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很多朋友还有学弟学妹知道我去非洲工作，除了安全之外，最关心的就是，非洲有没有什么好吃的？我小时候有个梦想的职业，就是成为电视里生活频道的美食探店记者(那个时候还没有什么网络自媒体博主)。一天天长大的我走上了完全不同的道路，但是对食物的好奇已经成了我自身的一部分，走到哪里一定要吃到哪里。法语专业本科毕业后，我进入一家工程企业，在非洲喀麦隆常驻工作了两年半谨以此文整理在喀麦隆工作的那些年吃过的东西。
埃航飞机餐
来非洲的见面“礼”
我往返总是乘坐埃航，因为这个是中转逗留最短的航班。第一次一个人踏上来非洲的飞机，航班凌晨起飞，刚睡得迷迷糊糊，就被叫醒吃饭。我平常很少坐飞机，第一次坐这么长途的国际航班。看到不再是鸡肉米饭牛肉面条，感觉还挺新奇的，拍出来也挺好看挺丰盛。从国内到埃塞这一程会发两顿饭，一顿正餐、一顿早餐。早餐的pancake或egg貌似不少乘客没听到是啥。Pancake就是一个甜的热的果酱蛋糕，egg套餐里面是摊鸡蛋烤肠和土豆。
后来坐这趟飞机多了，对飞机餐也就厌烦了，唯有熟练地用塑料小刀划开面包抹黄油吃，再加上热茶。对我来说，飞机上最舒服的吃饭方式还是少吃且喝热水（不知为何，我只要在飞机上喝果汁或可乐肯定会肚子痛）。
当地菜
谁还没有家乡菜
喀麦隆有靠海的杜阿拉城市和克里比城市，也有处于内陆的首都雅温得，有穆斯林也有天主教信徒，所以饮食习惯比较多元。而且这里还要不少黎巴嫩人和日韩人做生意，因此也能吃到一些正宗的他国美食（后面会讲）。
喀麦隆常年气候温和，分大小雨季和大小旱季，芒果树满街都是，乡下贫穷的人家每天就在树下乘凉，饿了吃几个芒果。在芒果成熟的季节，买一兜子芒果大概只要2000非郎，约合20元人民币。牛油果（Avocat）在这里也非常便宜，不过并不是国内常见的外皮疙疙瘩瘩，又小又圆的那种南美牛油果，而是外皮非常光滑，形状像鸭梨一样。当地餐馆的前菜大多会有一道avocat aux crevettes（虾仁牛油果沙拉），大块的牛油果配上新鲜的海虾加上浓郁的千岛酱（或者蛋黄酱），真是优质蛋白连连看。当地还有一种名叫safou的，不知道该叫水果还是什么，紫色的，长长的，一般是路边烤玉米的摊也会卖，它里面核特别大，能吃的只有薄薄一层，烤熟后是软糯的，味道是有点酸有点怪。我的当地同事看我买这个吃，说我真的好敢于探索，她在中国留学时如果看到这种黑乎乎的东西肯定不敢尝试。
（路边卖的safou和超市卖的safou）
（这个是safou熟了的样子）
（这个是当地秋葵，短粗的）
当地的主食主要有木薯制品、米饭、饭蕉、土豆。说到木薯，很多中国人都一概而论说又酸又臭不好吃，其实喀麦隆木薯制品都很有讲究，还分好几种。羊角长棍状的叫bâton de manioc或者也叫bobolo（应该是当地语言），吃起来比较软，另外有一种叫miondo，是片状的，上桌时一般都不带外面包的叶子，而是盘起来，吃起来更加筋道。（不过总体而言，口感可以想象国内的芋圆）它确实有一种微酸的味道，可能让中国宝宝不好接受，另外就是由于制作工艺相对比较粗糙，里面还会有点木薯的纤维感（想象一下吃红薯时里面那个丝丝）。这个东西是主食，搭配上肉、菜或者沾蛋黄酱吃。
（左边白的是bobolo）
（图片下边白色的盘成卷的是miondo）
饭蕉也是当地特色。饭蕉个头巨大，在郊区和集市经常看到当地人拿着齐腿高的一大束饭蕉在交易，然后塞到后备箱甚至后座拉回家。这可不是一般的香蕉，不能直接当水果生吃，必须要做熟了才是香甜的，可以蒸、可以煎炸。炸饭蕉金灿灿的，吃起来软糯酸甜，我真的太爱了。当然吃多了还是比较腻的。超市里也有卖饭蕉片这种零食，但是很神奇这种一般没甜味也没香蕉的香味，而是加盐调味，倒是可以当薯片吃。
（蒸饭蕉和烤鱼配饭蕉）
当地吃肉的话鸡、牛、羊、猪都有，到了宰牲节，街上会看到大队的牛，这个时候有的人家会买整只牛。不过我感觉当地的这些动物，也许是因为散养的，都挺瘦弱的。另外，虽然当地法律禁止，但还是有很多人会吃野味，我们的当地司机就给我讲过他小时候和爸爸去西部打猎，打到穿山甲、猴子等等，看他回味无穷地说非常好吃，我也只好尴尬地笑笑，庆幸还好自己没机会尝试。
喀麦隆人民其实在吃饭上还是有自己的特色的。最著名的当地菜叫Ndole，是用一种野菜叶子、花生切碎加上肉末或者虾炖煮成糊糊状，配上前面说的木薯做主食，属于当地人最爱的家乡菜。连锁超市里也有卖这种盒饭的，感觉是一道国民菜肴。
（Ndole，读作恩多雷，也是个地名）
