为保障春节期间餐饮消费安全，守护千家万户团圆桌上的放心年味，近日，四川省资阳市乐至县市场监管局紧盯群众节日餐饮消费需求，围绕责任落实、风险管控、应急保障三个关键环节，通过实施全域覆盖、全程跟踪、全员参与，力求做到风险排查零死角、隐患整改零容忍、问题处置零时差，对全县大中型餐饮单位开展系统性监督检查，全力护航群众“年夜饭”安全。
全域覆盖，风险排查“零死角”。建立“网格化+清单式”巡查机制，将城区划分为3个监管网格，乡镇划分为7个监管网格，每个网格配备检查组，依据《餐饮服务风险管控清单》开展拉网式排查。重点聚焦承办“年夜饭”的大中型餐饮单位，从资质证照、人员健康、原料采购、加工制作、餐具消毒、食品留样等关键环节进行“全身体检”。创新推行“一店一档”电子化监管，为餐饮单位建立动态监管档案，实现“一档统管、全程追溯、风险可控”。
全程跟踪，隐患整改“零容忍”。推行“检查-反馈-整改-复核”闭环管理。利用“天府市场智慧监管”小程序，执法人员现场检查时通过小程序实时录入问题，企业确认签字后生成电子整改通知书。对凉菜间温控不达标、餐具消毒记录不全等常见问题建立整改标准库，实现精准对标整改。目前已下发责令整改通知书12份，整改完成率达100%。
全员参与，问题处置“零时差”。构建“监管部门+经营主体+消费者”三位一体共治体系，广泛发动社会力量参与监督。及时公开餐饮单位检查结果、食品抽检信息及典型案例，主动接受社会公众监督。畅通12315投诉举报渠道，健全快速响应处置机制，春节期间实行应急值班小组24小时在岗待命，严格落实投诉举报现场处置要求，确保问题早发现、早处置、早化解，切实维护消费者合法权益。
通过“三道关”监管模式的有效实施，乐至县已初步构建起“企业自律、政府监管、社会监督”的食品安全共治格局。下一步，该局将持续深化这一创新实践，通过智慧监管与精准服务相结合，推动全县餐饮安全治理水平再上新台阶，让人民群众的节日餐桌既丰盛又安心。（张潇丹）