2026年是马年，在成都闹市区里，一匹马不仅当起了“店员”，还住进带院子的私人“豪宅”……
一侧是鳞次栉比的高楼大厦，另一侧是悠然惬意的田园生活。近日，红星新闻记者来到位于交子大道的咖啡店。只见一匹名叫“三三”的小马，正悠闲地啃着顾客递来的胡萝卜，惬意地晒着太阳，松弛感拉满。顾客周舟说：“猫咖、鸟咖都见过，但马咖是第一次，在市区里看到确实挺意外，我们都是冲着‘三三’来的。”
《2024年成都咖啡行业调查报告》显示，成都的咖啡门店数量已突破5000家，消费形态日趋多元。与此同时，《2026年中国宠物行业白皮书（消费报告）》显示，2025年，全国城镇宠物（犬猫）消费市场规模已突破3100亿元大关。
在成都，异宠主题咖啡店正“破圈”而出——从蛇、蜥蜴、树蛙，到《狮子王》里的丁满（狐獴）、小浣熊，再到卡皮巴拉、马等。随着这些新晋“店员”的入驻，逐渐形成了颇具规模的细分市场，一种全新的消费业态正悄然重构着这座城市的消费新图景。
闹市区里的“销冠”小马
半年累计接待上万人次
如果说，“咖啡店+书店”是咖啡消费打造的初代创新场景，那么，“咖啡店+宠物店”“咖啡店+酒吧”等，则不断跨界“玩”出新花样，让业态融合愈加丰满。
“很多人专门为看‘三三’而来，半年内接待量破万人次，妥妥的‘销冠’员工。”吃三·马厮酒馆老板刘奇仕介绍，门店经营范围涵盖私房菜、酒水、咖啡等。谈及开店初衷，他表示，想打造一个“城市松弛之境”，“将农场风格搬进闹市区，通过空间布局、特色马帮菜以及小马的加入，串联起茶马古道文化地图。”
▲三三
红星新闻记者注意到，室内用餐区与马厩间由玻璃隔开，可以隔着玻璃与马互动，不会有异味。室外喂马的区域则由木栅栏隔开，食客可以在此与马近距离接触。在安全提示方面，室外的木栅栏上写着“请保持安全距离”“禁止投喂”等提示语。
▲三三与顾客互动
养在市区的小马，是否会缺乏活动空间？“和别的小马不同，三三小时候腿部受过伤，长大的它更喜欢晒太阳、散步、吃东西，主打一个松弛感。”刘奇仕笑着说，临近春节，“三三也会提前放年假，近期，打算带它回青城山老家和它的小伙伴们团年。”
作为“三三”的同事，店员表示：“它是一匹雌性马，性格很温顺。它就像一个乖巧的小女孩，平日里安静又友善，为大家提供了很多情绪价值。”在饮食方面，该店员介绍，胡萝卜、花生、草料等都是三三的心头好，而它也是这条街上行走的流量密码。在卫生方面，“我们每天都会为马厩打扫、消毒。”同时，在不同的节日，该店会举行不同主题的活动，并为三三换上不同的妆造迎合节日氛围。
从“豆子”布局到异宠
有店铺受众超90%为“00后”
《2025中国城市咖啡发展报告》显示，2025年，预计全国咖啡产业规模达3693亿元，年人均咖啡饮用量将接近30杯。而成都，有超5000家的咖啡门店星罗棋布。值得思考的是，以异宠为主题的咖啡店悄然兴起，究竟是谁在为这海量增长的咖啡消费买单呢？
红星新闻记者走访了一家位于成华区，名为“foRRest森林派对·爬宠咖啡馆”的店。120平米的空间被打造成一片小森林，蛇、蜥蜴、蛙类栖息其中。“蛇类以合法养殖、人工繁殖且无毒的玉米蛇、加州王蛇、猪鼻蛇等品种为主。蜥蜴种类包括守宫、鬃狮蜥等。”该店老板易菲介绍，目前爬宠类“店员”数量达80条。
▲爬宠类“店员”
