在南美白对虾集约化养殖模式下，水体中有机物的分解代谢直接影响溶氧水平、氨氮转化效率及对虾生存环境，生物需氧量（BOD） 与化学需氧量（COD） 作为衡量水体有机物污染程度的两大核心指标，其精准监测与科学解读是保障养殖成功率的关键技术环节。
一、生物需氧量（BOD）：微生物介导的有机物降解耗氧量化指标
（一）BOD的定义与测定核心原理：
生物需氧量（BOD）是指在20℃恒温、避光密封条件下，水样中微生物分解溶解性和悬浮性有机物过程中所消耗的溶解氧量（DO）。由于有机物的生物降解速率随时间递减，且5天的降解量可反映约70%的总生物需氧量，因此5天生物需氧量（BOD₅） 成为全球通用的标准化监测指标。
测定过程中，避光处理是核心操作要点——可完全规避浮游植物光合作用产氧对溶氧消耗数据的干扰，确保测定值仅代表微生物呼吸代谢的耗氧总量。水样的稀释与否需根据有机物浓度判断：若未稀释水样的溶氧在培养后耗尽，则无法计算BOD值；淡水在20℃时的饱和溶氧量仅为9.08mg/L，因此高浓度有机废水必须稀释后测定。值得注意的是，稀释会导致水样中土著微生物数量减少，需向稀释水中添加3-4倍的同源菌种（如原塘水微生物液），以保证有机物降解过程的高效性。
南美白对虾养殖废水的有机物来源以残饵、粪便、生物残体为主，浓度通常处于中低水平，多数情况下无需稀释；仅当水体出现严重富营养化（如水面浮膜、异味明显）时，需进行3-4倍稀释处理。
（二）硝化作用对BOD₅测定的影响与区分方法：
水样中的氨氮会被硝化细菌氧化为亚硝酸盐和硝酸盐，该过程同样消耗溶解氧，进而导致BOD₅测定值偏高。硝化细菌的代谢启动需要一定时间，在BOD₅的5天培养周期内，稀释倍数较高的水样中硝化作用较弱，对测定结果影响较小；而未稀释或低倍数稀释的虾塘水样中，硝化作用显著，会大幅提升耗氧数值。
为精准区分有机物降解耗氧（碳源BOD）与氨氮硝化耗氧（氮源需氧量），可通过两种方式实现：一是在水样中添加硝化抑制剂（如丙烯基硫脲），直接阻断硝化反应，此时测得的BOD即为碳生物需氧量（CBOD）；二是分别测定添加抑制剂与未添加抑制剂的水样BOD值，两者的差值即为氮需氧量（NOD）。此外，也可通过公式估算NOD：NOD=总氨氮浓度（mg/L）×4.57，该系数源于氨氮完全硝化的理论耗氧值。
在南美白对虾养殖水体中，氨氮是核心毒害因子，其硝化耗氧占总BOD的比例可达30%-50%（如总氨氮浓度5mg/L时，NOD约为22.8mg/L）。因此，若未对水样进行硝化抑制处理，测得的BOD₅值需结合氨氮浓度进行修正，才能真实反映水体有机物污染程度。
（三）BOD在南美白对虾养殖中的实操应用
1、废水排放污染负荷评估：
BOD₅的核心应用场景是计算养殖废水排放的耗氧负荷，为合规排放提供数据支撑。计算公式为：日总BOD负荷（kg）= BOD₅浓度（g/m³）×日排水量（m³）÷1000。例如，当虾塘废水BOD₅浓度为20mg/L（即20g/m³）、日排水量1000m³时，每日排放废水的耗氧负荷为20kg，该数值是判断废水是否需要预处理的关键依据。
2、养殖系统实时增氧需求预测：
BOD₅反映的是5天内的平均耗氧速率，无法直接指导养殖现场的增氧操作。此时需采用短期BOD测定法：采集未稀释的塘水，装入避光瓶并置于塘边同温环境中，2-4小时后测定溶氧差值，计算单位时间耗氧速率（每小时耗氧量=（初始溶氧-终止溶氧）÷培养时间）。该数据可精准反映水体微生物的实时耗氧强度，指导增氧机的开启时长与功率选择——当每小时耗氧量超过0.5mg/L时，需启动大功率增氧机，防止水体底层缺氧引发对虾浮头。
3、养殖水质污染程度判定：
南美白对虾养殖水体的正常BOD₅浓度范围为5-30mg/L，低于5mg/L时，水体有机物匮乏，可能导致对虾天然饵料不足；高于30mg/L时，表明水体有机污染严重，微生物耗氧激增易引发溶氧骤降，同时伴随氨氮、亚硝酸盐超标风险，需及时换水或投放微生物制剂降解有机物。
