本文系网易沸点工作室《槽值》栏目（公众号：caozhi163）出品，每天更新。
“马上就要过年了，贵州和意大利应该去哪个？”
社交平台上，每每遇到对贵州不太了解、但十分向往的游客提出类似问题，当地人总会拿出十二分的耐心与诚意推荐。
贵州有烙锅、洋芋、铁板，意大利没有，此为一胜；
贵州有逛不尽的地下通道、阶梯和天桥，意大利没有，此为二胜；
但要觉得这些还不够，还想看点真正此地独有的特色，他们也会爽快答应，并指路——
“贵州大街小巷的店铺上，都印满了店铺主理人们的小像，此为三胜。”
不是夸张，几乎每个初次来贵州旅游的人，都是一边吃着美食，一边提出那个灵魂疑问：
“你们贵州人开店，怎么爱总放一张大头照在招牌上啊？”
贵州人对自己生活环境的满意度有多高，从一句话上就看得出来——
“没出贵州以前，一直以为把头像印在招牌上是一件很正常的事情。”
直到第一次来的游客，被遍布街头的大头照盯到六神无主，这片土地最隐秘的特色才终于浮出水面。
不管是街边固定的门店，还是流动经营的推车小摊，亦或是贵州人出产的特色小吃——
目之所及的店铺招牌上，印刷的可能不是炫酷的Logo，而是一张张老板“大头照”。
图源小红书@BruceZ，已授权
印象中别的地方开店，挂着的不是门神、财神，也高低得是个自家商标。
贵州则不一样，椭圆形或方形的构图里，风格不拘于证件照、生活照，甚至搞怪照……
全部都是老板本人出镜，老远就能看到Duang大的一张照片，在招牌上对你隔空Say Hi。
细致些的，照片下可能会配以店主姓名，或“XX年老店”“第一家”等字样，为自己代言。
图源：小红书@匿名，已获授权
霸道点的，干脆不写点名，也不说品牌，直挂一张巨大的人像，旁书二字“进来”。
图源小红书@拉塞尔，已授权
而贵州人不语，眼神闪躲，毕竟放自己的不够，有的店家还会把全家福放上去，凸显大方敞亮。
鸡公主理人的一家/图源：抖音评论区
无论是常常光顾的烙锅、肠旺面馆，还是偶尔解馋的卤味、冰粉小摊……在贵州，几乎无“脸”不成店。
因此也有说法，合理怀疑大贵州才是全国最早品牌全球化的地方——
国外的品牌一般是创始人的名字，大贵州不止要放上名字，头像和家族史，也要放上。
“实名制开店”，甚至已经成为当地餐饮界的一条潜规则，被写进每一位老板的底层代码里。
“我爸开火锅店也要挂他的照片，真是没招了。”
因为实在太普遍，也有人分析：这种骨子里的IP意识，在贵州人身上得以传承，自然有其原因。
图源：小红书@贵阳文旅
“质疑陶华碧，理解陶华碧，成为陶华碧，那就要从我们的大女主老干妈开始讲起了。”
一个人不够还可以印两个/图源：小红书@苏苏黔味，已获授权
此外，能从个例发展为地区特色，归根结底离不开贵州人对诚信的重视，和对手艺的自信。
首先，对于贵州“主理人”而言，本人照片做成的店铺标识，更能展示自身实力。
此时招牌上的大头照，其实还有一句潜台词：“老板敢把脸‘押’在招牌上，就敢对每一份出品负责。”
图源小红书@拉塞尔，已授权
久而久之，在食客心中店铺的口碑，便与老板形象也紧紧地联系在了一起。
对当地人来说，出门吃饭这件事只遵循一条规则：“美味，认熟准面孔。”
而对于游客而言，第一次去，“你去找那家蓝底板寸头的烧烤店”可能只是一句来自熟客的导航。
第二次去，照片上老板严肃的表情中，开始隐隐透露出一丝熟悉的亲切感。
到了第三次，远远看到招牌上的椭圆形人脸，便成了无需多言的“味道认证书”。
千万别以为印照片，只是贵州老板们为了招揽生意，而刻意设计的视觉噱头。
有游客从未见过如此隆重场面，对店里的老板反出几分好奇与试探。
“在贵阳找吃的太简单了，认准门口的嬢嬢、叔叔头像，这种店一般都不会踩雷。”
有时候，他们也会满足一下自己的私心，在印上去之前对照片略加美颜。
毕竟“对自己自信，才能对自己做的食物自信。”
这也是其他老板不会宣之于口，但贵州老板敢于亮出底牌的经商之道。
贵州人：不是，你，我……
于是走在贵州街头，看着满大街都是印了人脸的招牌，有人不由调侃：“贵州的主理人，比上海都多。”
……一时也不知是说贵州人机智，还是“神戳戳”（方言，常指做事情不符合常理）。
在贵州本地人看来，或许是前者，毕竟当地人是打心眼里，将识别式招牌视为经商智慧。
鹅&牛：真有那么有意思吗
不过在外地人看来，感觉更偏向后者。
“不为别的，人在贵州，你以为贵州人只有在招牌上印满大头照这点很神吗?”
