“一九二九不出手，三九四九冰上走”，2026年的新年刚刚开始，这小寒节气一过，明日就将迎来数九寒冬中的第三个数九寒天，而三九天也是一年之中最冷的一个时间段，也是大家养护身体的关键期。
进入到寒冷的三九天以后，这个时候除了要做好防寒保暖外，适当锻炼身体和进行饮食调整也变得很关键，民间也特别讲究三九天的进补，因此有“三九进补三倍功”的说法。
白菜是冬季里最常见的蔬菜品种，也是很多地方越冬的主菜，除了其价格便宜外，白菜的营养价值也很丰富，但是今年的白菜可不便宜，现在这个时候一斤白菜都要接近2元，买棵白菜都要赶上一斤猪肉的价格，而且存放了那么长时间，味道也有变化，所以进入到三九天还是少吃点白菜。
豆腐作为餐桌上常见的食材，特别受人们的欢迎，尤其是一些中老年人，对于豆腐特别喜欢，不过豆腐属于寒凉性质的食材，寒冷的三九天里还是少吃为好。
明日入三九，建议大家：少吃白菜豆腐，多吃4样，暖身祛寒温暖过寒冬！
1、山药
山药是药食同源的好食材，富含多糖和多种微量元素，在寒冷的三九天里正是养护脾胃的时候，而山药就是不错的食材，这个时节可以适当多吃一些。
推荐菜谱：田园小炒
1.荷兰豆摘洗干净，山药去皮洗净放入清水中浸泡，口蘑刷洗干净，木耳泡发后去根撕成小朵。
2.把山药切成菱形片，胡萝卜去皮洗净后也切成菱形片，口蘑切成厚片。
3.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入荷兰豆和山药片，焯烫至荷兰豆颜色翠绿后捞出过凉。
4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入胡萝卜和口蘑翻炒均匀，炒至口蘑表皮微黄以后，烹入料酒下入山药、木耳和荷兰豆翻炒均匀，加入盐、蚝油和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。
2、西芹
进入到寒冷的三九天里，这个时候正是脆嫩的西芹上市的时候 西芹富含叶绿素和粗纤维，干燥的三九天里可以适当多吃一些。
推荐菜谱：西芹腰果百合
1.西芹摘洗干净后切成菱形段，百合和木耳用清水泡发，腰果入锅中炸酥后捞出，小红肠切成薄片（可放可不放）。
2.锅中烧水，水开后下入西芹和木耳焯烫一下（木耳焯烫后炒至不会蹦油），西芹变色后捞出过凉。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入沥干水分的喜庆和木耳翻炒均匀，烹入料酒和蚝油炒匀，然后下入红肠和百合炒匀，加入盐和胡椒粉调味，出锅前撒入炸好的腰果即可出锅享用。
3、儿菜
儿菜是寒冷天气里上市的应季蔬菜，这种原产于川渝地区的蔬菜品种，因为其独特的口感和味道，以及耐寒的特性 现在已经成了各地争相引进种植的蔬菜品种。
推荐菜谱：儿菜炒虾仁
1.儿菜洗净后切去老根，然后切成薄片，虾仁开背去除虾线后清洗干净。
2.锅中烧水，水中滴入几滴食用油，水开后下入儿菜焯烫至颜色翠绿，然后下入虾仁焯烫至打卷，捞出过凉。
3.锅中入油爆香蒜末，下入沥干水分的儿菜和虾仁翻炒均匀，烹入料酒和蚝油炒匀，加入盐和胡椒粉调味，滴几滴花椒油即可出锅享用。
4、小葱
小葱是冬季里的特别受欢迎的食材，可以去异增香，并且小葱的辛辣味道也可以促进食欲，并且小葱也被称作“通阳草”，寒冷的三九天里正适合适当多吃一些。
推荐菜谱：小葱鸡蛋炒扇贝肉
1.小葱摘洗干净后切成段，鲜活的扇贝刷洗干净后入锅，煮至开口捞出去壳取肉，把上面黑色的内脏部位去除。
2.鸡蛋打散，加入盐和料酒搅拌均匀，然后入锅中炒至蛋液凝固后，把煮好的扇贝肉入锅。
3.锅中撒入小葱段，跟鸡蛋和扇贝肉一起翻炒均匀，即可出锅享用。
明日进入三九天，除了防寒保暖和注重养护身体外，这个时节也要吃些应季的蔬菜品种，以上这4种这个时节很常见，大家不妨经常吃点，帮助身体暖身祛寒，温暖过寒冬。