网购指南
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马上过年了，家里总得备点年货吧？
说到这个，我就想起很能代表杭州的年货——酱鸭。
每年冬天晾在窗边，酱香顺着风飘进来，那才是过年的味道。
对我来说，桌上有一盘酱鸭，这一年才算踏实。
咸香入味，蒸一下就好，下饭配粥都特舒服。
正好最近有优惠，平常卖65元的酱鸭，现在45元就能带回家。
自己吃或者送人都挺划算的，趁年前囤一点，过年吃着也暖心。
除了酱鸭，今年我还准备了一份更齐全的酱货礼盒——里面有一只酱鸭，还有酱肉和香肠。
整套礼盒原来要221元，今年我们调整到了168元。
算下来比单买划算不少，自己吃或者送亲朋，都很实在。
如果你也想让年夜饭多点地道酱香，这个组合不会让你失望。
酱鸭家家都有的，有的挺松，好入口，有的肉质偏紧实，找适合自己的就好了。
我们在卖的这款酱鸭，合作到了第七年。
而这酱鸭的配方也有渊源。来自食神胡亮。
从前他在虎跑开了一家家宴的餐厅，酱鸭卖了20多年。后来食神离世，妻子王莺接过了招牌，继续踏实做老杭州酱货。
接手后也还是在虎跑做酱鸭，我问， 难道是植被多负氧离子高 ？
后来才知道是虎跑对晒酱鸭大有裨益。气候相对干爽阴冷。
就拿晾晒这一步来说，得兼顾气温、湿度、日照等等，虎跑是相对最适宜自然晾晒的地方。
为了吃上口感更好的酱鸭，电商部的同事专程去了趟虎跑，从头到尾跟进了酱鸭的制作和晾晒。
那地方风景好，阳光足，空气也清爽，晒出来的酱鸭味道确实更香、更地道。
晾晒的地方都这么讲究，选鸭子我们更是半点不含糊。
每只都是当天处理的新鲜鸭，肉感紧实、皮下带一层薄薄的油脂。
这样酱出来才够嫩，不会干柴。吃的时候你就知道了，连骨头都透着鲜。
等晒透了，还要移到阴凉处慢慢风干，直到鸭皮表面干爽不腻手，才算是真正到位。
每一步都急不来，这样出来的酱鸭才会香而入味，口感刚刚好。
酱油还是湖羊酱油 ，莫名一股亲切感，杭州人嘛，就是信湖羊。
光有酱油还不够，要以精确配方加入生姜、桂皮等十几种香料，隔着屏幕香味都飘过来了！
教你一招看酱鸭是否新鲜，就看有没有鸭爪，好家伙，一爪定乾坤。
鸭爪牢牢地依附在鸭身上，我把它圈出来了，方便你们看。
这时候的酱鸭啊，皮色油亮红润，凑近就能闻到浓浓的酱香——光是看着闻着，就忍不住想立刻蒸上一盘，尝尝那口扎实的咸鲜。
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