如果顺着“贵州人到底有多神”追问下去，当地人多半会抛下一句提示——
“走在贵州街头，要做好被惊到灵魂一震的准备。”
会造成震撼效果的不是图片，还有先前被忽视的招牌文字。
如果对新疆街头的“机翻”风格招牌略有耳闻，那么站在贵州街头，会立刻懂得什么叫“不遑多让。
卖衣服的店，叫“猛兽男装”，治病的店叫“腰间盘突出”——对，招牌就叫这个。
“大赚盘码头社会炸洋芋夺命臭豆腐”则用街头极繁美学，给无意瞥到的人带来一点视觉震撼。
……但话又说回来了，有时候太过于直给，可能也会反而增加了解释成本。
不少第一次抵达贵州省会城市贵阳的网友，曾在社交平台发出过心中共同的疑惑，一度刷屏：
“请问，贵阳为什么叫爽爽贵阳？”
图源小红书@张走走，已授权
接着更多人发现，手机里的贵阳银行APP，也叫爽爽bank，“不er，到底在爽什么啊？”
在一众困惑中，有贵州当地人给出解释：因为贵阳就是很凉爽！！！
——好吧，的确很直给。
图源小红书@皮皮臭臭小蛋糕🍎，已授权
不过紧接着，一种听起来更权威的说法表示，这一名称来源于贵阳人的执念。
“因为贵阳和六盘水打擂台争‘凉都’输掉了，所以才有了凉都六盘水和爽爽的贵阳。”
图源小红书@chenyuanyuan，已授权
在别的地方，你可能只当是个笑谈。但在贵州，这极有可能是真相。
“贵州人的松弛感，外地人模仿不来一点儿”。
这种行事风格没有停留在嘴仗上，如果你多和贵州人打交道，会发现这根本就是他们的日常。
因为最能证明贵州人“神戳戳”的，还远不止这些——谁还没听说过贵州四大神秘美食组织？
走进四大魔幻现实主义美食现场，会发现每一个都浸透着贵州人的生活哲学。
每年中秋限定登场的省医月饼，就馋这一口的贵州人愣是把三甲医院排成了热门打卡点。
凯里殡仪馆独家供应的米粉，因为太好吃而出圈，当地人纷纷排队购买。
在新闻画面里，你能够在他们身上看到一种“米粉嗦完，生死看淡”的超脱。
图源：黔东南新闻网
更别说，KTV里的小吃、麻将馆的炒菜。一个让人吃完中气十足，一个让人吃完血战到底。
“这四菜一汤的麻将局你就打吧，一打一个大饱嗝。”
也难怪网友们开玩笑：说真的，云贵川渝这边的风水，应该是有点说法，不然怎么会都这么“神”？
喜报：贵州供暖了（但只是为了烤洋芋罢了）
有话说得好，“贵州人的精神状态，领先北上广十年。”
图源：小红书
图源：《寻味贵阳》
从生活节奏上说，在贵州，从9点开始的夜生活让人流连忘返，省会贵阳是“中国夜生活第一城”不是说说而已。
这个被云南、广西、湖南、四川包围着的大省，拥有着火辣的味觉和热情乐观的性格。
抽象贵州人老年时候/图源：动静贵州
如果你没能来贵州也没事，远离家乡的贵州人们，始终在用行动表达着对家乡的依恋。
爱美食如贵州人 ，在美食方面没有条件就会创造条件，如果做得好就会开店。
所以，如果下一次，不论是去到了贵州本地，还是在其他地方——
看到贵州菜、贵州小吃招牌上印着大头照，还写着“某姨妈”“某家嬢嬢”，或许也可以去尝尝。
凭着这份贵州人独有的担保，基本可以判定，那味道，基本上就错不了。