原来牛肉面还分“四车道”“八车道”

来源：央视新闻

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日前，在CCTV-4、央视频、央视网播出的纪录片《大西北》第六集《大道纵横》中，提到了“车道牛肉面”，这是甘肃临夏东乡县的一道特色美食。面条经过一番拉扯，四根、八根创造性整齐列为一排，有着独特口感。

以前这里交通不便，当地人就把最朴素的愿望寄托到了饮食上，“四车道”“八车道”的手艺因此得名。2011年起，东乡道路建设实现历史性跨越，水泥路、柏油路直通村社。

甘肃省临夏回族自治州地处青藏高原和黄土高原的连接地带，绵延的褶皱驮着困顿千年的闭塞。这里曾是中国深度贫困的“三区三州”之一。

来自临夏州东乡族自治县的马占明，正在职业技能培训中心学习一种当地特有的美食——“车道牛肉面”。这种被称为“四车道”“八车道”的手艺，寄托了当地人对交通最朴素的愿望。

民之所盼，政之所向。2011年以来，东乡道路建设实现历史性跨越。水泥路、柏油路直通村社，不仅彻底打破了千百年来的闭塞，更成为带动产业发展、保障教育医疗、实现乡村振兴的希望之路。

编辑 | 岳青、濮颖、杨晶宇

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