居民们到社区食堂内就餐
腊月里，玉园南社区食堂的后厨，每天都是一派忙碌的景象。厨师长霍喜喜颠勺翻炒，浓郁的肉香扑面而来。旁边的案台上，是刚做好的炸丸子、蒸八宝饭等美食。临近春节，食堂不仅供应一日三餐，还推出年夜菜的预订，散发着浓浓的烟火气。2月4日，记者走进这个藏在居民家门口的小食堂，感受烟火气里的暖心年味。
食堂飘香
走进食堂后厨，红底金字的福字贴在灶台旁，剁肉声、翻炒声及蒸气的“滋滋”声，凑成了热闹的新春序曲。操作间里，霍喜喜正带领团队们准备餐食，大盆里的五花肉肥瘦相间，切成均匀的方块后焯水、煸炒，老抽一淋，琥珀色的酱汁裹着肉块咕嘟冒泡，香气瞬间弥漫整个空间。“这肉得小火慢炖两小时，软烂不柴，才好吃。”霍喜喜一边翻动肉块，一边笑着说。
案台上，炸丸子的肉馅已经拌好，蒸八宝饭的糯米泡得晶莹剔透，梅菜扣肉的碗碟码得整整齐齐。作为食堂的“灵魂人物”，霍喜喜最懂居民的口味。他和社区商量推出了半成品年夜饭，从食材采购到烹饪调味，每一步都亲力亲为。
“去年第一次推出年夜菜，物美价廉，非常受欢迎，一天就订出去40多份，好多居民说和家里的味道一样。”霍喜喜擦了擦额头的汗，脸上满是自豪。
上午9时，第一批炸丸子出锅，金黄酥脆，香气扑鼻。摆在食堂门口，很快迎来了街坊邻居。霍喜喜麻利地装袋称重，还不忘和早已熟悉的居民们聊上几句：“家里都收拾好了？孩子快回来了吧？”
座无虚席
上午11时，72岁的刘桂芳端着餐盘，找了个靠窗位置坐下。她住在安宁街89号院，家门口的社区食堂，是她每天光顾的地方。
很快，大厅坐满了人，不锈钢餐盘碰撞的叮当声、街坊邻里的聊天声，混着饭菜的香气，透着浓浓的年味。食客们，有的是一家三口，有的是邻里搭伴。大家愿意来，冲着是经济实惠、味美量足的家常味。
取餐口前，过油肉、小酥肉、八宝饭、炸带鱼等10余种家常菜一字排开，每份菜价格都在10元上下，还有小份菜售卖，很受欢迎。墙上醒目位置，贴着一张宣传海报，标注着哪些人群可享受优惠的具体规定。
刘桂芳常年独居，儿女都在外地工作。以前她一个人吃饭，常常是煮碗面、热个剩菜凑合。自从开办了社区食堂，一日三餐变得有滋有味。“少油低盐，适合老年人的胃口，我们60岁以上的老年人还有优惠。”她说，“从家走过来只需要几分钟，吃完饭溜达回家正好消消食，这个距离刚刚好。”
老人点了小份炒菜和一碗杂粮粥，花了6元，津津有味地吃起来。
暖心送餐
临近午时，几名身穿红马甲的社区网格员和志愿者走进食堂，拎着打包好的饭菜，开始为辖区行动不便的独居、空巢老人送饭。
“这是彭大爷的订单，他有高血压，点的是蔬菜套餐。”“这是秦大娘的饭菜，两份炒菜、两份米，老两口够吃了。”网格员杨恩英拿着一份“银龄档案”，逐一核对送餐名单。档案里，详细记录着每位老人的饮食禁忌、健康状况和口味偏好。
敲开78岁彭大爷的家门，杨恩英熟练地打开餐盒，招呼老人趁热吃。“腿脚不方便，多亏了社区惦记，吃饭省心多了。”彭大爷激动地说。
玉园南社区组建了一支送餐队伍，实行排班制，每天分中午、傍晚两个时段配送，确保餐食准时送到老人手中。志愿者送餐时，还会顺带检查水电、打扫屋子，陪着唠家常，给老人带去关怀。
社区负责人说，与商业餐厅不同，社区食堂的客户黏性极强。因此社区食堂在基础的助餐功能之外，还被赋予了更多意义。比如就算是非营业时间，一拨又一拨的老人也会坐在这里聊聊天、喝喝茶。
从一锅锅咕嘟入味的炖肉，到一份份量身定制的餐食，一处处家门口的社区食堂，带给居民的不仅是美味可口的饭菜，还有年的味道、家的温暖。
记者 李涛 文/摄
来源：太原晚报