这些“店员”是如何上班的？易菲表示，爬宠与猫、狗不同，“它们不能长时间互动，基本每条蛇互动一次之后需要休息15分钟至30分钟，且每次互动时间会控制在5分钟至10分钟。”她指向店里的“明星员工”——一条体长约1.7米的牛蛇。这条牛蛇堪称店里的“销冠”，人气极高。“平均每天都有30位顾客专门为它而来，到了周末，平均到店人数能超过100人。这些消费者中，超90%为‘00后’。”
为何要开一家爬宠咖啡店？在易菲看来，“爬宠+咖啡”的模式，核心价值是为顾客提供情绪价值，“这是个小众且垂直的细分赛道。”她形象地用“螺蛳粉理论”来阐释，“就像螺蛳粉，没亲自品尝过，就难以知晓自己是否会爱上它的独特味道。爬宠也是一样，只有真正近距离接触它们，才能判断自己是否真的喜欢。”而她开这家店的初衷，正是希望搭建一座桥梁，让更多人有机会认识、了解爬宠。
▲爬宠咖啡店员工
除了爬宠咖啡店，成都还有鸟类、狐獴类等多家异宠咖啡店。红星新闻记者了解到，除了每日定时清洁饲养环境、保障异宠健康与充足休息外，这些店铺均实行餐饮区与互动区分区管理，同时为顾客配备了医疗急救用品（碘酒、创可贴等）。
此外，多家异宠咖啡店老板表示，因包含与异宠物互动，故店内咖啡饮品价格普遍高于市场价，多以套餐为主。在盈利模式上，有老板表示，除了咖啡、餐饮外，店内还提供异宠知识交流及饲养物资及异宠文创周边等售卖。“客群的复购率较高。用户群体多为异宠爱好者，且部分用户自己也饲养异宠。”
咖啡“红海”中的新机遇
行业面临安全与规范考题
“此前有数据显示，成都的独立咖啡馆数量仅次于上海，位列全国第二。”成都新经济发展研究院有限公司咨询总监余昉瑞表示，从近几年咖啡市场情况看，“在成都，咖啡行业已进入‘红海’白热化阶段。而异宠咖啡店的兴起，本质上是体验经济在垂直领域的一种全新探索。”
以杭州、上海的异宠咖啡店为例，余昉瑞分析，这类商业模式考验的是项目综合管理能力。从用户体验的初始阶段到经营层面的长远发展，存在着一个关键跨越——如何让用户凭借良好的体验感“入场”，进而使经营者成功将项目打造成稳定且具备长周期发展潜力的垂类爆款产品。
▲提示语
余昉瑞认为，要实现这一目标，需要经营者具备多方面的能力。具体而言，涵盖动物行为学知识，为用户提供专业且贴心的服务；能够进行线上线下行业生态建设，整合资源，拓展业务渠道；在定价策略上，这类咖啡店价格普遍高于市场价格的三分之一。
如何在“红海”中寻找机遇？余昉瑞将目光锁定“咖啡+”跨界融合，“用户更看重的情感链接，以及在这个空间里能否达到共鸣。”在他看来，一些城市放眼更大场域，通过跨界合作，植入历史、文化、故事等特色元素，赋予了区域消费图景更加鲜明的辨识度和更加持久的生命力。
然而，新兴业态在发展和探索的过程中，必然存在一些不容忽视的因素。例如，异宠咖啡店，是否需要取得相应的资质？对此，余昉瑞表示，调研发现，宠物咖啡店作为一个比较新兴的经营模式，“目前并没有法律法规对此做出比较明确的规定和要求。”同时，记者多方查询获悉，目前，异宠主题咖啡馆暂无明确的特殊经营资质要求，主要参照普通餐饮行业标准和普通宠物相关管理规定办理营业执照、食品经营许可证等。
“行业需要稳步、健康发展，完善相关法律法规、明确异宠经营的特殊资质要求是绕不开的话题。”余昉瑞建议，行业进一步完善规范相关法律法规行为、建立正规交易平台；同时，明确异宠经营的特殊资质要求，这也是推动业态稳健前行的关键。
红星新闻记者 赵雨欣 部分图据受访者
编辑 成序