中国食品安全网讯 （李莹 记者 靳华） 2025年12月27日上午，第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品工业科技进步大会平行论坛“数智新质生产力引领未来新食力”在北京成功举行。
第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品工业科技进步大会——“数智新质生产力引领未来新食力”议题单元会议现场
作为本届大会的核心议题单元之一，论坛汇聚政府领导、院士专家、行业领袖及企业代表，紧密呼应国家政策导向与行业发展趋势，紧扣大会“实施食品安全战略 助力健康中国建设”主题，深入探讨食品产业数字化转型路径，通过致辞、工作交流、圆桌对话三大环节，系统搭建了从政策解读、技术前沿到实践案例、未来研判的多层次交流平台，内容兼具宏观战略高度、专业技术深度与产业实践价值。
中国科学院院士韩布兴致辞
在致辞环节，中国科学院院士韩布兴从科学视角阐述数智新质生产力对食品安全治理的重构作用。他指出，数字化技术正推动食品安全从事后补救转向事前预防、从经验判断转向数据决策，并以数字标签、无人机巡田、AI营养优化为例说明。他强调绿色与数智融合是高质量发展新动能，可助力低碳生产与资源循环利用。最后提出三点倡议：加强基础研究与产业对接、构建普惠共享的数智食安服务平台、完善复合型人才培养与政策保障机制。
原国家质量监督检验检疫总局总工程师、中国质量万里行促进会原会长、北京华夏产业经济研究院院长刘兆彬致辞
刘兆彬院长则深入剖析了食品工业数字化转型的核心目标。他提出，数字化转型应聚焦提升食品质量安全、节约资源降本增效、满足消费新需求、实现社会共治四大方向，且必须以可量化的效益指标为支撑，避免概念化、表面化。针对中小企业转型困境，他建议注重成本效益平衡、传统产业与现代技术融合、系统协同与集成化发展，杜绝碎片化建设造成的资源浪费。
平行议题单元——数智新质生产力引领未来新食力会议现场
在工作交流环节，各领域代表分享的前沿实践成为论坛亮点。
淘宝闪购副总裁田西艳在演讲中阐述了平台以数字化手段助推食品安全管理的实践与思考。她介绍了平台“开门办食安”理念，强调平台需协同社会各方力量，构建共治体系。通过数据技术实现问题“早发现、早预警、早处置”，并针对不同行为实施差异化治理：优待诚信用户、拦截恶意行为、培训无心过失者。平台还动员骑手参与监督，推行“明厨亮灶”并面向特定群体免费安装，且在浙江试点“食安钉”数字化治理工具，实现精准监管与闭环整改，彰显了互联网平台在食品安全中的责任与创新。
三生（中国）健康产业有限公司副总裁贾福怀在演讲中重点阐述了公司通过三重突破践行数智化转型。首先，构建数字化车间，依托“浙食链”实现产品从原料到消费的全链路透明追溯。其次，打造智能制造生态，投资升级设备并应用MES系统，实现生产全流程的数字化监控与质量精准管控。最后，建立科学功能评价平台，通过细胞实验、斑马鱼模型等为产品功效提供客观证据，以科技创新提升健康产品的可信度，致力于成为“未来健康解决方案提供者”。
雀巢（中国）有限公司雀巢集团大中华区质量经理马世杰系统介绍了“预测-预防-检测-快速反应”四维质量管理新模型，通过AI视觉与在线传感器将关键指标检测频率从每小时一次提升至每30秒一次，推动产品不良率显著下降。同时他指出，新质生产力下的质量管理需摆脱对人的依赖，利用数字化、自动化手段降低非质量成本，通过HACCP污染物监控计划、趋势分析等让质量管理更高效直观。作为百年企业，雀巢前瞻性引入相关理念，以高科技、高效能、高质量为导向，助力食品产业适配新发展理念。
霸王茶姬公共事务部高级总监李一凡介绍了霸王茶姬如何通过数智化技术实现茶饮标准化与全球化。公司自主研发自动化设备，将出餐效率提升至8秒/杯，口感误差率低于千分之二，确保全球7000多家门店品质统一。通过物联网与AI技术，从茶园监测、供应链优化到海外市场布局，实现全链路智能化管理。大数据分析用户偏好，助力产品研发与个性化推荐，推动国风茶饮以科技赋能走向世界。
鱼你在一起集团公共事务副总裁刘迟则分享了公司如何以数智化供应链推动中式快餐全球化。企业主导制定巴沙鱼团体标准与二维码追溯标准，联合甲骨文打造全球供应链数智化系统，实现从原料到门店的全链条可追溯。其中，响应国家食品安全现代化治理的管理要求，通过自主研发的“鱼生态系统”，覆盖选址、运营、供应链管理等环节，提升效率与标准化水平。她强调中餐出海不仅是门店扩张，更是供应链、标准与文化的协同输出。
