在祖国东北的林海雪原间，长白山横亘千里，黑土地沃野千里，造就了吉林“立体资源宝库”的独特禀赋。这里作为中国三大中药材基因库之一，900余种药用植物在此繁衍生息，承载着1700余年的药材采挖与栽培史，孕育出独树一帜的“关药”体系。从“百草之王”人参到“定风仙草”天麻，从散寒通窍的细辛到养阴润肺的哈蟆油，每一味吉药都浸润着白山松水的灵气与黑土地的养分。这些药材既是历代医家推崇的治病良方，也是寻常百姓餐桌上的养生食材，藏着人与自然和谐共生的密码。
本专栏将带您走进长白山的药材世界，解锁“吉字号”道地药材的辨识技巧、药用功效与家常用法。从田间地头到厨房药箱，从历史传说到现代科技，让每一味吉林本草的故事与价值，都能成为您健康生活的实用指南。
灵草长白
吉林省道地药材 五味子
本品为木兰科植物五味子Schisandra chinensis（Turcz.）Baill.的干燥成熟果实。习称“北五味子”。秋季果实成熟时采摘，晒干或蒸后晒干，除去果梗和杂质。
性状本品呈不规则的球形或扁球形，直径5～8mm。表面红色、紫红色或暗红色，皱缩，显油润；有的表面呈黑红色或出现“白霜”。果肉柔软，种子1～2，肾形，表面棕黄色，有光泽，种皮薄而脆。果肉气微，味酸；种子破碎后，有香气，味辛、微苦。
炮制：五味子除去杂质。用时捣碎。
性状：鉴别：检查：（水分总灰分）含量测定：同药材。
醋五味子
取净五味子，照醋蒸法（通则0213）蒸至黑色。用时捣碎。
性状：本品形如五味子，表面乌黑色，油润，稍有光泽。有醋香气。
浸出物：照醇溶性浸出物测定法（通则2201）项下的热浸法测定，用乙醇作溶剂，不得少于28.0%。
鉴别： 不规则球形 / 扁球形，表面暗红或黑红色、皱缩油润，果肉柔软带淡醋香，味酸甘微辛，种子 1~2 粒肾形、棕黄有光泽，易与南五味子（果肉薄、种子较小）区分。
检查：（水分总灰分）
含量测定：同药材。
性味与归经：酸、甘，温。归肺、心、肾经。
功能与主治：收敛固涩，益气生津，补肾宁心。用于久嗽虚喘，梦遗滑精，遗尿尿频，久泻不止，自汗盗汗，津伤口渴，内热消渴，心悸失眠。
用法与用量：2～6g。
贮藏：置通风干燥处，防霉。
四类人群适合服五味子
吉林省道地药材
五味子味酸、甘，性温，归肺、心、肾经，核心功效为收敛固涩、益气生津、补肾宁心，是兼顾收涩与补益的经典药食同源食材，以下四类人群尤为适宜食用。
久咳虚喘者
常见干咳少痰、痰少黏稠、气短乏力、动则喘甚，或咳嗽日久不愈、声音低怯，多见于肺肾两虚的慢性咳喘、慢性咽炎人群及长期用嗓者。五味子能收敛固涩、补肺益肾，是调理久咳虚喘的要材。可取干五味子 3-5 克泡水喝，反复冲泡至味淡，能敛肺止咳、益肾定喘。若搭配杏仁、川贝，补肺止咳、润燥化痰的效果更佳。
津伤口渴及消渴者
常见热病后期口干舌燥、烦渴多饮、咽干唇裂，或阴虚内热所致的消渴轻症（伴多饮、口干、小便偏多），也适合夏季暑热耗气伤津引发的口渴乏力。五味子能益气生津、敛汗止渴，建议取干五味子 2-3 克搭配麦冬、生地煮水代茶饮，温和生津润燥，兼顾补气，缓解津亏口渴。
心悸失眠多梦人群
常见心肾不交所致的心悸怔忡、失眠多梦、健忘易醒、神疲乏力，也适合长期熬夜、神经衰弱、工作压力大引发的心烦失眠、心神不宁。五味子能补肾宁心、收敛心气，可取干五味子 3 克研粉冲服（每日 1-2 克），或搭配酸枣仁、桂圆肉煲汤，宁心安神的同时兼顾补益，改善睡眠质量。
体虚多汗及久泻不止者
体虚多汗者常见自汗（白天不活动也出汗）、盗汗（夜间睡时出汗），伴神疲乏力、易感冒，多为气阴两虚、固摄失司所致；久泻不止者常见大便溏稀、日久不愈，伴食欲不振、腹胀乏力，多为脾肾虚寒、固涩无权所致。五味子能收敛固涩、益气健脾，自汗盗汗者可取干五味子 3 克搭配黄芪、浮小麦泡水；久泻者可取干五味子 2 克搭配山药、莲子煮粥，固肠止泻的同时兼顾补益脾胃。
