极目新闻记者 林楚晗
摄影记者 萧颢
年关渐近，年味愈浓，武汉人的年夜饭餐桌正迎来一场“鲜味升级”。在全国鲜活与精品海产整体呈涨价态势的背景下，位于武汉汉口北的渔人码头凭借高效供应链优势，实现海鲜价格“逆势亲民”。帝王蟹、波士顿龙虾等高端海产价格大幅下调，鲍鱼、蛏子等家常海鲜平价供应。从高端珍馐到家常美味，多样且实惠的海鲜，让江城百姓在新春佳节轻松实现“海鲜自由”。
高端海产“身价大降”，帝王蟹价格近期下调约30%
作为华中地区单体规模最大的海鲜市场，汉口北渔人码头在春节期间迎来了海鲜价格的“跳水”，成为市民备购新春海鲜的首选之地。
2月3日，极目新闻记者来到这里，一走进市场内，只见俄罗斯帝王蟹在池中张牙舞爪，蛏子王堆成小山吐着水，清冽的海水味扑面而来，满场都是鲜活气息。
50岁的福建商户蔡宝塔，是武汉海鲜圈20余年的“老江湖”，2021年从其他海鲜市场搬迁至此，如今守着300平方米的档口，主营40余种进口及国产海鲜。加拿大波士顿龙虾全程空运24小时直达武汉，俄罗斯帝王蟹从白海、白令海峡船运一周抵汉，珍宝蟹、黑虎虾等进口海鲜一应俱全。
“今年海鲜价格整体平稳，高端蟹类的价格反而更便宜。”蔡宝塔介绍，加拿大波士顿龙虾全程空运24小时直达，俄罗斯帝王蟹船运一周抵汉。“小规格帝王蟹三斤多，不到700元，中等个头的波龙最受欢迎，是年夜饭的热门硬菜。”
正在挑选波龙的市民王女士说：“去年买一只中等波龙要三百多元，今年两百元出头就拿下了。”她坦言，以前觉得帝王蟹是“奢侈品”，今年看到这么便宜，特意给家人加了这道菜，“比在酒楼点划算太多”。据了解，码头的高端海鲜价格优势显著，其中帝王蟹价格近期下调约30%。
家常海鲜平价惠民，明码标价吃得放心
高端海产“身价低头”的同时，家常海鲜也持续保持平价亲民，昔日宴席上的海味，如今早已“飞入寻常百姓家”。市场内，来自辽宁、山东洁净滩涂的蛏子王，已完成全程吐沙处理，市民买回家简单爆炒就能上桌，省去了烦琐的处理步骤；湛江标准化养殖基地的鲍鱼按“头数”明码标价，5头鲍13元/只、8头鲍7元/只、12头鲍低至5元/只，性价比拉满。
带着孙子采购的张爹爹告诉记者：“以前过年餐桌上都是鱼和肉，现在吃海鲜也成了家常味。这鲍鱼7块钱一只，买10只也才70块钱，炖鸡汤、蒸粉丝都好吃。”他说，市场里海鲜明码标价，还能当场挑选鲜活的，“住得不远，坐地铁就能到，每年都来囤点”。
汉口北渔人码头相关负责人介绍，市场采用与商户联营、按销量分成的模式，商户无需承担高额租金，进一步拓宽了让利空间，让家常海鲜真正做到平价惠民。
冻品海鲜成新选择，便捷实惠兼顾品质
除了鲜活海鲜，冻品海鲜也凭借便捷性与高性价比，成为市民备年货的新选择。在渔人码头冻品厅，采用液氮急速冷冻工艺的冻鲍鱼尤为抢眼，捕捞后极短时间内降至超低温，牢牢锁住水分与风味，解冻后口感接近鲜鲍。
刚选购完冻品海鲜的上班族李女士说：“平时上班忙，冻品海鲜太方便了，解冻就能做，而且味道和鲜鲍差别不大。”她表示，今年黑虎虾价格比超市便宜近三成，特意多买了两盒囤在冰箱里。她还提到，市场周边有海鲜加工餐馆，买完可直接加工，省去了处理海鲜的麻烦。
汉口北渔人码头正凭借其强大的供应链体系，成为武汉乃至华中地区海鲜消费的热门目的地。市场负责人表示：“依托从源头直达市场的供应链优势，我们的生鲜产品价格普遍比市面同类产品低20%至30%。”
这一价格竞争力的背后，是一条高效运转的“海鲜供应链”——从俄罗斯深海、马来西亚海域到国内优质养殖基地，渔人码头通过产地直采、冷链直达的模式，大幅压缩中间环节。清晨还在大洋彼岸的波龙，当晚便能抵达武汉。国内养殖的鲍鱼、蛏子等通过稳定日供体系，保持价格亲民、品质如一。据了解，每天凌晨三四点，海鲜冷链专车陆续抵达渔人码头，卸货、分拣、入池等工作一气呵成。
供应链的终点，是江城百姓的餐桌。帝王蟹等高端海产价格的“低头”，背后是市场流通效率的“抬头”，更是市民消费体验的“升级”。尽管今年餐饮批发订单有所减少，但零售端的年味愈发浓厚。蔡宝塔告诉记者，目前他的档口年夜饭海鲜订单虽不及往年峰值，但随着小年临近，市民的采购热情正在逐渐升温。据了解，为方便市民消费，市场周边配套了多家加工餐馆，市民选购海鲜后可当场加工食用，价格比酒楼就餐便宜一半以上；针对批发客户，市场还提供打氧配送服务，全程保障海鲜鲜活。从产地到餐桌，汉口北渔人码头用高效的供应链、亲民的价格，让每一位武汉市民都能轻松选购、安心享用，让鲜美的海鲜成为新春餐桌上的标配。
（来源：极目新闻）