陈福胜，湖北省大悟县宣化店镇杨楼村华阪人。1921年生。
1929年春，工农红军解放大悟宣化店后，陈福胜全家参加农会，三个叔都参加了红军，当时只有9岁的陈福胜当童子军队员、乡儿童团队长。1934年，陈福胜参加了红军。土地革命时期，任湖北省罗山县交通队交通员，红军副班长、班长。参加了南方三年游击战争。
全民族抗日战争爆发后，陈福胜随部整编入新四军第四支队，任新四军第四支队司令部交通队警卫班长、副排长、排长。期间，于1938年加入中国共产党。1941年1月皖南事变后，陈福胜任新四军第二师副连长，新四军第二师兼淮南军区津浦路东军分区特务营二连指导员、连长，军分区独立第三团特务连连长兼指导员、副营长。陈福胜参加了开辟和巩固发展淮南抗日根据地的斗争，参加官集、新集、定远、六合张家堡等战斗。在1941年冬的官集战斗中，时任特务营二连指导员的陈福胜带领一个排攻到敌炮楼中心附近，被敌一梭子弹击中左手和左边大胯骨，造成左腿从此残废，在医院治疗半年后伤口才愈合。期间，部队首长准备给他一匹骡子动员他复员回乡，但他坚决要求留在部队，表示“一天不打败日本鬼子，我一天不离开部队”。在1943年的新集战斗中，陈福胜率领一个侦察排出敌不意打进敌团部，活捉了敌团长。
抗日战争胜利后，陈福胜随部整编入津浦前线野战军第二师、山东野战军第二纵队第四旅。1947年1月，任华东野战军第二纵队四师十二团二营副营长、营教导员、营长、团参谋长、副团长，第三野战军二十一军六十二师一八四团副团长兼参谋长、团长，第六十二师参谋长。参加了宿北、白塔埠、孟良崮、益林、淮海、渡江、解放杭州等战役战斗。
在革命战争年代，陈福胜三次荣立一等功。在1947年7月的南麻战斗，时任华东野战军第二纵队四师十二团二营营长的陈福胜，带领第二营增援主攻战斗，夺回失掉的阵地后转入防御，在打击敌第一次进攻时，一颗子弹打进了他的右手腕，他仍不下火线，坚持指挥战斗，打退了敌十多次进攻，对夺取战斗胜利起了重要作用。1947年12月，华东野战军授予他“华东一级人民英雄”称号。
新中国成立后，陈福胜任第二十一军六十二师副师长。1953年，参加抗美援朝战争，任志愿军第二十一军六十二师副师长、第一副师长兼参谋长。回国后，任第二十一军六十二师师长、军参谋长，第二十六军副军长、军长，济南军区副参谋长。1982年，陈福胜任济南军区顾问（副兵团职）。
1955年，陈福胜被授予上校军衔。后晋升大校军衔。荣获了三级八一勋章、三级独立自由勋章、二级解放勋章、二级红星功勋荣誉章和朝鲜民主主义人民共和国三级国旗勋章。是中共十二大代表，第四届、第五届全国人大代表。
1985年11月，陈福胜离职休养。
2002年10月30日，陈福胜在济南逝世。享年81岁。（据童来喜等主编《从新四军中走出来的未授将衔的军以上干部》等改编）
链接：新四军中走出来的未授将衔军以上首长（275）——陈健吾