冬日寻味指南。
凛冬未过，你是不是时常想用岭南的温润滋味，来驱散冬日的无尽寒意？
从一碗热气氤氲的煲仔饭到一盅营养滋补的花胶汤，再到沸腾中自带烟火气的鸡锅、鸡煲……广式美食的精妙，恰恰在于用温和的暖意和“慢火细炖”的哲学，为我们一次次开启了温暖身心的味蕾治愈之旅。
为你精选了7家散落在京城各处且各具特色的广式餐厅，让你不必远赴南国，就能畅享南国地道滋味。
TimeOut 北京
GOURMET
2026 02
01.粤小馆--- 传承粤味本真
02.老有酒家（霄云路店）--- 邂逅舌尖上的香港
03.北京前门文华东方酒店檐庭--- 食味藏冬
04.阿招鸡煲--- 浓浓烟火气的港式鸡煲店
05.常有鱼庄·夜宵--- 至味顺德
06.乜記飯店·湛江菜--- 一口入魂的海味与暖意
07.粤界--- 寻味岭南
01
粤小馆
传承粤味本真
在北京有多家分店的粤小馆，自开业以来，就凭借原汁原味且兼顾广东各地风味的特点，成为了无数名厨老饕们的私藏餐馆，乃至“深夜食堂”。
店里每日坚持从广东湛江直送生猛海鲜，坚持古法工艺，只为还原出粤菜最本真的滋味。
集美味与养生于一身的酸萝卜猪肚鸡，完美融合了猪肚的弹嫩、广东湛江鸡的鲜滑和酸萝卜的开胃。这道菜的绝对点睛之笔是自制的酸萝卜，它不是简单的醋调酸味，而是经过长时间乳酸菌发酵产生的天然醇酸，带着一股浓郁、柔和、令人食指大动的发酵香气，深度激发出鸡肉的鲜美。
湛江海杂鱼，选用的是广东湛江本港的野生海杂鱼，每日新鲜运输抵京，最大程度保留了鱼的鲜度。它代表的不仅是一种食材，更是一种原汁原味、充满惊喜的饮食文化。
原只椰子乌鸡汤使用了整个椰子作为容器。加入乌鸡、枸杞、红枣、竹笋等辅料，经过4个半小时的蒸煮烹饪而成，汤水完美融合了椰汁的天然清甜和乌鸡的醇厚鲜美，口感层次丰富，甜而不腻，鲜美无比。
当然，粤小馆值得尝试的菜品远不止如此。从开创了南派海肠捞饭做法的招牌韭菜海肠捞饭，到有着“风生水起”好兆头寓意的红葱头捞鸡，再到每日经过10个小时鲜磨豆腐的匠心古法酿豆腐，都无一不是既见功夫，又能给味蕾带来无限惊喜的美味佳肴。
朝阳门南小街店
地址 |东城区朝阳门南小街143号-1
营业时间 |11:00-14:30、16:30-24:00
新源里店
地址 |朝阳区顺源里14号楼底商
营业时间 |11:00-14:30、16:30-24:00
王府井店
地址 |东城区金鱼胡同3-3号
营业时间 |11:00-22:00
亚运村店
地址 |朝阳区安苑路甲18号1幢一层
营业时间 |11:00-14:30、16:30-24:00
02
老有酒家（霄云路店）
邂逅舌尖上的香港
位于霄云路的老有酒家，凭借有着浓郁怀旧气息的港风氛围感，让人仿佛置身于老香港的茶楼中。
店里主打传统粤菜、烧味、海鲜、点心、煲汤等，都是由广东团队厨师精心出品，食材讲究真材实料。无论是生猛海鲜、鲍参翅肚，还是街头巷尾独具特色的港式小吃和手工茶点，都能满足你多元的口味需求。
冬日必吃的暖锅，必须推荐这道在红泥炉上咕嘟冒泡的双冬羊腩煲。精选的带皮羊腩，在秘制酱汁里焖得软嫩可口，一抿脱骨，每一口都裹着醇厚的胶质，且完全不膻。吸饱了肉香与汤汁的冬菇，搭配脆嫩解腻的冬笋，完美中和了羊肉的醇香。吃罢只觉暖到骨子里，寒意尽消。
