不是矫情，是真的“吃不动了”。
前一秒还在国内啃着干巴巴的三明治，后一秒想起在中国街头嗦的粉、涮的火锅、撸的串，嘴里瞬间没了滋味。有人对着盘子里的烤肉叹气，有人把牛奶推到一边，满脑子都是中国菜的香。
这不是个例，是第一批享受到中国新免签政策的老外，集体患上的“中餐戒断症”。
一切的源头，要从2024年12月17日说起。
那天国家移民管理局扔出一个大消息：过境免签直接升级，不管之前是72小时还是144小时，统统延长到240小时。
10天！足够一个老外从南吃到北，从东逛到西。
政策一出，效果立竿见影。“中国游”直接冲上国际传播年度热词榜前十，对老外来说，去中国旅游不再是“遥远的计划”，而是“说走就走的潮流”。
他们带着好奇来，却被中国的饭彻底“拿捏”了。
以前老外对中餐的印象，大多停留在国外中餐馆的“改良版”——甜腻的左宗棠鸡，裹满酱汁的炒面，跟真正的中国菜差了十万八千里。
等真的踏上中国土地，第一口菜下肚，他们才知道什么叫“打开新世界大门”。
西方的饭，说白了就两种路子。要么是高热量的“放纵餐”，烤肉、炸鸡、芝士堆成山，吃两口就腻；要么是所谓的“减脂餐”，几片生菜、几块水果，再配点水煮鸡胸肉，寡淡得像吃草。
可中国菜？完全是另一个维度。
一盘菜里，能凑齐蔬菜、肉类、海鲜、豆制品，甚至谷物，味道更是千变万化。
鲁菜的醇厚，像老北京的底蕴，中正大气；川菜的麻辣，一口下去浑身冒汗，越吃越上瘾；粤菜的清淡，鲜得能品出食材本身的甜；苏菜的细腻，江南的温柔全在菜里；还有香菜的香、浙菜的脆，八大菜系各有各的绝，加起来菜品能有数百万种。
老外哪见过这阵仗？
之前觉得自己“小鸟胃”，吃不了多少。可在中国，筷子一拿起，就没那么容易放下。
有个韩国游客，本来只打算在中国待一两天。
落地第一顿，朋友带他去吃麻辣火锅。红汤翻滚，毛肚、鸭肠、肥牛在锅里涮几下，蘸上香油蒜泥，一口下去，他直接愣住了。
以前在韩国，天天泡菜就米饭，顶多加点烤肉。哪吃过这么香、这么够味的东西？
一顿火锅吃完，他当场改签机票，把停留时间拉到最长。就算待了十天，临走还念叨：“时间太短了，还有好多没吃够。”
有人说韩国跟中国离得近，喜欢中餐不奇怪。可大洋彼岸的美国游客，反应更夸张。
有个美国小伙，来中国前，路过街边中餐馆都没进去过。在他印象里，中餐就是“奇怪的甜口菜”。
下飞机后，他本来打算去超市买面包填肚子。走在路上，一阵香味飘过来——是路边的羊肉串。
炭火烤得滋滋冒油，撒上辣椒面、孜然，香味直往鼻子里钻。他没忍住，买了几串。
第一口下去，他就把买面包的念头抛到九霄云外了。
外焦里嫩，肉香混合着调料的香，几串下肚，完全不过瘾。他跟家人视频的时候，一脸不可思议：“我以前吃的面包、炸鸡，到底是怎么咽下去的？跟中国的饭比，简直没法看。”
不光味道绝，中国菜的讲究，更让老外开了眼。
咱们常说，一道好菜要“色香味意形态”俱全，少一样都不行。还有句老话，“原料如君，佐料如臣”，食材和调料的搭配，半点不能马虎。
之前看电视剧《什刹海》，有个桥段特别真实。
一个女顾客凌晨去吃炸酱面，老板开口就要50块一碗。女顾客一开始觉得贵，可吃完听完老板的话，直呼“太值了”，还把公司同事都叫来吃。
那碗炸酱面，用料讲究到吓人。
