红彤彤的西红柿，在餐桌上备受人们的喜爱，从生吃到熟吃，营养价值都很高。尤其是经常生吃西红柿的人，身体还会发生很多改变，你可能有所不知。
如果每天都吃一个生西红柿，会发生什么事情？
无论生吃还是熟吃，都能够吸收西红柿中的抗氧化物质，特别是其中的维生素C还有番茄红素。有大量研究表明，西红柿中的维生素C与番茄红素共同作用下，所发挥的抗氧化作用可以降低部分癌症的发生风险。
另外，这样的有益成分还能够降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，进而起到减缓动脉粥样硬化发展的作用，对预防心脑血管疾病也有大有裨处。
更何况西红柿中丰富的维生素C，还是增强机体免疫力的必要营养物质，在这个高发呼吸道疾病的冬季，通过食用生西红柿还有助于降低传染病的概率，是很多人的好选择。
当然，还少不了的是西红柿富含膳食纤维，如果是正规来源的西红柿，如去大型超市或者是有食品检验合格的水果市场等等，在仔细清洗西红柿的外皮后直接进食，可以吸收西红柿的膳食纤维，从而起到促进肠胃蠕动、增强饱腹感，以及预防便秘的作用。
虽然西红柿不是橙黄色的食物，但它里面也含有β-胡萝卜素，它能够在体内转化为维生素A和叶黄素，进而起到保护眼睛视力、皮肤黏膜健康和预防夜盲症的发生。
对于有糖尿病等慢性疾病基础的人群，也不用担心生吃西红柿的热量。西红柿是典型的低血糖生成指数食物， 食用后的血糖生成指数很慢。
并且，针对糖尿病患者生吃西红柿，还有一个很大的好处是因为其中含有的铬元素，该元素能够在一定程度上改善胰岛素的敏感性，最终起到稳定血糖的功效。
不过，大家要注意的是，由于很多人都喜欢吃凉拌西红柿，其中加入大量的白糖，这种做法只会增加西红柿的热量，长期大量吃不利于身体健康。
如果你选择生吃的做法，更建议你直接生吃。如果胃酸分泌过多的胃食管反流患者，则不要空腹大量进食，避免刺激胃酸分泌，当然也可以采取熟吃的做法。
最终生吃还是熟吃，大家可以根据自身情况来选择，都有助于身体健康。