而广东人私藏的水蒸鸡，则有着让人鲜掉眉毛的魅力。食材精选湛江鸡/大骟鸡，每日现蒸现做，金黄Q弹的鸡皮本就令人眼前一亮，咬开后爆汁的嫩肉充斥在舌尖之上，鲜香又美味，没有多余调料的味道干扰，属实是广东老饕认证的地道风味。
地址｜朝阳区霄云路15号
营业时间｜11:00-14:30、17:00-22:30
03
北京前门文华东方酒店檐庭
食味藏冬
坐落在草厂胡同九条的北京前门文华东方酒店的檐庭中餐厅（Yan Garden by Chef Fei），由米其林星级名厨黄景辉师傅主理，主打地道的粤式及潮州风味，有着独属于北京、兼具文化与仪式感的雅致用餐氛围。
在檐庭，冬天不只是一个季节，更是一种被细细照料的状态。这个冬季，檐庭以山海入馔、以滋养为本，呈现多款冬季美馔，在浓淡相宜之间，勾勒出冬日最动人的温度。
白胡椒海红蟹焖黑山羊腩，选用本土黑山羊腩，肉质紧实脂香沉稳，与鲜活海红蟹同焖，佐以现碾白胡椒提香增辛。羊腩经慢炖酥软而不散，尽吸蟹之鲜醇；海红蟹膏腴肉厚，为汤汁注入澎湃海味。白胡椒暖香贯穿其间，既化解腥膻，又牵引鲜甜。汤汁交融着羊肉浓香与蟹肉清鲜，山海之味，于此一锅相融。
沙捞越胡椒猪肚花胶汤，甄选本土黑毛猪肚，搭配沙捞越白胡椒粒与南美蝴蝶花胶（花胶），慢火炖煮，充分融合食材精华。白胡椒粒散发清香微辣，花胶软糯细腻，猪肚口感柔润厚实，汤汁浓郁鲜香，层次丰富，入口回味悠长。
潮汕姜薯糖水，将潮汕本地姜薯手工旋为薄片，入水微卷如芙蓉；脱皮绿豆慢磨成细茸，绵滑似初月。二者以冰糖水相融，姜薯脆中带粉，绿豆沙润而含香，清甜不腻。一碗朴素温润，是潮汕冬日的家常慰藉，暖身亦暖心。
檐庭 Yan Garden by Chef Fei
地址 |东城区草厂九条12号
营业时间 |11:30-14:30、17:30-21:30
04
阿招鸡煲
浓浓烟火气的港式鸡煲店
鲜嫩美味、咕嘟冒泡的鸡煲，治愈了多少冬日里“冰封”的心？开一家火一家的阿招鸡煲，靠的就是“好食材会说话”的品牌哲学。
店里售卖的每一只鸡全部来自广东清远，以保证肉质鲜嫩紧实的本味不打折扣。
足龄靓鸡，搭配以“五指毛桃清补凉”为基底的滋补汤底，一口一个大满足。推荐先空口吃鸡，再品一品醇厚甘甜的鸡汤，之后再蘸上以姜蓉为灵魂的独门蘸料细细品味，方能感受到“鲜字头上一把刀”的真谛。
菜单上有超过50种食材，可以和鸡煲进行灵活的涮菜搭配。从富有地方特色的罗定皱纱鱼腐，到吃起来脆脆爽爽的脆鲩鱼片。当然，还有超多排挡小炒和潮汕名吃供你选择，无一不有着令人咋舌称赞的好味道。
最后的最后，别错过这碗泛着诱人光亮的鸡油饭，和鸡煲共同组成了蛋白质与碳水的最强组合。
阿招鸡煲（友谊旗舰店）
地址 | 朝阳区建国门外大街17号
营业时间 | 11:00-次日02:00
（还有更多分店，请就近前往）
05
常有鱼庄·夜宵
至味顺德
主打顺德铁锅炖的常有鱼庄，藏着北京地道的岭南鲜滋味。让你不用远赴千里之外，就能品尝到老广刻在骨子里的慢炖智慧。
适合多人品尝的公焖老虎斑湛江鸡锅，注定是年末聚餐的闪耀主角。散发着诱人脂香的鸡肉，焖至软烂，一抿脱骨。现捞现杀的鱼肉吸饱了汤汁，肉质鲜美滑嫩。
