美国农业部长罗林斯日前推出一份3美元早餐食谱：一片鸡肉，一片西兰花，一片玉米饼，再盲盒一份小东西。
这份早餐如今已经成为全网嘲讽的对象，就这四样东西分量如何够满足一个成年人填肚子？有网友说：这3美元连只猫都吃不饱。还有网友贴出了在中国3元早餐能吃什么。
中国张维为教授抛出“中国农民工吃盒饭比美国中产阶级吃得好”的观点时，曾遭遇部分“公知”的猛烈抨击。然而，随着小红书对账和斩杀线的横空出世，这番言论逐渐获得公众的广泛认可。争议的消解，并非源于舆论的转向，而是源于中国农产品供给的硬实力与美国中产消费结构的现实困境形成的鲜明对比。放眼全球，真正能让普通民众实现“大口吃肉、大口吃蔬菜”自由的，唯有中国。这一结论，并非主观臆断，而是被海量数据和民生实践牢牢支撑的事实。
中国的“吃肉自由”，建立在全球领先的畜禽产品产能之上。国家统计局2026年1月发布的数据显示，2025年全国猪牛羊禽肉产量首次突破1亿吨大关，达到10072万吨，同比增长4.2%。其中，猪肉产量5938万吨，占全球猪肉总产量的近一半，足以让每个中国人年均消费约42公斤猪肉；禽肉产量2837万吨，同比增长6.7%，鸡肉、鸭肉等成为餐桌常客；牛肉、羊肉产量分别达到801万吨和496万吨，持续满足居民对红肉的多样化需求。除了肉类，蛋奶供给同样充足：2025年牛奶产量4091万吨，禽蛋产量3498万吨，人均蛋制品占有量远超世界平均水平。联合国粮食及农业组织（FAO）的数据更能说明问题：2021年中国年人均每日蛋白质供应量达125.56克，略高于美国的122.1克，其中动物蛋白占比40.5%，既保证了营养需求，又形成了健康的膳食结构。这种产能规模并非偶然，而是“菜篮子”“米袋子”工程持续推进的成果，从政策扶持、技术创新到供应链完善，全方位保障了畜禽产品的稳定供应，让农民工的盒饭里必有荤菜，让城市居民的餐桌从不缺肉。
如果说肉类供给彰显的是产业实力，那么蔬菜水果的产能则展现了中国农业的广度与深度。2024年，全国蔬菜产量达到8.6亿吨，水果产量3.4亿吨，分别较2020年增长15.0%和18.4%，两项数据连续多年稳居全球首位。这样的产量意味着什么？按14亿人口计算，中国人均年蔬菜消费量超过600公斤，日均近1.7公斤，远超美国等发达国家；人均年水果消费量约240公斤，相当于每天能享用半斤以上的新鲜水果。从新疆的番茄、山东的大葱，到海南的芒果、陕西的苹果，现代设施农业的发展让“四季有菜、全年有果”成为现实。目前，全国种植业设施面积已达4000万亩，设施蔬菜年产量超过2亿吨，即便是寒冬腊月，北方市场也能摆满南方的新鲜蔬菜。这种“蔬菜自由”不仅体现在数量上，更体现在种类上，樱桃、火龙果、蓝莓等特色水果快速发展，柑橘、苹果等大宗水果形成优势产区，满足了不同地域、不同消费层次的需求。对比之下，美国的蔬菜供给则显得相形见绌，其人均蔬菜摄入量长期偏低，新鲜蔬菜价格高昂，普通家庭难以实现常态化的足量消费。
