小蕊小问
现在一提到“纯天然”“零添加”，很多人就觉得这等于“安全+健康”。但是，这些看似“纯生态”的食物真的安全吗？今天这起真实案例，将揭示一个可能让你意想不到的答案。
因为一杯“生鲜奶”
一家7口全中招
近日，广东深圳疾控中心发布一起家庭聚集性感染案例：家中多人先后出现发热、乏力、多汗等症状，起初被当作普通感冒处理。
但有人反复高热不退，就医检查后，诊断为“布鲁氏菌病”。随后，家庭成员全部接受了检测，共有7人确诊感染布鲁氏菌。
追查发现：他们感染的原因竟是多次喝了街边购买的“现挤鲜羊奶”，且没煮沸！正是这些看似“纯天然”“原生态”的生鲜羊奶，成为布鲁氏菌传播的直接途径。
生 鲜 奶未经杀菌、均质等工艺处理，在生产、储存过程中受到环境中大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等微生物污染，更可能携带动物源性致病菌，如布鲁氏菌、结核杆菌等。
布鲁氏菌病属于乙类传染病，和狂犬病、艾滋病同一级别。该病 主要通过病畜或未经灭菌的 染疫 动物产品传播，严重时可引发脑膜炎、心内膜炎，甚至危及生命！
这一家人的真实案例提醒我们：纯天然≠安全。有时盲目追求“原生态”，反而会让健康暴露在风险之中。
纯天然≠安全
这些“天然食物”都暗藏风险
对“纯天然”的盲目推崇，可能会让人忽略一些日常食品中的安全隐患。
1. 山泉水：暗含细菌和杂质
虽然源自大自然，但未经过滤消毒，可能含有大量的细菌、杂质、重金属等，如果直接饮用很容易导致食物中毒。
2. 自酿葡萄酒：易受杂菌污染
湖北省武汉市第四医院消化内科医师陈乾接受采访时表示，家庭式的酿酒方式，可能会让酒中甲醇超标。如果消毒不合格，还会滋生大量杂菌及有毒物质。
3. 野蘑菇：外观难以辨别毒性
野生蘑菇种类繁多、形态各异，仅凭外观难以辨别毒性。误食毒蘑菇，轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，重者可能导致肝肾衰竭，甚至危及生命。
4. 野菜：有些可能暗含毒素
可能生长在受污染环境，吸收土壤和空气中的重金属等有害物质。部分野菜本身含有天然毒素，如蕨菜中的原蕨苷、鲜黄花菜中的秋水仙碱。
5. 自采蜂蜜：可能混入“毒蜜”
可能混入有毒植物花粉，酿成含生物碱的“毒蜜”。而且生蜂蜜中各种微生物含量比较高，特别是耐糖酵母菌，发酵以后容易使蜂蜜变质。
6. 土榨油：或暗含黄曲霉毒素
土榨花生油虽然听起来很天然，但其实它们是强致癌物黄曲霉毒素的“老巢”。因为这些油没有经过精炼处理，很容易让黄曲霉毒素“安家落户”。
7. 自制豆浆：未经煮沸会中毒
煮自制豆浆时容易出现“假沸”，此时豆浆并未煮透，仍含有许多有害物质，喝了可能引起腹泻、呕吐。煮豆浆应加热至泡沫消失，沸腾后再持续加热几分钟，方可饮用。
8. 自制腌菜：或亚硝酸盐超标
腌制过程中易产生亚硝酸盐，建议使用瓦罐、添加乳酸菌或大蒜，并腌制一个月后再食用，以降低风险。
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来源/ 人民日报健康客户端
编辑/赵蕊
审签/王慧莹
监制/乔虹
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