酱汁是精心熬的，食材全是顶级货：通辽的孔活，五台山的香菇，唐白山的黑木耳，四川渠县的干黄花，大红八角，藤县、古龙县的大红袍花椒。就连肉，都得是前腿后面的梅花二刀肉，差一点都不行。
咱们国人听着都觉得讲究，更别说老外了。
中国人对吃的执念，早就刻进骨子里了。
就连平时说话，都离不开“吃”。
被重用了，叫“吃香”；受冷落了，叫“吃瘪”；混得好，叫“吃得开”；嫉妒别人，叫“吃醋”；就连夸人好看，都能说“秀色可餐”。
吃，对中国人来说，不只是填饱肚子，是生活，是文化，是人情。
老外来了中国，不光吃到了美食，更感受到了这份藏在饭里的温度。
西餐大多是各吃各的，自助、分餐是常态。可中国饭，讲究的是围坐一桌，热热闹闹的桌餐。
这不是简单的吃饭方式，是咱们中国人的家族观念，是亲人朋友之间的亲近。一盘菜大家一起夹，一碗汤大家一起喝，饭桌上的热气，就是人情的热气。
这份烟火气，让很多老外彻底爱上中国。
而免签政策的不断优化，更是让这份热爱，变成了说走就走的旅行。
从2023年年底开始，中国的免签范围就一直在扩大。
现在，已经跟26个国家实现全面互免签证，对38个国家单方面免签，54个国家能享受过境免签，跟157个国家和地区签了各类互免签证协定。
2024年12月17日的政策升级，更是点燃了新一轮“中国游”的热潮。
其实在这之前，来中国的老外就已经越来越多了。
去年6月，中国对波兰实行免签，消息一出，波兰直接炸了。
出行软件上，波兰用户搜中国的次数，30分钟内涨了40%。很多人当场就规划行程，就等着来中国吃美食、看风景。
还有比利时游客，一开始来得不算多，可来过一次就忘不了。
很多人直接开启“二次中国游”，成了中国最忠实的回头客。12月免签政策升级后，比利时游客更是扎堆来，不光去北京、上海，天津、青岛、西安，甚至遥远的青藏高原，都能看到他们的身影。
离中国更近的韩国，游客来得更勤。
上海，是韩国游客的“首选地”。他们的旅游路线，几乎都一样。
先去南京路上的小店，排队吃烤肉。有的小店周末一天能接待近百名韩国游客，就算排几个小时的队，他们也愿意等。
吃饱喝足，去新天地看看大韩民国临时政府旧址，晚上再去外滩，感受上海的繁华。
今年开始，韩国游客又盯上了青岛。
免签才两个月，就有近6万名韩国游客飞到青岛。理由很简单，青岛离韩国更近，人也比上海少，更适合慢悠悠度假、吃海鲜。
越来越多的老外，因为一顿饭，爱上一座城，因为一座城，爱上整个中国。
中国能成为“三大美食国家”之一，靠的不是吹嘘，是实打实的味道，是藏在每道菜里的用心。
而中餐能征服世界，更离不开中国海纳百川的胸怀，和越来越开放的姿态。
现在，“中国游”火遍全球，这是“破天的富贵”，也是沉甸甸的责任。
来的人多了，我们既要守住自己的特色，让老外吃到最正宗的中国味，感受到最真实的中国文化；也要做好服务，满足不同游客的需求。
接下来，中国还会推行更大范围、更宽领域、更深层次的开放。
机遇摆在面前，挑战也不少。但只要一步一个脚印，守住初心，做好自己，中国的美食，中国的文化，一定会被更多人看见、喜欢。
那些回国后吃不下白人饭的老外，就是最好的证明。
他们的“戒断反应”，不是矫情，是对中国美食最真诚的认可，是对中国最真实的向往。
而这，只是开始。未来，会有更多老外带着期待来，带着留恋走，把中国的味道，中国的故事，带到世界的每一个角落。