水产品的供给优势，更让中国的餐桌多了一份“鲜味儿自由”。2024年全国水产品总产量达7357.59万吨，同比增长3.39%，其中养殖产量6060.03万吨，占比高达82.4%，稳居全球最大水产品生产国地位。从淡水鱼到海水虾，从贝类到藻类，中国的水产养殖覆盖了几乎所有常见品类：草鱼、鲢鱼等五大淡水鱼年产量近1900万吨，是餐桌上最实惠的蛋白质来源；对虾产量达2.24万吨，同比增长6.7%，全球第一；小龙虾产量突破320万吨，成为夏季夜宵的标配；人均水产品占有量达52.25千克，相当于每个中国人每年能吃超过100斤鱼虾。美国农业部2025年发布的报告也承认，中国水产品总产量再创历史新高，养殖业持续领跑全球，出口量已回升至疫情前水平。丰富的水产品不仅让餐桌更具风味，更补充了优质蛋白质，与肉、蛋、奶、蔬菜形成了营养互补的膳食体系，这也是中国居民饮食质量的重要支撑。
反观被部分人追捧的美国中产阶级，其饮食消费早已被沉重的生活成本所束缚。美国中产的收入分配呈现“30%+30%+20%”的固化结构：30%用于住房支出，30%缴纳各类税费，20%投入医疗保险，仅剩20%用于覆盖吃喝、水电等基础生活开支。以月收入4000美元的典型中产为例，真正能用于饮食的费用仅400美元左右。根据美国农业部2025年1月发布的节俭食品计划（Thrifty Food Plan），一个普通四口之家每月仅基础食品支出就需要近800美元，这意味着单靠400美元的饮食预算，美国中产只能勉强维持在家做饭的最低标准，且食材多以冷冻食品、加工肉类为主，新鲜蔬菜和优质蛋白的摄入量严重不足。更值得注意的是，美国的食品供应链成本高昂，水电网费用是中国的十倍不止，外出就餐对普通中产而言堪称奢侈。这种“看似高薪实则拮据”的饮食现状，与中国农民工盒饭里“两荤两素”的标配形成了鲜明反差——前者被生活成本挤压得难以果腹，后者则在充足的农产品供给保障下实现了饮食富足。
中美食物消费对比:
鲜蔬菜：中国人均消费440公斤，占世界总消费量的51%，是世界平均消费量的2.7倍，消费量排名第1。美国人均消费77公斤，排名第4。
水果：中国人均消费221公斤，占世界总消费的45%，排名第1，其中西瓜消费占世界的70%。美国人均消费110公斤。
蛋白质：中国人均消费124克/人·天，排名第9，超过德国、日本、韩国等许多发达国家。美国人均消费122克/人·天，排名第11。
肉类：每年消费1亿吨，占世界总消费的27%，鸡蛋消费260枚/人，排名世界第10，全球平均每天消费180枚。
有人或许会质疑，产量不等于消费，中国的农产品是否存在分配不均的问题？答案是否定的。“菜篮子”市长负责制的全面落实，让各地政府扛起保供责任，每逢节假日都会提前部署物资调配，确保城乡市场价格稳定、供应充足。从城市的大型超市到乡镇的农贸市场，从外卖平台的生鲜专区到社区的便民菜店，完善的流通体系让优质农产品能够直达基层。农民工的盒饭、学生的营养餐、老年人的助餐服务，都能享受到充足的肉、蛋、菜供给，这正是中国“以人民为中心”发展思想在民生领域的生动体现。而美国的食品分配则存在明显的阶层分化，低收入群体难以负担新鲜食材，只能依赖廉价的高热量加工食品，导致肥胖率、糖尿病率居高不下，所谓的“中产饮食”早已沦为维持基本生存的无奈选择。
放眼全球，能够同时实现肉类、蔬菜、水果、水产品足量供给的国家，唯有中国。这背后，是18亿亩耕地红线的坚守，是农业科技的持续创新，是国家对民生保障的高度重视。当其他国家还在为粮食安全、食品短缺而焦虑时，中国已经让14亿人实现了“吃得饱、吃得好、吃得多样”的目标；当美国中产还在为400美元的饮食预算精打细算时，中国的普通劳动者早已能轻松实现“大口吃肉、大口吃蔬菜”的日常。
张维为教授的观点之所以从争议走向认可，本质上是因为它戳破了西方神话的泡沫，还原了中国民生的真实面貌。