年关的脚步渐近，长子县宋村镇东郭村的徐家小院早已被暖意包裹。柴灶里的火苗跳跃着舔舐锅底，六十多年的双层老式铁锅上，蒸笼缝隙间涌出的热气氤氲成雾，将黍米的醇厚香气播撒到巷口 —— 这是徐小连老人和家人坚守十余年的味道，是晋东南大地最动人的年味注脚。
竹筐里码得整齐的黄蒸泛着琥珀色光泽，刚出锅的团子还带着柴火的余温，咬开时薄皮应声裂开，枣泥豆沙的甜香便在舌尖炸开。络绎不绝的顾客里，有拎着保温桶的老街坊，也有特意从城区驱车赶来的新食客，小院的石板路上，脚步声与笑语声交织成最鲜活的市井乐章。
老手艺里的时光密码
“老味道藏在分寸里。” 徐婆婆的指尖抚过发酵好的面团，这是她与粮食对话的第十余个年头。三种面粉的配比早已刻进记忆：黍米面的醇香、玉米面的扎实、江米面的软糯，在 95℃热水的浸润下渐渐交融。她总说 “面要揉到筋道，发要候到微酸”，盖着棉布的面团需在室温下静置 12 小时，待酸味初现时撒上细盐般的碱面，掌心反复按压间，粮食的本真香气便被唤醒。
馅料的讲究更见功夫。自家坡岸地产的红芸豆要提前泡发六小时，与挑选出的无核红枣一同入锅，不加过多蔗糖，只靠慢火熬煮出食材本身的清甜。“熬豆沙得守着锅，搅得慢了就糊底，火大了就失了绵密。” 徐婆婆的话里藏着古法智慧，这样熬出的馅料入口即化，却又能嚼到红豆的颗粒感。常客杜波攥着刚买的黄蒸感慨：“十多年了，还是这个味儿，皮薄馅满，吃着踏实。”
一元初心的口碑传奇
“一块钱一个，不能涨。” 徐婆婆包黄蒸的手从未停过，这句话也说了十余年。即便近年食材成本接连上涨，徐家的黄蒸始终保持着亲民价格。清晨八点的小院早已排起长队，有人一次买走三十个，说是要给外地的儿女寄去；有人自带饭盒，只为装上刚出锅的热乎气。
“赚的是辛苦钱，图的是大家说一句‘舒坦’。” 徐婆婆的白发在蒸汽中若隐若现，粗糙的手掌捏起面团时却格外轻柔。这份质朴的诚信换来了最实在的认可：每日五六百个黄蒸常常不到晌午就售罄，老式铁笼屉的木纹里，早已浸满了邻里街坊的惦念。
婆媳接力的传承答卷
晨光里，徐婆婆与儿媳范雪丽、女儿围坐案几旁的身影，成了小院最温暖的风景。取面团、捏面窝、填馅料、收圆成形，一连串动作行云流水，金黄的团子在瓷盘里渐渐铺满。范雪丽擦拭着婆婆传下的铁锅，这口锅见证了两代人的手艺传承：“婆婆说这锅受热匀，蒸出的黄蒸才会外皮起皱，内里松软。” 如今街坊们都说，范雪丽包的黄蒸，连捏褶的纹路都和婆婆一模一样。
接过手艺的范雪丽，在坚守中藏着巧思。她琢磨出无糖版黄蒸，用红枣的甜替代蔗糖，让血糖高的老顾客郭雪花也能安心享用；推出的高黍米款则加大了核心食材的配比，咬下去满是谷物的扎实口感。“老味道要守，但也得跟着大家的需求变。” 范雪丽的话道出了传承的真谛。
直播间里的文化延伸
“家人们看过来，这是刚出锅的无糖黄蒸，满满的枣泥馅！” 抖音直播间里，范雪丽成了黄蒸的 “代言人”，镜头里的老式铁锅、竹制笼屉，还有氤氲的热气，让这款传统美食走出了丹朱大地。5000 多粉丝的关注、50 多万次的视频浏览量，让外地订单源源不断地飞来。
打包台前，范雪丽将晾凉的黄蒸一个个塑封装箱，每个包裹里都附着手写的食用说明。“黄蒸寓意团团圆圆、蒸蒸日上，得让远方的人也尝到这份福气。” 从柴灶到直播间，从街坊邻里到全国食客，徐家的黄蒸早已超越了食物本身，成了传递乡愁与温暖的载体。
暮色中的小院，灶火依旧明亮。这方寸灶台升腾的不仅是黄蒸的香气，更是老手艺的生命力 —— 在徐婆婆的坚守里，在范雪丽的创新中，这道承载着晋东南记忆的美食，正以最鲜活的姿态，在时代的烟火里生生不息。