅不会对女性健康不利，反而还有助于女性降低乳腺癌的发生风险。
即使对于糖尿病患者来说，黄豆属于低血糖生成指数食物，适量摄入豆制品有助于糖尿病患者控制自身病情。
由此来看，黄豆的营养价值并不低，但至于“降血脂”这件事，黄豆只是食物不是药物，并不能达到药物的效果。并且，在食用黄豆的方式上，建议大家食用加工过的豆制品，如此更有助于机体吸收消化其营养成分，同时保证营养均衡即可。