五味子怎么吃？
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五味子味酸、甘，性温，鲜五味子果肉酸甜，可直接嚼服、榨汁；干制五味子更适合泡茶、研粉冲服、煲汤、泡酒，不同食用方式契合不同体质需求。需要注意的是，五味子外有表邪、内有实热者忌服（如咳嗽初起、发热咽痛、痧疹初发），胃酸过多者慎用，不宜过量食用（酸涩收敛太过易致腹胀、便秘）。食用前最好咨询中医师，根据自身体质辨证服用。
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五味子乌鸡汤
用料：干五味子 3 克，乌鸡 1 只，黄芪 10 克，红枣 5 颗，生姜 3 片，盐适量。
做法：
1.乌鸡处理干净，切块，用清水浸泡 30 分钟去除血水；红枣去核洗净，黄芪洗净切段。
2.锅中加水烧开，放入乌鸡块焯烫 3 分钟，撇去浮沫，捞出沥干。
3.将乌鸡块、五味子、黄芪、红枣、生姜片放入砂锅，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖 2 小时。
4.最后加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
功效：补气益肾、收敛固涩，适合肺肾两虚的久咳虚喘、体虚自汗盗汗及病后体虚者食用。
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五味子枸杞茶
用料：干五味子 2 克，枸杞 10-15 粒，麦冬 5 克，蜂蜜适量。
做法：
1.将五味子、枸杞、麦冬洗净，放入茶壶中。
2.加入沸水冲泡，盖上盖子焖泡 15-20 分钟。
3.根据个人口味加入适量蜂蜜，搅拌至溶化即可饮用，可反复冲泡至味淡。
功效：益气生津、补肾宁心，适合办公族、熬夜党及阴虚所致的口干舌燥、心悸失眠、眼目干涩者日常饮用。
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五味子蒸蛋
用料：干五味子粉 1 克，鸡蛋 2 个，温水 100 毫升，盐少许，葱花适量。
做法：
1.鸡蛋打入碗中，加入温水和盐，充分搅拌均匀，过筛去除浮沫，使蛋液细腻。
2.五味子粉均匀撒在蛋液表面，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
3.蒸锅加水烧开，放入蛋液碗，大火蒸 10 分钟，关火后焖 2 分钟。
4.取出后撒上葱花即可食用。
功效：补气健脾、宁心安神，适合体虚乏力、食欲不振、失眠多梦的人群，尤其适合老人和儿童温和进补。
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五味子麦冬酒
用料：干五味子 30 克，麦冬30克，枸杞50克，低度白酒 1000 毫升。
做法：
1.五味子、麦冬、枸杞洗净，晾干表面水分，确保无残留水分。
2.将所有食材放入干净的玻璃瓶中，倒入低度白酒，密封瓶口。
3.放置在阴凉通风处，每隔 3-5 天摇晃一次，浸泡 20-30 天后即可饮用。
功效：益气生津、补肾宁心，适合阴虚体质、气虚乏力、心悸失眠及久咳虚喘者，每日饮用 10-15 毫升为宜，不可过量。
本文为医学科普知识，如有需要请结合自身健康状况，咨询专业医师或药师获取个性化医疗建议。
内容来源/党委宣传科
初 审/毕航奇
复 审/王 爽
终 审/崔俊峰
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