豳地的风，吹过三千载。《大雅·公刘》里“乃裹餱粮”的句子，藏着长武锅盔最早的基因。当年公刘迁豳，（注：长武，彬州市，甘肃正宁，宁县，都属于公刘古豳管辖范围，均有相关遗址）周人用陶釜烙出厚实的面饼；到了秦扫六合，秦军将士将面团压入头盔，架在篝火上烘烤，硬实耐储，战时还能当简易护具，“锅盔”之名，便从金戈铁马中叫开了。

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汉唐丝路，长武是关陇要道上的驿站。商旅驼队、戍边将士，行囊里必揣着一鏊锅盔。麦草文火慢烤，三翻六转，外皮斑黄如金，内里砂白似雪，敲之有声，嚼之越香。北水沟的泉水和面，松木压杆反复挤压数百回，不掺花哨的调料，只凭麦香与火候，成就这质朴又扎实的味道。

如今在长武的街巷，仍能看到老艺人坐在压杆前，一上一下，节奏沉稳。饼坯入鏊，扎上细密的小眼排气，麦草的烟火漫过灶台。刚出锅的锅盔，放在干净的麦草上晾，热气裹着麦香，能飘满半条街。

锅盔是长武人生活里的寻常，也是放不下的念想。泡进滚烫的羊肉汤，筋道不烂；配一碗水豆腐，清淡里有醇厚。走亲访友带两鏊，弥月之喜送锅盔，这饼早成了乡情的信物。游子远行，行李箱里塞一块，拆开时，那烟火气便瞬间勾回了故乡的回味。

这一方如锅盖的锅盔，烙着历史的印记，也焐着长武人实在的性情。一口下去，是黄土的馈赠，是岁月的余温，更是藏在烟火里长武游子的乡愁。（玉祥）

责任编辑：任行 审核：杨勇

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