题图 | Pixabay
撰文 | 宋文法
痴呆症，是一种进行性中枢神经系统疾病，是导致全球死亡的第七大原因。其中，阿尔茨海默病（AD）占所有痴呆病例的近70%。目前，尚无治愈方法，因此早期预防至关重要。
咖啡和茶含有多种生物活性化合物，尤其是咖啡因和多酚，这些成分可能通过抗氧化、抗炎、影响AD病理、代谢改善等途径发挥神经保护作用，从而改善认知健康。然而，尚不清楚咖啡和茶保护认知的最佳剂量。
2026年2月9日，哈佛大学研究团队在《美国医学会杂志》（
JAMA）上发表了一篇题为" Coffee and Tea Intake，Dementia Risk，and Cognitive Function "的研究论文。
研究显示，长期适量饮用含咖啡因的咖啡和茶，与降低痴呆症发病风险相关，并改善认知功能，而脱咖啡因咖啡则无效。
剂量分析发现，每天2-3杯咖啡，或1-2杯茶，对认知健康的保护效应最佳。（注：一杯为8盎司，约235毫升）
图：论文截图
在这项研究中，研究团队分析了美国护士健康研究（NHS）和卫生专业人员随访研究（HPFS）两大数据库的长期数据，共纳入超13万人，基线时无癌症、帕金森病和痴呆症，通过饮食信息获取了含咖啡因咖啡、脱咖啡因咖啡和茶的摄入量，分析了咖啡或茶对认知功能的影响。
在长达43年的随访期间，共记录了11033例新发痴呆症病例。
结果发现，较高的含咖啡因咖啡和茶摄入量与痴呆风险降低有关，与摄入量最低的人相比，含咖啡因咖啡和茶摄入量最高四分位的参与者，痴呆风险分别降低18%、14%。
同时，与摄入量最低的人相比，含咖啡因咖啡和茶摄入量最高四分位的参与者，主观认知衰退风险分别降低15%、14%。
然而，脱咖啡因咖啡则与痴呆、主观认知衰退风险无关。
对客观认知分析发现，含咖啡因咖啡摄入量最高的参与者，客观认知测试得分平均高0.11分，相当于延缓了0.6年的客观认知衰退速度。茶摄入量最高的人也显示出保护作用，客观认知测试得分平均高0.16分。
剂量反应关系分析（图：论文截图）
剂量分析显示，每天饮用2-3杯含咖啡因咖啡，或1-2杯茶时，对认知健康的保护效应最佳，超过这一摄入量后，保护作用未进一步增强。
重要的是，这种保护效应不受APOE4基因型、阿尔茨海默病多基因风险评分、BMI、吸烟等因素影响，独立于遗传和生活方式因素，在75岁以下人群中效应更强。
对于其中潜在的机制，研究指出，咖啡因可通过拮抗腺苷受体减少β淀粉样蛋白沉积、抑制神经炎症、改善胰岛素敏感性和血管功能；而咖啡和茶中的多酚、绿原酸、儿茶素等成分则具有抗氧化、改善脑血管功能的作用。
研究团队表示，适量饮用咖啡和茶，可能是一种有益于长期大脑健康的简单生活方式。同时，这项研究是一项观察性研究，无法直接证明因果关系。
综上，这项长期、大规模的研究表明，长期摄入含咖啡因的咖啡和茶，与较低的痴呆风险和更好的认知功能相关，每天2-3杯咖啡或1-2杯茶保护效果最佳，这为普通人群的认知健康防护提供了简单、可行的参考建议。
参考文献：
https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarticle/2844764
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