年味渐浓，丰富的食材选择，纷繁的养生诉求，让年节如何“吃得安全、吃得营养、吃得适合”成为家家掌勺人的关注焦点。
2月12日，在沙县亮相的“食光兽”品牌概念店给古街带来了一番新气象。
在绿色为主调的店头显眼处，无抗猪肉和有机蔬菜整齐陈列。它们皆以清淡调味突显食材本味，辅以山茶油和无抗猪油，采用蒸煮鲜炖为主的简单烹饪。
品鉴会上，清甜的金线莲肉汁吃的是本味，而古法山茶油胡椒鸭则凭借四溢的香气以及选用养足200天的母番鸭所呈现出的鲜嫩肉质，深受食客喜爱，加上焯烫后鲜绿的蔬菜和一碗茶油蒸米饭，就是福建胃最熨帖的一餐。
尤溪沈郎乡与沙县醉有才两个龙头企业强强联手打造的融合中医食养与AI智能的“食光兽”样板店，以传统养生为底，以“好食材+好工艺”为技，再将中医体质辨识转化为AI算法，市民到店进行简单的交互，即可初步根据体质生成个性化膳食建议。此外，再加上店里适配的汤品与蒸点，轻松就能实现“一人一搭配、一餐一食养”，“食药同源”也有了生活化的应用场景。
健康饮食，源头是关键
山茶油富含不饱和脂肪酸、角鲨烯等营养成分，清淡不油腻，适配蒸、炖、鲜煮等健康烹饪方式，契合现代人群减油减脂、温润养生的需求。
沈郎乡是福建省油茶产业龙头企业，拥有6.8万亩生态基地与全程溯源体系，用拳头产品有机山茶油为底座，整合健康食材，为“食光兽”实现餐饮健康化筑牢安全防线。
产业协同，让健康方案落地
沙县小吃遍布全国，是百姓最熟悉的烟火味。醉有才以中餐工业化搭建标准化体系，实现研发、生产、品控、冷链一体化，让健康配方不走样、好食材稳供应。
两大龙头联手，构建起“优质原料+标准工艺+智能服务”闭环。以传统养生智慧，回应个性健康需求；以生态好物，守住舌尖上的安全；以数字科技，降低健康饮食门槛。
食光兽的横空出世，也为近10万家沙县小吃门店提供了一条把国民小吃从“吃饱吃快”向“吃好吃对”跨越的路径。
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通讯员：胡凤敏
编辑：菲菲
审核：黄美辉、刘碧华、林佳