新鲜现做的白贝焖笋壳鱼锅，同样有着令人食指大动的魔力。海鲜与河鲜齐聚一锅，鲜美加倍，入味的食材绝对是凛冽寒风的冬日里，不可错过的鲜甜滋味。
店里的招牌烧烤也十分值得一尝。炭火慢烤，焦香入味，让你在冬日里也可以体会到撸串喝酒的快乐。
别忘再点上一杯港式饮品快乐水，丰富的种类，解腻又爽口。
地址｜朝阳区霄云路15号一层15-77
营业时间｜11:00-14:00、17:00-次日01:00
06
乜記飯店·湛江菜
一口入魂的海味与暖意
即便在北京最冷的冬日里，广东湛江还是一片暖洋洋，乜記飯店仿佛把海鲜池直接搬回了北京。
乜（读作 miē），在广东话里是“什么”的意思。乜記飯店，致力于做一家什么都好吃的饭店。
当日运抵的特色海鲜，为你还原出海滨风味。不仅有当地人喜爱的湛江沙虫、花螺、金标黄花鱼这种尖货，还有硇洲岛鹰鲳鱼、东星斑跟笋壳鱼，且做法多样，简直就是各位海鲜控的快乐老家。
在广东有句话叫“无鸡不成席”，白切安铺大扇鸡无疑是这个季节里最肥美的存在。
还有湛江人最爱的老鸡筒骨煲猪肚，只消一口就入魂，暖意瞬间上头，如果你想品尝到更地道的在地口味，韭菜生蚝不妨一试。
地址 |西城区东斜街76号
营业时间｜11:00-14:30、17:00-22:00
07
粤界
寻味岭南
食在“粤界”，总能体验到岭南的风味画卷在舌尖徐徐展开的奇妙。
一直以来，粤界都以精选优质时令食材、坚持遵循岭南风味特色而闻名京城。
宁可食无菜，不可食无汤，炖汤在老广的餐桌上从不缺席。这道远年陈皮石斛沙虫炖老鸭，选用一年以上老鸭为主料，加入湛江特色食材——沙虫，佐以十年以上新会陈皮，隔水炖6小时以上。清亮的汤色，细品有陈皮的甘甜，鲜美之余，回味无穷。
广东冬季有食羊肉煲的习惯，围坐在沸腾的砂锅旁，羊肉的鲜香随着时间的推移愈发浓郁，这就是老广的冬季暖食。一如这道古法支竹羊肉煲，选用海南东山羊，带皮带骨的羊肉，搭配高品质支竹炖煮，再加入南乳着色调味。
⼴东有三⼤烧鹅流派：深井烧鹅、潮莲烧鹅、古井陈⽪烧鹅，粤界选⽤陈⽪烧鹅制法，独家腌料中加⼊⼗年以上新会陈⽪、⼭⻄汾酒，形成北京独此一家的特别⻛味。每天早晚2炉，保证每一份都是新鲜出炉，皮脆肉嫩，香味深入肌理，回味是陈皮的甘甜滋味。
看似平常的腊味煲仔饭，粤界也有巧思在里面。选用腊肠、腊肉、腊鸭腿、鸭润肠四种腊味，整根不切，以免过多的油脂溢出，导致太过油腻，明火煲45分钟后，腊味取出切片，锅巴可以完整从煲内取出不碎。
粤界（IFC大厦店）
地址 |朝阳区建国门外大街8号IFC国际财源中心B座3层
营业时间 |11:00-14:00、17:00-21:30
粤界（三里屯店）
地址 |朝阳区工体北路4号机电院东侧JINYARD内
营业时间 |11:00-14:00、17:00-21:30
粤界（望京金辉店）
地址 |朝阳区启阳路金辉大厦2层
营业时间 |11:00-14:00、17:00-21:30
编辑/撰文：松茸
图：商家提供、张洋（阿招鸡煲）
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