二、化学需氧量（COD）：强氧化剂介导的总有机物耗氧量化指标
（一）COD的定义与测定方法
化学需氧量（COD）是指在强酸条件下，用重铬酸钾作为强氧化剂，回流煮沸水样2小时，氧化水样中所有有机物质及部分无机还原性物质（如亚硝酸盐、硫化物）所消耗的氧化剂对应的氧量。与BOD相比，COD测定无需依赖微生物代谢，具有耗时短（2-3小时完成）、数据稳定、重复性强的特点，可快速反映水体总污染负荷。
从理论层面看，COD代表水样中有机物完全氧化的需氧量（即最终生化需氧量BODu），因此COD值始终高于BOD₅值。在南美白对虾养殖水体中，BOD₅浓度通常占COD浓度的60%-70%，该比值可作为判断水体可生化性的重要依据——比值越高，说明水体有机物越容易被微生物降解，水质调控难度越低；比值低于40%时，表明水体中存在大量难降解有机物（如饲料添加剂残留、药物代谢产物），需采用物理或化学方法进行预处理。
（二）COD测定的衍生应用：有机碳组分区分
通过优化COD测定流程，可进一步区分水体中溶解性有机碳（DOC） 与悬浮性有机碳（POC） 的含量。具体操作方法为：将部分水样通过0.45μm滤膜过滤，分别测定过滤水样（仅含DOC）与未过滤水样（含DOC+POC）的COD值，两者的差值即为POC对应的COD值。
在此基础上，将有机碳浓度乘以1.8-2.0的转换系数，可估算出水体中溶解态和悬浮态有机质的总量。这一指标对南美白对虾养殖具有重要意义：悬浮性有机质过高时，会导致水体透明度下降，阻碍浮游植物光合作用，同时增加对虾鳃部负担，引发烂鳃病；溶解性有机质过高时，易导致水体微生物群落失衡，诱发有害藻华。
（三）COD测定的干扰因素与应对策略
氯离子干扰是COD测定的核心技术难题。南美白对虾养殖多采用半咸水或海水，水体中氯离子浓度较高，在强酸条件下会被重铬酸钾氧化为氯气，导致COD测定值偏高。
目前常用的干扰抑制方法是向水样中添加硫酸汞，使其与氯离子形成稳定的氯化汞络合物，避免氯离子参与氧化反应。但该方法存在局限性：当氯离子浓度超过1000mg/L时，抑制效果显著下降；且硫酸汞具有毒性，易造成二次污染。因此，在高盐度虾塘水样的COD测定中，需先通过稀释降低氯离子浓度，再进行测定，以保证数据准确性。
三、BOD与COD的核心区别及协同应用体系：
1、水质污染预警体系构建：
日常监测中，可通过COD快速筛查+定期BOD₅精准测定的组合方式，构建水质预警模型。当COD值突然升高（如超过80mg/L）时，需立即排查是否存在投料过量、死虾腐败等问题；结合BOD₅/COD比值判断污染类型——比值高于60%时，优先采用芽孢杆菌、乳酸菌等微生物制剂降解有机物；比值低于40%时，需配合换水、活性炭吸附等物理方法，快速降低难降解污染物浓度。
2、养殖尾水处理工艺优化：
在南美白对虾养殖尾水处理中，BOD₅是判断生化处理池运行效率的核心指标，而COD可作为尾水达标排放的快速检测指标。例如，尾水经生化处理后，若BOD₅浓度降至10mg/L以下、COD浓度降至50mg/L以下，且BOD₅/COD比值稳定在50%-60%，说明处理系统运行良好，尾水可实现合规排放。
3、养殖模式优化指导：
在工厂化循环水养殖系统中，COD可实时监测水体有机物积累情况，指导微滤机、蛋白质分离器的运行频率；BOD₅则可评估生物滤池的硝化-反硝化效率，为滤料更换、微生物菌群调控提供数据支撑。两者结合，可实现循环水系统的精准化管理，降低养殖成本与环境风险。
四、结语
BOD与COD作为南美白对虾养殖水质监测的“双核心指标”，从生物降解与化学氧化两个维度，全面反映了水体有机污染状况。在实际生产中，需摒弃“单一指标评判水质”的误区，通过两者的协同监测与科学解读，构建从养殖过程调控到尾水处理的全链条水质管理体系。唯有精准把控水质指标，才能实现南美白对虾养殖的高产、高效与可持续发展。