油锅起火怎么办？
很多人的第一反应可能是
用水浇灭
别！别！别！
这种想法是错误的！
老人炼油起火
慌乱之下用水浇
据北京晚报消息，1月8日10时许，北京一居民家中发生油锅起火引发的险情。当时，62岁的刘阿姨正在厨房炼猪油，因油温过高，锅内突然蹿出火苗，热油迅速燃烧。
刘阿姨在慌乱中用水直接泼向起火的油锅。结果，水流触碰到高温热油的瞬间，火势加剧，浓烟顷刻间充满房间。
老人被火焰包围
体表烧伤面积近90%
此时，正在卧室休息的刘阿姨的儿子听到异响，冲进厨房发现母亲已被火焰包裹。他一边尝试扑救，一边紧急呼救。
消防救援人员接到报警迅速抵达现场，把刘阿姨从火场中安全转移并紧急送医。经医院诊断，刘阿姨体表烧伤总面积达80%-89%，其中部分为深二度至三度烧伤，目前正在继续治疗观察。
油锅起火，千万不能用水浇！
油锅起火，千万不能用水浇！
油锅起火，千万不能用水浇！
一旦操作失误
很可能会造成难以挽回的后果↓
相关案例
01
四川成都
2023年5月，四川成都一居民在家炼制食用油时，未关火就离开了灶台，导致高温引发油锅起火。居民发现后未第一时间采取正确应急措施，而是在慌乱中端起油锅，后油锅又不慎掉落，起火的食用油瞬间向四周飞溅，居民不幸引火上身，导致死亡。
02
广东清远
2022年1月23日，广东清远佛冈县一奶茶店发生火灾，造成楼上办公区域5人死亡。起火原因是奶茶店厨房电炸炉油锅通电后持续加热，油温过高起火，员工缺乏基本灭火常识，竟用水泼着火油锅，造成燃油飞溅，引发火灾。
为什么不能往油锅里浇水？
1.水的沸点远低于油温
油的燃点通常在300°C以上，而水的沸点仅100°C。当水倒入高温油锅时，会瞬间汽化，体积急剧膨胀(1升水可变为1700升水蒸气)，导致热油喷溅或爆炸。
2.油水不相溶，水沉底后汽化
水的密度大于油，会沉入锅底。高温下迅速汽化形成蒸汽泡，将上层的油顶出油锅，形成"油雾"或"流淌火"，扩大燃烧面积。
3.油滴扩散引发爆燃
喷溅的油滴与空气混合后形成可燃性气溶胶，遇明火可能引发爆燃(类似粉尘爆炸的原理)，火势瞬间蔓延。
那么，当油锅不慎起火时
应该如何正确处置呢？
我们在日常生活中
又应该如何预防油锅起火呢？
下面这些知识关键时刻能救命
快转给亲朋好友一起学习↓
来源丨北京晚报、应急管理部、中国消防、广东消防、佛山消防等