小伙伴们，年夜饭准备得怎么样啦？香气四溢的腊肉腊肠、腌鱼酱鸭是不是已经上桌了？先别急动筷！上海市静安区市北医院心内科主任曹华明和营养科科长周卓君提醒大家，这些年夜饭“常客”里可能藏着“隐形盐”，过量吃会存在健康风险哟！
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什么是“隐形盐”
“隐形盐”是指隐藏在各类食品中，不易被察觉的盐分。如腊肉、香肠等加工腌制食品，面包、薯片等零食，以及酱油、鸡精等调味品中，都含有不同程度的“隐形盐”。
我们每天吃的盐最好不要超过5克，可由于“隐形盐”的存在，很多人的实际摄入量早已超标。
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“隐形盐”的危害
藏在食物里的“隐形盐”正在悄悄侵蚀健康。
吃盐太多，首当其冲的就是让血压升高，加重心脏和肾脏的负担。时间长了，不仅会伤肾、增加得结石的风险，还会悄悄让我们的骨骼变脆。
另外，它还会伤害胃的“保护层”，给幽门螺杆菌可乘之机，从而增加胃部的健康风险。
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“隐形盐”高发期
过年期间通常是“隐形盐”摄入高发期。
腌制食品的销售量一般在过年的时候激增，腊肉、腊肠等成为餐桌上的常客，这类食物为了防腐保鲜，往往添加大量盐分。
同时，假期流行的重口味饮食，如火锅、麻辣烫放入汤底和调料中的含盐量惊人，一顿火锅的盐分可达10-15克。
减少“隐形盐”危害可以这么做！
优选新鲜食材，远离加工陷阱
1.日常饮食优先选择新鲜的蔬菜、水果、肉类、蛋类和豆制品。
2.若实在想吃腊肉，每周吃不超过100克，吃前用清水浸泡约2小时，去除部分盐分。
3.购买加工食品时，务必查看营养成分表，选择钠含量低于120毫克/100克的低盐产品。
革新烹饪方式，风味替代盐分
1.烹饪时，减少食盐、酱油的用量，可用醋、柠檬汁、花椒、八角、葱姜蒜等天然香料提味。
2.试试“后放盐”的技巧，在菜肴出锅前放盐。
3.可多采用蒸、煮、炖等烹饪方式，避免油炸、烧烤，减少“隐形盐”与多环芳烃的双重危害。
养成良好习惯，助力盐分代谢
1.过年期间饮食避免暴饮暴食。每天喝水不少于1500毫升，促进新陈代谢，帮助排出多余盐分。
2.可多吃香蕉、橙子、菠菜、土豆、豆类等富含钾的食物，维持体内电解质平衡。
3.建议大家定期体检，关注血压、血脂等指标，及时发现潜在的健康问题。
祝大家马年大吉，吃好喝好，阖家欢乐！也别忘了提醒身边的亲人：美味丰盛的年夜饭，记得少盐少腌品，健康才是最好的年味哦~
封面图及配图来源：摄图网
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