今天带大家一起去探索
宝山区罗泾镇新陆村
长在树上的“仙草”——石斛
宝山区罗泾镇新陆村地处二级水源保护区，这里有一个独特的“树上仙草”基地。2021年，上海磊宏科技有限公司“磊斛堂”品牌在这里诞生，独创“活体果树附生”技术，让铁皮石斛自然攀附在石榴、银杏、枣树上生长，三年仿野生慢养，不催熟、无化肥，如今已拥有80亩生态种植园、10亩智能温室，成为上海市农科院乡村振兴科技引领示范基地、宝山区劳动教育实践基地、上海市民“家门口的好去处”。
从枝头到掌心，守一份匠心
大家知道石斛枫斗是怎样做出来的吗？磊宏科技的负责人介绍说，每一颗磊斛堂石斛枫斗，都要历经28道传统工艺打磨（在非遗古法19道基础上融合现代标准）。
石斛枫斗的制作过程，关键在以下环节：
【采】采收3年以上生长期的鲜条，只取茎长25cm、直径0.8—1.2cm的壮茎，发黑空心的一律剔除。
【洗】用长江陈行水库活水（ph6.5—7.0）冲洗三遍，软毛刷手工除泥，竹筛沥水两小时，不损伤一丝表皮。
【炙】炭火盆低温烘焙（50—60℃），耗时2小时蒸发水分至三成，既可灭酶防褐变，又锁住青绿本色。
【揉】古法手工揉捻15—20分钟，温度控制在40—50℃，揉至表皮微皱，纤维韧性倍增。
【卷】趁热手工卷曲成螺旋状，2.5—3.5圈为一颗，竹制模具定型，松紧误差不超过0.1毫米，这就是未来“龙头凤尾”的雏形。
【箍】天然稻壳杆十字捆扎，压力精准控制在0.25—0.3mpa，确保螺旋紧密不松散，这是古法传承的关键一招。
【干】阶梯式干燥是门学问：60℃初干4小时，50℃真空复干6小时，最后40℃恒温终干至含水量≤5%。三温三变，不急不躁。
【检】非遗代表性传承人亲自把关“龙头凤尾”标准：头部直径≥0.4cm，尾部收尖≤0.1cm，螺旋角度分毫不差。
【香】枣树屑低温熏香2小时（40—50℃），赋予独特草本清香，再通风散味4小时，不急不躁等香气入髓。
【溯】每颗枫斗都有“身份证”——手写《制作档案》记录采收日期、匠人姓名；扫码可见种植实时监控。
那么石斛枫斗是否可以用机器来制作呢？这里的工作人员取出一段鲜茎，在炭火盆上轻轻翻动，五十度的余温里，她的手掌泛红，“手知道什么时候该轻，什么时候该重。”在城市以秒计算效率的时代，这里还有人愿意等一棵树慢慢长大，等一株草慢慢攀附，等一道工序慢慢做好。
四种实用“食斛记”
石斛如茶，宜慢品；石斛如药，宜久服；石斛如友，宜日常。石斛无寒热之偏，每日3—5克，或煮或泡，三月之后，自有回甘。
场景
推荐款
推荐理由
日常养生
石斛切片
低温烘焙，纹路清晰，办公室保温杯一丢就能泡
节庆贺礼
石斛枫斗
非遗手作，金黄饱满，“龙头凤尾”品相绝佳
美容养颜
石斛花
花瓣暗黄、花蕊紫红，泡茶像在看花展
熬夜回血
石斛粉
精研细磨，温水一冲即饮，打工人元气补给好物
地址：上海市宝山区罗泾镇新陆村沪新路四房宅106号
通讯员：陈曦
编辑：孙宇瑶
资料：宝山三农
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上观号作者：上海宝山