冬日农忙绘丰景，头桥街道马蹄采收正当时

“乌金纸，包白矾，够个小孩猜半年。”

打一植物

谜底：马蹄（荸荠）

近日，头桥街道分水墩村联工8组一派繁忙的采收景象，泥润田畴间，一颗颗饱满的马蹄从泥土中被采挖而出，清甜的气息萦绕田间，这份藏于泥下的脆甜美味，是冬日独有的滋味。

据种植户万先生介绍，受今年天气影响，温热时段过长，马蹄产量较去年有所下降，今年每亩产量约3000斤，去年每亩产量达4500斤。

寒冬采收季，农户身着防水装备，每天泡在冰冷泥水中九个小时，持水枪冲挖马蹄，再用捞网打捞采收，随后按大小分拣装桶。分拣后的马蹄按品质分档定价，价格在1.5元至5元每斤不等。这份寒日里的辛劳，皆化作篓中圆润马蹄带来的丰收喜悦。

马蹄小科普

马蹄，又名荸荠，皮色紫黑，肉质洁白，素有“地下雪梨”的美誉，味甜多汁、清脆化渣，既可生食尝鲜，也可入菜烹煮，兼具食用与食疗价值，是秋冬时节的时令佳品。

推荐做法

一口清甜润冬日，这份藏于泥间的美味，是农户们用辛劳浇灌的丰收滋味，更是冬季不可错过的时令鲜品。

报送：头桥街道（杨倩）

编辑：王鹏

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