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司媒体关系副总经理王猛重点介绍了蒙牛全链条数智化质量监管体系。公司上线了覆盖研发、奶源、生产、销售全生命周期的智能质量管理系统，实现数据实时采集与流程贯通。通过物联网监控牧场奶牛健康，建设灯塔工厂提升生产效率，建立分钟级追溯体系，确保产品从牧场到餐桌全程可溯。蒙牛积极推动行业数据互联与标准共建，致力于以数智化筑牢乳业安全防线。
新疆原始黄金乳业有限公司战略发展部部长蒙娜阐述了企业如何以极致质控打造驼奶产业标杆。公司从源头实施生态牧场管理、精准饲草料管控与疫病预防，严格执行收奶“一票否决制”。生产工艺上采用低温锁鲜、巴氏杀菌等专利技术，最大限度保留活性营养。质量检验远超国标，并通过SGS欧盟标准认证。通过“企业+合作社+牧民”模式带动产业增收，实现品质、市场与乡村振兴的良性循环。
馆陶县委副书记孙辉分享了“一蛋一码”区域公用品牌建设经验。全县800家蛋鸡养殖场接入“鸡蛋帮”数字平台，整合产品全程质检与分级扫码服务，通过“一舍一码”、“一箱一码”、“一蛋一码”的三级管理体系，为每一枚鸡蛋赋予独一无二的“数字身份证”，实现禽蛋产业全链路溯源。标准化、规模化、数字化的禽蛋管理带动产业发展，助力乡村共富，2025年，交易额预计达150.4亿元，采购范围辐射周边40余个县市，销售覆盖全国。
“中国名牌”专项服务品牌专家赵智分析了食品行业品牌建设面临的六大挑战，并提出新华社“中国名牌”的系统解决方案：通过国家级品牌IP授权为产品提供信任背书；以权威内容制作（如TOP会客厅、品牌故事宣传片）重建品牌叙事；利用新华社全媒体矩阵提升品牌高度；通过直播赋能与舆情管理助力企业转化与声誉维护。服务旨在帮助食品企业提升品牌辨识度、可信度与行业影响力。
北京创原天地科技有限公司董事长助理王雷围绕两项团体标准，阐释了食品企业数字化转型路径。他解读了区域产业数字化与企业数字化建设指南，强调需打造数字基础设施、数据平台与智能应用。重点介绍了“可信数据空间”如何通过数据确权与流通释放数据要素价值，助力企业将数据从成本转化为资产。最后他指出需基于商用密码技术构建安全体系，保障数字化转型中的数据隐私与合规。
江苏海盟金网信息技术有限公司技术总监吴颜冰介绍了以MA国际标识代码为核心的食品产业数字化平台。该平台为各类企业提供产品赋码与全链条追溯服务，实现“一物一码”贯通全球。通过多码融合技术对接现有系统，并依据国家标准生成数字标签。平台集成AI大模型进行质量风险预警，并构建“可信数据空间”促进产业数据合规流通与价值挖掘，旨在提升监管效率、企业决策能力与消费者信任。
圆桌对话 主题：数智新质生产力引领未来新食力
在圆桌对话环节，六位来自产学研不同领域的嘉宾聚焦“数智生产力如何引领未来新食力”展开深度交流。河南省食品和盐业检验技术研究院科研部长、教授刘智勇教授分享了智慧监管技术在执法一线的应用，通过构建“透明车间”“阳光超市”等场景，为精准监管与分级管理提供数据支撑。南昌师范学院化学与食品科学学院教授、全国学校食品安全与营养健康工作专家组专家夏克坚教授强调了“食育”与人才培养的重要性，提出将大数据、AI等技术融入课程与实践，培育产业急需的复合型人才。中国食药安全促进会会长助理，食药健康文化产业分会主任委员郭晓航则专注于助力企业出海，致力于搭建清真食品国际认证的一站式服务平台，推动中国标准与品牌走向世界。河南益恒源生物科技有限公司塔格糖北区市场负责人游伟介绍了企业在功能糖（塔格糖）智能生产与全程溯源体系上的建设，并通过产学研合作开展功效验证。香港瑞生控股有限公司董事总经理谢瑞麟从国际供应链视角，分享了利用区块链、物联网技术实现产品全链条跨国追溯的实践。北京鸿昱节能科技有限公司总经理龙丰阐述了节能降碳技术如何赋能食品生产，通过高温热泵等创新工艺帮助企业在保障品质的同时实现绿色转型。展望2026年，嘉宾们一致认为，2026年食品产业应进一步推动技术透明化、教育融合化、标准国际化与产业绿色化，让数智新质生产力的成果更直接地惠及消费者与产业生态。
本次论坛的成功举办，充分彰显了数智化与新质生产力已成为保障食品安全、提升产业效能、增强国际竞争力的核心引擎。与会嘉宾普遍认为，推动食品产业高质量发展，需持续深化政产学研用协同创新，加快技术成果转化应用，完善标准化体系建设，让科技创新为食品安全保驾护航，共同筑牢健康中国建设的食品产业根基。