辽宁日报记者 李曼 姜雪 吕丽 佟利德
引子
在东北，谁家过年不得去赶个集！腊月一到，辽宁各地的乡村大集就迎来了最热闹的时候。人比往常多了不少，十里八乡的乡亲、城里开来的小车，把大集挤得满满当当；货也备得格外足，从春联福字、鸡鸭鱼肉，到冻梨山楂、炒货干果，都在摊上堆成了小山。仔细逛，买卖的门道也和从前不太一样了，既有几十年不变的老讲究，也有这几年才冒出来的新门道。
近日，辽宁日报记者走访沈阳、大连、丹东、营口四地特色百年大集，深入这喧腾的“年味儿现场”，探寻东北大集里究竟有哪些旧风情与新变化。
“爱听这吆喝声，我们就是冲这热气腾腾氛围来的”
2月4日一早,沈阳市浑南区祝家大集人潮涌动。辽宁日报记者 杨靖岫 摄
年根儿底，东北大集给人的第一印象就是热闹！不管闯进哪一处辽宁大集，感官都得被这场盛大的烟火气“裹住”——剁肉声、吆喝声、讨价还价声搅在一起，随处可见“成箱成捆买”“用小推车装”的豪爽，这就是咱东北人过年的排场，实在又热闹。
“大姨呀，这梨就给你拿着吃吧！”“下趟来我可得拖个推车来。”“咱不是二道贩子，菜都是自家大棚的，直接拉来卖，绿色又便宜！”……
腊月十四清晨，沈阳气温已跌破-10℃，可于洪区的百年造化大集却被人潮与热气早早唤醒。这片占地5万平方米的“东北第一集”，800多个摊位早已“满负荷”运转。循着空气中那股醇厚酸香，很容易找到“老李头杀猪菜”的摊子。老板李广新系着围裙，正给客人切血肠，他的摊位每天要用掉100多斤酸菜、三四十斤猪肉，所有准备工作从凌晨就开始了。
“平日周六，大集的客流能达到1万人次；春节期间，日均客流高峰预计会突破2万人次。”造化大集物业经理宫丽英说，“从2月6日到16日，我们会启动连续11天的‘年货大集’。”
同样火热的还有大连普兰店有着近200年历史的安波大集，每个出集日，人流量都能达到万人左右。来赶集的有附近的村民、开车赶来的市民，还有不少来泡温泉、滑雪的外地游客，大家挤在集市上，沾一沾最浓的年味儿。
李丽和老伴儿一大早就从150多公里外的大连市区开车赶来，手里很快提满了猪蹄、血肠和鹅蛋。“我们小时候，跟着爸妈赶集买糖瓜、扯新布，看着热闹的人群就知道要过年了。”李丽说，“现在的孩子啥都不缺，对‘年’的感觉反而淡了。带孙子来，就是想让他感受一下这真实的烟火气，知道啥才是‘年味儿’。”
与本地人的熟门熟路相映成趣的，是越来越多带着好奇目光的外地游客。在造化大集“豆面卷子”摊前，摊主高东旭现场演示着制作过程，动作如行云流水。他的顾客里，不乏特意远道而来的。“经常有广东、浙江的游客，说是在短视频上看到过，专门来体验的。”他说。
“爱听这吆喝声，我们就是冲这热气腾腾氛围来的！这在南方很少见，热闹程度、食物的‘豪放’风格，都太有冲击力了，这才是我想象中的东北年味儿！”正举着手机拍摄、操着一口四川普通话的游客陈志接过话头。
“勤勤恳恳，咱这日子肯定能越过越红火！”
大集的灵魂，始终是那些在寒风中创造温暖的人。
62岁的董红霞，是大连安波大集上有特色的摊主之一。她家住盖州市榜式堡镇，逢集必来，卖的是东北人称之为“神仙”的绿色蚕蛹。蚕蛹是大集上的快销货，150瓶蚕蛹不到两小时就售卖一空。
董红霞一边给顾客装蚕蛹，一边还不忘宣传女儿的直播号：“不方便来赶集啊，可以搜我姑娘的快手直播号，叫‘小娜’，去年一年卖了10万多单呢，全国包邮！”董红霞头巾包裹的脸上抑制不住的笑容里全是自豪。
