日前，记者在绛县南樊镇山西伯瑞毅涵农业科技有限公司（以下简称“铂瑞毅涵”）的冻干车间看到，零下40℃的低温环境中，一颗颗鲜红的山楂正经历着华丽“蜕变”。经24小时真空冻干处理，原本每公斤仅售2元的山楂鲜果，摇身一变成为附加值超过60元的优质产品。这一转变，正是绛县依托龙头项目推动山楂产业全链条现代化转型的鲜活例证。目前，该项目已成功带动2000余户果农年均增收1.2万元。
长期以来，绛县山楂产业面临着“散、小、弱”的发展困境：果农分散种植、品种杂乱无序，缺乏精深加工能力导致鲜果售价偏低、保鲜难度大，加之无知名品牌加持，市场竞争力薄弱。“丰收愁卖、价低利薄”成为当地果农的共同烦恼，而伯瑞毅涵的落地，为破解这一难题提供了关键支撑。
作为绛县山楂产业升级的核心载体，伯瑞毅涵于2024年4月成立，占地面积52亩，专注于农产品加工及保鲜技术的研发与创新。该公司一期工程于2025年1月竣工投产，总投资4200万元，引进4条技术领先的德国FD冻干生产线，配套建设冷库和污水处理站。目前，总投资5200万元的二期工程正紧锣密鼓地推进，计划建设果脯、果汁生产线及2000亩标准化种植基地，依托“绛山红”品牌进一步拓展国内外市场。预计今年年底竣工后，将形成更加完善的一二三产业融合发展格局。
“铂瑞毅涵冻干山楂项目产业带动力强、技术先进、市场潜力大。”绛县农业农村局负责人表示。伯瑞毅涵采用“公司+基地+农户”模式，通过签订长期合作协议来保障原料供应稳定。为推动项目顺利落地，绛县农业农村局建立常态化调度、诉求快速响应、全周期服务三大机制，分管副局长全程帮办各项手续，协调解决水、电、气、排污等配套建设难题，为项目推进保驾护航。
据了解，伯瑞毅涵采用零下40℃真空低温冻干工艺，借助快速冻结与真空升华技术，使山楂营养成分保留率达95%以上，产品无需添加防腐剂即可保存18个月，日处理鲜山楂能力达5吨，效率是传统工艺的10倍。目前，该公司年处理鲜山楂量已达1.2万吨，占全县总产量的30%，主打产品为冻干山楂糖葫芦。未来，将拓展果汁、休闲零食等产品线，同时可加工苹果、草莓等多种水果。
如今，伯瑞毅涵的冻干制品已入驻20余家省内外大型商超及多个主流电商平台，线上月销量突破8万单。精深加工产业的蓬勃发展，带动山楂收购价不断上涨，南樊镇果农李建国便是直接受益者。他家10亩山楂的收购价从每公斤2.4元涨至3.6元，仅果实售卖收入就增加了3万多元。此外，他在公司务工，每月可获得3500元工资，收入大幅提升。
“农民既能卖果增收，又能就近务工，收入有了双重保障。”南樊镇党委负责人介绍，“企业为当地提供了车间操作、质量检测、产品包装等多个岗位，直接带动280人就业，还间接辐射带动了产业链上下游500余人就业。”
西三涧村务工人员赵秀兰感慨道：“在家门口上班，既能照顾家人，月工资3000多元还缴纳社保，比外出打工舒心多了。”
伯瑞毅涵负责人透露，二期项目投产后将新增6条生产线，目前已与3家跨境电商达成合作意向，计划今年进军东南亚市场，年销售额有望突破2亿元。此外，在政府扶持下，山西维之王、康园泰等本地企业也持续发力，推动山楂、药材等特色农产品走出绛县、走向更广阔的市场。
从田间到舌尖，从传统种植到全链升级，绛县以龙头引领、科技赋能的方式，让小小山楂承载起农民增收、产业增效的大梦想，在农业现代化的道路上稳步前行。
山西经济日报全媒体记者 杨永生