齐鲁晚报·齐鲁壹点 杨雪
新春佳节临近，青岛年夜饭市场火爆。记者走访多家餐饮场所发现，今年年夜饭不仅预定时间大幅提前，产品形态也更加丰富。从堂食套餐到外送服务，从包间欢聚到自助畅吃，从特色菜品到沉浸式新春活动，年夜饭正全方位满足市民多样化的新春团聚需求。
预定热度超前，席位“一位难求”
今年青岛年夜饭预定依旧火爆，不少酒店饭店早在1月底2月初就已接近满房状态。进入2月后，青岛国信金融中心酒店的海风自助餐厅以及包间全部订满。
自助餐厅经理柴茂成介绍，由于年夜饭预定火爆，不少顾客选择把欢聚提前，“自助餐厅年午饭的预定也同样满员”。
青岛颐海花园酒店（奥帆中心店）的年夜饭预定则比往年提前两个月开启，酒店副总经理孙晶淼介绍，中餐厅全档位套餐已全部售罄。
“我们酒店7个包间半个月前已被抢订一空，大宴会厅20个席位售罄后紧急追加5个，一周前也已全部订完，就连中午的年午饭包间也已无空位。”青岛李沧华邑酒店餐饮部经理颜士义介绍。
产品分层设计，外送、自助等形式受欢迎
为覆盖不同规模家庭的消费需求，各餐饮场所纷纷推出分层化的年夜饭产品。
堂食套餐从高性价比到高端定制一应俱全：青岛国际会议中心海云轩中餐厅推出低至1888元/桌的基础套餐，同时设置588元/位（6-10人）的“金马玉堂宴”、688元/位（8-12人）的“马跃龙腾宴”、888元/位（10-14人）的“马年鸿运宴”，满足不同人数家庭的用餐需求。青岛颐海花园酒店（奥帆中心店）提供1988元至5999元的多档套餐，兼顾品质与性价比。
外送服务成为年轻家庭新选择。青岛李沧华邑酒店的外送套餐已预定6套，分为888元和1288元两档。青岛国际会议中心推出1688元/桌的“团圆吉祥宴”和2988元/桌的“五福临门宴”外送套餐。
“我们的年夜饭外送主要面向小家庭、年轻家庭，他们更偏爱轻松、便捷的过年方式。外送套餐分量精致，刚好契合年轻群体省心、有品质的需求，而大家庭、家族团聚，还是更青睐到店堂食，看重的是现场的仪式感、团圆氛围和服务体验。我们想让在家轻松过年的小家庭吃得精致，让重视团圆仪式感的大家庭吃得尽兴，尽力满足大家不同的新春团圆需求。”青岛国际会议中心工作人员说。
场景体验升级，打造沉浸式年味
除了美食本身，餐饮场所还通过丰富的配套活动，为消费者打造沉浸式新春体验。青岛国际会议中心推出“策马迎新，马上飨福”系列活动：大年初一至初六，游客可享门票半价优惠及免费场馆讲解，在迎宾大厅新春美陈前拍摄全家福，参与趣味游戏抽取盲盒，还能欣赏“国秀山海”场馆画作时尚秀；用餐宾客可观赏浮山湾灯光秀、奥帆景区灯会，偶遇“财神爷”派发福字与金币，在美食与美景中感受浓厚年味。
青岛颐海花园酒店（奥帆中心店）从除夕到大年初七推出新春游园会，童趣DIY、福字拓印、做灯笼等，为小朋友和“大朋友”提供新春体验的多样选择。
业内人士表示，今年青岛年夜饭市场的火爆，反映出市民对高品质新春团聚的需求不断升级。从“吃得饱”到“吃得好”，再到“吃得有氛围、有文化”，年夜饭已逐渐成为集美食、社交、文化体验于一体的综合性消费场景
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