据官方报道，近日，广东深圳一名52岁邱阿姨因为常年湿疹和瘙痒就医，后检测发现，原来她对“小麦”中度过敏，与她常年食用面食是重要诱因。
医生进一步检查还发现，邱阿姨的体脂率高达38%，体重为74公斤，伴有重度脂肪肝及血糖、血脂、尿酸等代谢紊乱，经过医生制定的“医学营养减重”计划，最终邱阿姨的体重降到64公斤、体脂率降到30%。不仅如此，湿疹也明显消退了，曾经的重度脂肪肝也有所逆转，以及多项代谢指标已恢复正常。
为什么邱阿姨常年湿疹和瘙痒，却没有发现是小麦过敏？
这还要说到“慢性过敏”，在医学上把慢性过敏称之为“食物不耐受”或 “IgG介导的迟发性过敏反应”。与急性过敏不同，慢性过敏（食物不耐受）的发展病程缓慢，可能数个小时至72小时，当IgG抗体与食物颗粒发生反应后，会引起慢性炎症。
这样的慢性过敏十分隐匿，可波及到全身性的症状，包括慢性湿疹、瘙痒、全身疲劳、头晕头痛、腹泻、腹胀、关节疼痛等等，其主要涉及的也都是人们常吃的食物，如上述邱阿姨提到的小麦，其他食物还有鸡蛋、牛奶等等。
如果你想验证自己是不是食物不耐受，可以做血清特异性IgG检测，具体知晓自己到底对哪种食物过敏。针对邱阿姨的小麦制品过敏，也是因为机体认为小麦中的某种物质是有害物质，从而产生了针对这种物质的IgG抗体。这意味着邱阿姨每天食用这种食物后，食物蛋白与IgG抗体结合后，所形成了免疫复合物，进而引发慢性炎症。
如邱阿姨所出现的慢性湿疹、瘙痒、皮炎等，最终有可能形成慢性的皮肤病。需要大家注意的是，如果你也有食物不耐受的情况，需要仔细查看身体的不适症状。
除了皮肤不适以外，符合慢性过敏情况的人，还有可能出现腹泻、腹胀、消化不良、便秘等消化系统症状；偏头疼、头晕、注意力不集中、全身疲惫等神经系统症状；关节疼痛、肌肉疼痛等、反复口腔溃疡、体重难以控制等其他症状。
为此，如果你怀疑你有慢性过敏的症状，应及时到医院就诊，切勿成为你长期的身体健康隐患。