喀麦隆人还喜欢吃烤的东西。路边可以看到卖烤串烤鱼的小摊！不禁让人怀念起国内。同时也不得不说，果然在吃这个事上，世界大同啊。说到烤串必须得说Le « 50/50 » (cinquante-cinquante) ，这是一种喀麦隆北方穆斯林带火的牛肉小烤串，应该在尼日利亚也有。叫这个名字是指它的价格，和国内差不多，每个串上两三块肉然后100串100串的卖，一口一串。看起来牛肉很新鲜，包牛肉的纸好的时候是油纸，有时则可能是水泥袋子……吃的时候就做在路边摊，旁边还常有人卖用旧矿泉水瓶灌装的自制酸奶。总而言之，吃的就是这种气氛，不脏不净吃了没病。除此之外海边城市还会有烤鱼，当地人也是特别喜欢，有一次陪同业主考察，他连续3天每天都要求在同一家店吃同一种烤鱼，我们也只好奉陪。
好吃又平价的韩国餐厅
听起来很神奇吧，我在非洲吃到了人生中第一次正宗的韩国菜。雅温得的这家韩国餐厅是韩国老板开的，性价比很高，也很符合中国人的口味，所以经常能看到谈事情或聚餐的中企员工。让我印象最深刻的两道菜是鸡汤和炸猪排，在当时看来简直无法复制、惊为天人的好吃。
鸡汤是随便点的，而且要等待40分钟，端上桌平平无奇，喝到嘴里真的是惊艳了。（见我当时发的朋友圈）
炸猪排外皮酥脆，肉薄但嫩，配上圆白菜丝沙拉解腻，配上薯条，香。我离开之前还特意吃了一次。
（最好吃的炸猪排！）
主食和生牛肉爱好者一定要试试的意大利餐厅
雅温得有一家叫Pizzaria的意大利餐厅，谷歌可以搜到，位置在去往Mont Febe的路上某个岔路口拐进去。这家披萨是新鲜手作饼底，餐前面包也是披萨饼底，很受中国北方同事的喜爱，吃起来有种肉夹馍的感觉。意式比萨和国内必胜客的美式厚底发面饼披萨一点都不一样。菜单上会注明每道菜的原料，会法语的可不要再盲点了，又是一个学习法语的好机会！值得一提的是火腿jambon blanc是意式生火腿，不是像午餐肉那样的火腿肠...也许我比较孤陋寡闻，比萨上来后我看到好多大片生火腿真的非常不敢相信自己的眼睛。不过意大利毕竟以火腿、生牛肉等闻名，这里的应该也是比较正宗的，爱吃的人会非常爱，值得尝试。这家店好吃的都是主食，披萨、意面、意式烩饭，牛排等做的不好吃，性价比低。喜欢主食的一定要试试。
（Calzone比萨角和risotto海鲜烩饭）
沙威玛传奇
身在非洲的我并不知道当时沙威玛传奇游戏在国内好像成了一个梗，但真实地迷恋上了Shawarma这种便捷又好吃的卷饼！喀麦隆卖这个卷饼的很多，就和国内卖煎饼的一样，都叫煎饼但味道还并不相同。有一阵经常在外面跑没法回营地吃饭，就尝了好几家沙威玛卷饼。其中有牛肉（boeuf，也写成viande）的和鸡肉（poulet）的。好吃不好吃，主要看肉的调味，能不能嚼得动，有的真的好硬。
（只找到这么一张图了）
一些昂贵的ins风
网红餐厅逐渐多起来
喀麦隆雅温得城市还在不断建设中，时不时有新开的商场和餐馆。我一般是通过听别人说和翻看谷歌地图找到这些新餐厅。我发现很多新餐厅都是网红风，地方不大、装修体面，菜色不多，味道也一般，主要买一些炸鸡、甜点、简餐等等。去这种餐厅真的会看到不少当地网红在拍照打卡！然而这种店性价比还挺低的，从吃东西的角度不推荐。
一根素菜一千郎中餐馆
在喀麦隆中餐馆不少，雅温得的老牌中餐馆应该是“东方红”了，但是我并没有吃过。中餐馆好多为了安全考虑，外面没有招牌，都是在院子里，我也是跟着公司聚餐才去的，已经记不清名字了。比较有趣的是，国内常见的蔬菜在这里却找不到，很多中餐蔬菜都是中超从国内空运来的，所以非常昂贵。吃火锅时，点上一盘茼蒿或金针菇绝对是领导对大伙的赏赐。
喀麦隆肯定不是一个值得为了美食和景色前来的国家，工作中也有辛苦无奈、五味杂陈，不过这些都渐渐随着时间淡去，反倒是手机中食物的照片成了牢固的记忆点，很难忘记，由此又想到许多当地的风俗人情，梳理下来倒也挺有趣。对于我个人而言，高薪的海外工作和新奇的体验可能没有安稳的在国内和家人朋友在一起重要，因此最终还是选择回国发展。但不经历过一遭，也许心里永远会有冲动。只希望自己在哪里都能好好感受当下，发现生活的美好吧。
如果说有什么特别提醒想要赴非工作的学弟学妹，第一就是身体不舒服一定要及时看病，别耽误病情！第二在工地一定要遵守安全规则，戴好安全帽穿好劳保鞋，注意各种车辆机械的潜在危险。一些公司安全管理并不到位，自己一定要把安全放在心上！第三，找到自己做人的原则和底线，放下助人情结，尊重他人命运。善良平等地对待他人，同时别被坏人欺负。身心健康第一位，保持学习，相信非漂经历也会成为人生中一段美好回忆。
最后祝愿大家：平安挣钱，好好吃饭。