在菏泽这座温情城市里，藏着一家特别的蛋糕店——甜星工坊。店内满溢面包与蛋糕的香甜，更承载着残障人士对生活的热爱与期盼，成为他们融入社会、实现自我价值的温暖港湾。1月20日，记者走进这里，探寻背后的暖心故事。
从公益到创业，为特殊孩子搭建就业桥梁
1月20日，一走进甜星工坊，浓郁的面包香气便扑面而来。店员们各司其职、有条不紊地忙碌着，每一个动作都透着专注与认真。
店主栾文龙主修特殊教育专业，毕业后在上海市残联工作了4年。在残联下属的公益面包房里，他接触到许多听障、唐氏综合征等特殊孩子。看着孩子们努力生活、渴望融入社会的模样，栾文龙内心深受触动。
2017年，栾文龙辞去上海的稳定工作返乡，最初开办了一家幼儿园。3年园长生涯中，他发现不少特殊孩子入园需求迫切，而当地多数学校难以接纳他们，社会对这个群体的认知也很有限。2019年，他创办博睿儿童成长中心，此后6年里，一边为低龄孩子开展融合教育，一边与小学合作推进融合项目，积累了丰富经验。
随着孩子们长大，就业难题愈发突出。这些孩子学业跟不上、性格偏急躁，就业市场对他们几乎关上了大门。栾文龙团队积极争取政府补助和各类津贴，将机构收费压至近乎免费，还为陪同的家长提供手工活，帮他们补贴家用。“低龄阶段我们能帮孩子融入校园，但大龄孩子的就业问题始终严峻。”栾文龙说。
“这些孩子虽学业欠佳，但能力优于重症群体。我们要让他们学一门手艺，靠自己立足，不再成为家庭的负担。”抱着这份信念，栾文龙决定创办面包店，为合适的残障孩子提供培训和就业岗位，再通过校企合作拓宽就业渠道。经过一年多筹备，2025年9月，甜星工坊正式开业。
一年磨砺成长，残障员工绽放工作光彩
如今的甜星工坊里，5名特殊员工格外亮眼——2名听障人士、3名唐氏少年，年龄在17至22岁，正专注地坚守在各自岗位上。特教老师许笑盈回忆，孩子们刚来时十分局促，不愿交流，对工作毫无概念，只觉得是“被安排干活”，偶尔闹小情绪，见了顾客还躲起来。
为帮孩子们适应工作，许笑盈和同事们寸步不离，从基础操作到简单待客礼仪，一遍遍地示范、耐心指导。一年多的打磨后，孩子们蜕变明显，亲手做出的蛋糕精致美味，每一份都凝聚着专注与用心。
“面包和生日蛋糕是主营品类，对他们而言能独立完成已属不易。但孩子们格外认真，只要明确任务和流程，总能不折不扣地做好。”栾文龙说。如今，这些员工已能熟练胜任各项工作，面包师周子俊笑着说：“能有这份工作，我特别满足。”
甜星工坊的运营也曾步履维艰。开业初期，不少家长带孩子进店，看到特殊员工便转身离开，既不理解店铺的初衷，也担心自家孩子受影响。加之大龄残障员工社会经验匮乏，偶尔会突发脾气，技能学会后也易遗忘，需要老师时刻引导、反复教学。
栾文龙团队从未退缩，他们通过举办各类活动，向顾客讲述店铺初心和孩子们的努力，渐渐赢得理解与支持。如今，店铺已积累稳定客源，能维持日常开支平衡。从本月起，栾文龙为残障员工缴纳五险，薪资为2000元底薪加绩效。“希望他们靠双手创造价值，拥有属于自己的事业。”他说。
员工们也用行动传递感恩。焦胜利坦言：“挣了钱就能孝敬父母，他们把我养大太不容易了。”这些年轻人用勤劳的双手传递温暖，靠劳动收获报酬，更懂得了回馈亲情。
多元拓展，拓宽残障人士就业赛道
除了蛋糕店，栾文龙团队还在探索更多就业模式，为残障人士搭建更广阔的平台。
目前，他们开展的移动客服培训项目已初见成效。大龄残障孩子通过承接移动客服业务获取收入，每完成一单就能拿到对应报酬。机构为他们缴纳五险，还提供2000元底薪保障，让孩子们工作安心、生活有盼头。
同时，团队还为大龄残障人士及家属提供手工活。这些看似简单的活计，不仅让残障人士靠双手增收，更缓解了不少家庭的经济压力。“解决一个孩子的就业问题，就是拯救一个家庭。我们要让他们成为对社会有用的人，而非家庭负担。”栾文龙深知残障家庭的困境，始终以热忱之心为他们点亮希望。
“我们为16岁以上测评合格的孩子提供系统技能培训，目前已有32名残疾少年参与培训。希望更多孩子能通过考核，顺利走上工作岗位。”栾文龙的话语里满是期许。
菏泽报业全媒体记者 陈淑娅 李艳粉