老话说得好“霜打菠菜分外甜，冬天吃了不怕寒”。我这边说降温就降温，降温前热的冒汗，降温后冻的直哆嗦。正好家里有公公种的菠菜，那就做一个菠菜老吃法，既能取暖御寒，还能使午饭变得更简单、更快速、更暖胃。
没想到原来不止我一个人好菠菜这一口，发到朋友圈里，还有很多和我一样爱这样吃菠菜的。有的网友说：“早就馋这一口了，天冷吃香的很，大鱼大肉也不换”。还有的说：“天寒地冻，一碗菠菜疙瘩汤，浑身暖透吃的香”。
吃饭这件事，不就是怎么舒服怎么来吗？这道菠菜疙瘩汤，既是主食，又是菜，也是汤。有了它，寒冷的冬日里，不用伸手和面，不用一盘接一盘炒菜，想想都美的很，又家常、又暖胃，大人孩子也爱吃！
准备食材：
菠菜，小麦面粉，猪肉，鸡蛋，大葱，鲜姜，黄豆芽。
开始做饭：
1、准备一大把菠菜焯水，焯好过凉水，再直接捞出来不用挤水。而我没有给菠菜焯水，是因为我这边水管上冻了，仅有的一点水，要合理利用。
2、再把菠菜切碎，像平时切韭菜碎一样。一定要给菠菜焯水，焯水后的菠菜疙瘩汤口感会更好。
3、大碗里放入菠菜碎，小麦中筋或高筋面粉，调味加盐、十三香、麻辣鲜。当然了也可以换成自己喜欢的调料。不喜欢十三香的可不加。
4、再一点一点，少量多次往大碗里加入清水。最后搅拌成这个状态。在这一步，若想口感更筋道，有两种方法：一是往里面加鸡蛋清不加蛋黄，切记鸡蛋黄做出来口感会发硬。二是让菠菜糊静置那里半小时，使劲饧饧（醒醒）。
5、然后准备一些自己喜欢吃的配菜。我用的是黄豆芽，还可以是平菇、西红柿，或者你煮面时喜欢来一点的配菜。
6、再准备一些猪肉丝。
7、再准备一些葱花、姜丝。
8、菠菜疙瘩汤要想更香，这里建议用猪油。起锅烧油，开大火。润锅后，倒入肉丝，停个20多秒，再去翻动肉丝，这样就不粘锅了。肉丝炒变色后，加入老抽、十三香、白胡椒粉、糯米酒去腥。炒熟后盛出。
9、再倒入葱花姜丝爆香。接着倒入黄豆芽开大火炒一炒。
10、黄豆芽炒软后，沿着锅边来一圈开水，一定要加开水炝锅，这样汤底会非常香。一直大火烧，盖上锅盖，先煮3-5分钟。
11、接着开始做菠菜疙瘩。可以用的工具有：挤丸子神器、调羹勺、筷子。
12、挤菠菜疙瘩时，转成中小火。全部挤完后，开大火煮熟。出锅前淋鸡蛋液、熟肉丝、芝麻香油，盐即可。
人间至味是家常，粗茶淡饭也养人！一锅有主食有菜有汤的一锅出，一会儿就做好了。你们都是怎么吃菠菜呢？