文|程兆强
泉水里养鱼，是济南古早的习俗。习俗源于何时，没见相关记载。近日去赏泉，看泉中锦鲤优哉游哉，招人喜爱，复想起这个话题。游玩归来，查找资料，想从中寻到解答。
济南泉水多，泉水又好，天下数得着，稍有遗憾，不盛产足以夸耀的鱼。说起来，泉里也有鱼，成群结队，嬉戏追逐的锦鲤，是人们放养的观赏鱼；细窄如梭的小鲢鱼，永远长不大的小鲫鱼，以及钉头针尖大小、通体透明的小虾，虽是泉水所产，却个头小，没特色，不出彩，与泉水盛名不匹配。当然，人们知道原因，泉水过于洁净，不利于鱼生长。常言道“水清无鱼”，泉水清纯，没纤毫浊水污泥，无淤积，是活水，日流日新，缺少鱼生长的有利环境。小鱼虾能在此生长，靠泉水富含的矿物质和水底碧绿水草。泉水清澈，没鱼可观赏，为弥补缺憾，人们放养了观赏鱼，美上添美，锦上添花，供游人欣赏。
泉水里养鱼，珍珠泉当为第一家，鱼也极有名。
珍珠泉大院曾是一方禁地，抚台衙门在此，长期不对外开放。珍珠泉大院有700多年历史，最早是金末元初“山东行尚书省兼兵马都元帅”“知济南府事”“济南公”张荣的私人府邸，俗称“张舍人园子”。明宪宗成化二年(1466)德王朱见潾由德州移藩济南，在此修建王府，即后来的德王府，有五代德王在此居住。清康熙五年(1666)，山东巡抚周有德在德王府旧址修建巡抚衙门，先后有110位巡抚在此办公。
珍珠泉大院规模恢弘。张荣兴建府邸时，圈占珍珠泉等八处名泉及周边大片园林土地，大兴土木，建亭台楼阁，植花草树木，历经三代经营，成为一处具有江南园林风格的宅院。按照江南园林传统，宅院里除亭台楼阁、花草树木，“假山堆石、山中见水、水中有鱼”元素亦必不可少。珍珠泉及周边诸泉泉水丰沛，具备得天独厚条件，“水中有鱼”极易做到。有资料称，府邸里濯缨湖（北魏时称流杯池，元代称濯缨湖，现称王府池子，由濯缨泉等几处泉汇流而成）“广约数亩”“养鱼无数”。由此可推断，张荣的私家府邸，应是济南泉水养鱼开端，在众泉之首的珍珠泉里养鱼，亦不在话下。当时养的什么鱼，不难找答案，依照泉池特性和当时风俗，是鲤鱼——黑鲤鱼和红鲤鱼。
鲤鱼因鳞片上有“十”字纹理得名，除了是美食，还被赋予许多美好寓意，有“鲤鱼兆吉”之说，在中国鱼文化里地位极高。年画“年年有余（鱼)”“吉庆”“鲤鱼跳龙门”及俗语“无鱼不成席”说的都是鲤鱼。鲤鱼作为观赏鱼，其历史悠久。如果说范蠡《陶朱公养鱼经》养鱼是为了营利，欧阳修《养鱼记》养鱼则多半为观赏。唐朝时，鲤鱼因“鲤”与皇姓“李”谐音，虽身价倍增，但避讳“李”，规定不能食鲤，鲤鱼多成为观赏鱼。
张荣建造府邸时是元朝，这时作为观赏鱼的鲤鱼发生了变化，因黑鲤鱼的变异现象，人们由此培育出了红鲤鱼。也可这样说，当时珍珠泉大院，无论濯缨湖还是珍珠泉，养的鱼不单是黑鲤鱼，还有观赏鱼新宠红鲤鱼。自这以后，珍珠泉大院尽管经历多次朝代更迭、修葺改造，泉里养的鱼一直是黑鲤鱼和红鲤鱼。清康熙皇帝三次驾临济南，驻跸巡抚院署，写有诗作《观珍珠泉》，其中“偶与诸臣闲依槛，堪同鱼藻入诗篇”中的鱼，是黑鲤鱼、红鲤鱼；20世纪30年代，倪锡英《济南》中的珍珠泉“池里养着几十条红鲤鱼”。除珍珠泉的鱼有名，醴泉中也养过一条有名的大鲤鱼。传说鱼身长三尺多，鱼腰碗口粗，鳃上挂着一个铁环，是养鱼人做的标记。“醴泉居”酱园建店时，把醴泉圈进了院内，并以“醴泉”为店名，泉中大鱼做商标。当年醴泉居酱园人来人往，熙攘的人群中除了买酱菜的顾客，就是来赏鱼的市民。
趵突泉是济南泉水之冠，但它置身泺源门外，又长期被“市集”包围，与深藏官府的珍珠泉比起来，可说是一处“市井之泉”“平民之泉”。趵突泉里养鱼的文字记载极少，帝王将相、士绅名流的题诗作赋里不见鱼的踪影；倪锡英《济南》中的趵突泉，老舍先生《趵突泉的欣赏》中，还有《老残游记》中，也没有趵突泉中鱼的记述。因此说，趵突泉里养鱼是近代的事。上世纪70年代初，我去趵突泉，泉里养的是红鲤鱼。
济南泉水里养锦鲤是近些年的事。虽然说唐朝陆龟蒙《奉酬袭美苦雨》中有“层云愁天低，久雨倚槛冷。丝禽藏荷香，锦鲤绕岛影”诗句，但它与现在的锦鲤不同。
现在济南，无论是趵突泉、五龙潭、珍珠泉、黑虎泉，还是诸泉汇流成的百花洲、大明湖，都能看到色彩斑斓的锦鲤。清澈的泉水里，锦鲤如宝石流动，似锦绣舞动，实为光与亮、色与彩的完美组合，让来自天南海北的游人，心醉神迷，流连忘返。