编者按：
日晒夜露，缸藏岁月。当工业化生产席卷而来，青海省西宁市湟源县依然保留着手工酿造的温度。每一滴醋的醇厚，都源自高原的日光、黄河的水以及匠人代代相传的坚守。
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成排的老醋缸整齐排列。
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倒醋翻醅。
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老匠人正专注地观察醋液的状态。
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倒扣排列的锥形石盖。
照片由狄久锋拍摄