新京报讯（记者陈琳）2月6日，市场监管总局在北京召开大型食品销售连锁企业行政指导会，督促企业严格落实主体责任，加强食品销售安全管理，切实保障食品安全。

会议指出，食品销售连锁企业辐射地域广，经营食品品种多、交易数量庞大、品牌效应明显，在保障食品供应、便利群众消费、促进经济发展等方面发挥了积极作用，但在具体实践中还存在管理责任落而不实、全链条风险防控能力不高、从业人员培训考核管理不到位等问题。

会议要求，食品销售连锁企业要强化法律意识、风险意识、责任意识，建立并实施覆盖企业总部、分支机构、门店等食品安全风险的日管控、周排查、月调度工作制度和机制，结合实际制定《食品安全风险管控清单》，加强采购、贮存、销售、配送全过程风险管理；加强从业人员培训考核和健康管理，持续提高食品安全意识和专业能力；建立健全食品安全投诉处置机制，妥善化解消费纠纷。

会议强调，食品销售连锁企业要严格履行食品安全主体责任，切实防范食品安全风险。相关食品行业协会要加强行业自律，推进诚信体系建设，督促连锁企业合法合规经营。市场监管部门要加大监管执法力度，严厉查处违法违规行为，切实维护消费者合法权益，共同保障节日期间人民群众饮食安全。

编辑 张牵

校对 付春愔