老话常说“吃一堑长一智”，但这句至理名言放在某些习惯了掌控全局的企业大佬身上，似乎完全失效。
在经历了整整18天的全网禁言“闭关”后，西贝的贾国龙和罗永浩这对“冤家”终于重获发声权。按常理推断，刚经历过如此猛烈的舆论暴击，不管是出于危机公关还是避风头的考量，这二位都该夹着尾巴做人，低调行事一段时日。
然而，现实总是比剧本更荒诞：账号刚一解封，这俩人立马就给围观群众整出了新花样，一个非要跟一朵蔬菜死磕到底，另一个大半夜发歌内涵，这波操作简直让人摸不着头脑。
先说说西贝这位掌门人。2月3日晚间8点刚过，贾国龙的账号刚刚恢复“自由身”，他的第一反应既非诚恳致歉，也没想着怎么安抚消费者受伤的心，而是火急火燎地转发布了一条科普视频，那标题透着一股子倔强与不服——《西贝的有机西兰花为什么是速冻哒》。
这架势，活像个考试考砸了的学生被叫家长，不反思错题，反倒拿着卷子跟老师争辩：“我这题明明是对的，是你不懂！”
视频里的那些理由，归根结底就一句话：咱们用的是零下38度的急冻黑科技，国标虽然允许存两年，但我们门店只用一个月以内的，采购成本比市面上的普通菜高出一大截。老贾的这番逻辑潜台词很明确：“我花了大价钱，用了高科技，这东西就是好的，你们凭什么喷？”
但他似乎刻意忽略了一个最朴素的真相：老百姓下馆子，图的是那一口刚出锅的“锅气”和新鲜感，不是来听你科普冷链物流知识的。当你坐在人均上百的高档餐厅，看着菜单上描绘着田园牧歌般的新鲜，结果吃进嘴里的却是一朵在冷库里冻了大半年、口感发柴的“解冻菜”，这种心理落差，岂是几句“成本高”、“技术牛”就能填补的？老贾越是声嘶力竭地强调这菜有多贵、多难做，大伙儿心里就越反感：你家内部效率低、成本管控不力，凭什么要让消费者来当这个“冤大头”？
反观罗永浩，这老江湖的招数就显得高明且“损”多了。同样是在解禁当天，不过他选在了凌晨0点27分，不发长文，不做科普，就简简单单分享了一首那英的《征服》。虽说他在评论区解释是纪念逝去的朋友，但在全网都在盯着这两个人的敏感节骨眼上发这么一首歌，这其中的弦外之音还不够明显吗？简直就是无声地在宣告：“这局我赢麻了，你继续编吧。”这种精神胜利法，比一万句硬怼都要扎心。
其实，这颗引发全网热议的西兰花，不过是双方矛盾激化的导火索。把时间轴拉回到1月16日，罗永浩那句“他家大部分就是预制菜”，直接撕开了西贝这块金字招牌的遮羞布。之所以这番话能引发海啸般的共鸣，是因为它精准戳中了大众的痛点：咱们并不排斥食品工业化，但打心底里厌恶“挂羊头卖狗肉”的欺骗，更讨厌被当成“待宰的韭菜”。
如今的西贝，日子确实不好过。据悉预计亏损高达6亿元，不得不忍痛关闭102家门店，占到总数的三成。曾经那个信誓旦旦号称“闭着眼点，道道都好吃”的餐饮帝国，如今连一朵菜的出身都解释不清，这种反转也是没谁了。之前人民日报连发五篇文章定调，按理说该给老贾提个醒，让他明白消费者的真实诉求。可人家倒好，一解封就继续沉浸在自己的逻辑闭环里。
这恰恰是很多老一辈企业家的通病：太把自己当回事，充满了“爹味”。贾国龙笃信工业化、标准化才是未来，觉得只要符合标准、流程规范，顾客就必须认可。这种思维放在十年前或许还能称得上“先进”，放在如今这个讲究情绪价值、体验至上的时代，就显得格外落伍与傲慢。
不妨看看隔壁的胖东来是怎么做生意的？人家直接在标签上明码标价写出进价和毛利，坦诚地告诉顾客“我这单赚了你多少钱”。这种毫无保留的真诚，才是赢得信任的底色。而西贝的逻辑是：“我用了更贵的东西，虽然味道可能差点意思，但你得理解我的工业苦心。”一个是在掏心掏肺替顾客着想，一个是在高高在上地给顾客洗脑，这种认知上的巨大鸿沟，注定了老贾这波精心准备的科普视频，只能沦为一场尴尬的自我感动。
虽说风波之后老贾也承认过自己“爹味太重”，声称要退居幕后抓质量。可这次刚解禁就又跳出来科普西兰花，到底是几个意思？做生意终究不是辩论赛，能真正征服市场的，从来不是那些居高临下的说教和冰冷的工业数据，而是对每一位食客发自内心的尊重。少点爹味十足的说教，多点抚慰人心的烟火气，这才是做餐饮该有的样子。至于在网上谁输谁赢，真的没那么重要。