年夜饭的菜单，我妈每年都发愁。她说，鸡鸭鱼肉摆了一桌子，累个半死，年轻人筷子却只动几下，光盯着手机。直到去年，我悄悄在桌上放了一道“鱼形皮蛋”。
结果呢？那盘鱼成了当晚的“拍照担当”，连我那个挑剔的表弟都问：“这是啥？还挺好吃。” 其实，年夜饭的密码早就变了。它不再是单纯的丰盛堆砌，而是一场融合了情感、创意与健康的小型仪式。
想想看，一桌子菜，如果每道都自带一个吉祥话，是不是连夹菜都更有意思了？传统的“年年有余”，不一定非得是整条红烧鱼。把皮蛋切片，巧妙摆成一条鱼的形状，浇上一点香辣汁，寓意一点没丢，惊喜感却拉满了。老一辈看到熟悉的寓意会心一笑，年轻人则被新奇造型吸引。这不就是我们要的“团聚感”吗？
还有那盘“花开富贵”。以前可能就是摆个肉丸，现在用山药片和胡萝卜片围成一朵盛放的花，肉丸居中，点上蛋黄当花蕊。端上桌，都不用你开口介绍，全家自然就念出了它的名字。这种视觉上的“彩头”，比说一百句吉祥话都管用。
我发现，真正让一桌饭立住的，是那些有“根”的创意。比如“步步高升”的年糕，你如果只是蒸一蒸切一切，它就是个点心。但如果你知道，这软糯的糕背后，有伍子胥“糯米砖救城”的传说，有古人驱赶“年”兽的智慧，你再吃它，感觉就厚重多了。食物一旦有了故事，就不再只是果腹之物。
现在的年轻人，嘴上说着“随便”，其实对年夜饭的要求最高。他们要健康，不要油腻；要颜值，方便发朋友圈；更要轻松，谁也不想在厨房从早战斗到晚。所以你看，“四喜福袋”用薄饼一包，蔬菜丁、虾仁、玉米粒都藏在里面，用焯软的韭菜一系，好看又清爽，十几分钟就能搞定一盘。“金玉满堂”更简单，虾仁、玉米、腰果清炒一下，颜色鲜亮，寓意又好，关键是做起来快，不占灶台。
今年，不妨试试。少做两道硬菜，多花一点心思在摆盘和寓意上。你会发现，当全家人围在一起，猜着每道菜的“彩头”，笑着点评谁的“福袋”包得最胖时，那种温暖的年味，才真的回来了。