在丹东的同兴大集入口处，红彤彤的对联、福字挂满了整个摊位，年味儿一下子就拉满了。摊主荆江一家三口正忙得不可开交，递对联、找零钱、唠家常，脸上的笑容就没消失过。
营口红旗大集的“饼干小哥”魏忠帅，则是老集市里孵化的“新星”，被网友称为“眼里有光的东北小哥”。他总是戴着围裙，专注地装袋、称重，摊位前每天都排着长队，顾客都是奔着他的手工饼干而来的。
“以前只是守摊卖货，销量随缘。”魏忠帅感慨道，“是大集的氛围和扶持让我有了新变化。”通过大集孵化特色商户，并借助社交媒体推广。如今，“饼干小哥”不仅线下生意火爆，而且开通了线上定制服务，手工饼干成为游客的必带伴手礼。“勤勤恳恳，咱这日子肯定能越过越红火！”魏忠帅的成功，是集市赋能个体、连接更大天地的生动例证。这些大集上的小买卖，连着大民生，连着人间烟火、万家灯火，也连着老百姓的红火生活。
在新技术新创意的推动下，传统大集不断焕新
时代在变，大集也在悄然进化。
步入营口红旗大集，一股数字化新风扑面而来，直播支架和智能手机，成了不少摊位上的“新标配”。
卖香煎鲅鱼的张春洪，通过大集组织的培训尝试直播，意外打开了新天地。“起初，是大集管理方组织的培训让我接触到了直播带货。”他回忆，“没想到，几次尝试后，外地的订单纷至沓来。”
如今，张春洪的直播运营已游刃有余。“去年腊月，线上订单占了销售额三成多。”张春洪笑言，“直播间让我的产品走向了全国，大集的‘版图’一下子扩大了。”
红旗大集企划部负责人曾宝玲介绍，大集正积极构建自媒体矩阵，通过抖音、小红书等平台，不仅展示集市场景、节庆活动，更精心推广“红旗大集精选”品牌下的优质产品，形成线上线下联动的销售网络，为商户赋能添力。
大连安波大集同样借着数字化东风拓宽了销路。安波街道以大集为载体，牵头10个村（社区）建立了大连安波大集富村农业发展有限公司，不仅向大城市批发市场运输农特产品，还通过新媒体平台向外推介安波的农副产品，“以前卖货全靠赶大集，现在线上线下一起卖，销路越来越广，收入也越来越高！” 摊主们的喜悦不加掩饰。
除了数字化赋能，辽宁各大集还在文化传承、文旅融合上发力，让老集市更有内涵、更有吸引力。
红旗大集准备了一系列热闹的活动，剪纸、糖画、皮影等非遗技艺展示，扭秧歌、踩高跷等传统表演，还有写春联、送福字等互动活动，让大家在赶集之余，还能感受传统文化的魅力。
安波大集则借着大连国际温泉滑雪节连续举办的机遇，让“逛大集、泡温泉、享滑雪”成为普兰店区一条热门文旅动线，每年吸引大量外地游客前来，带动了当地农特产品销售。
“借助文旅商融合发展的东风，安波大集与温泉、滑雪等当地自然资源联动，成为全国知名的冬季旅游特色打卡点，连续3年登上央视新闻直播间。”大连普兰店安波社区党委书记王卫凯说。
辽宁社会科学院社会学研究所副所长王焯表示，辽宁地区涌现出的造化大集、祝家大集、红旗大集等一批特色大集，品牌效应日益增强，并凭借扎实的产品品质与公信力，带动了本地优质农产品汇聚，形成特色鲜明的“大集经济”。同时，其文化功能持续凸显，通过固定的运营节奏，与早市、夜市相互呼应，成为展示本地特色产品的重要集散窗口。
时代变迁，大集却经久不衰。如今的人们来到大集，不仅是为了满足物质需求，也是为了体验热闹亲切的交往氛围，相较超市里的交易，大集里的讨价还价更显温情。在新技术、新创意的推动下，传统大集不断焕新，也反映出人们生活水平的提高和消费观念的转变。
来源：辽宁日报