来北京旅游，别再只知道跟风打卡网红店啦！作为土生土长的北京娃，今天必须把私藏多年的8家宝藏美食店掏出来分享给大家～
这些店有的是藏在胡同里的老字号，有的是街头巷尾的人气小馆，每一家都经过本地人亲测，食材新鲜、味道正宗，完全不踩雷！不管你爱吃肉、嗜甜口，还是偏爱地道小吃，都能在这找到合心意的。
来北京玩，要是没吃过这几家，真的会遗憾到拍大腿！赶紧码住这篇攻略，跟着吃准没错～
这8家店涵盖了北京不同品类的特色美食，从热乎解馋的硬菜到清爽解腻的小吃，性价比都超高，不管是和朋友聚餐还是独自探店都合适，下面就一一给大家扒清楚每一家的亮点和隐藏吃法！
1. 老冯烤羊蝎子馆（鼓楼西大街店）—— 冬日暖身扛把子
北京的冬天，怎么能少得了羊蝎子！
这家的烤羊蝎子绝对是天花板级别，选用内蒙古锡林郭勒的羔羊，外皮烤得焦香酥脆，咬一口“咯吱”响，里面的肉却嫩得流汁，一点膻味都没有。骨髓超饱满，用吸管一吸就全进嘴里，滑溜溜的超满足。
必点：招牌烤羊蝎子、红柳烤串，搭配现烤烧饼夹肉，再喝一瓶北冰洋，老北京的快乐直接拉满！
2. 护国寺小吃（护国寺总店）—— 地道京味小吃集合地
想一站式尝遍北京小吃，来这家准没错！作为老字号，这里的小吃种类超全，食材新鲜又正宗。驴打滚软糯香甜，豆面裹得均匀；艾窝窝皮薄馅足，馅料细腻不齁甜；
还有刚出锅的焦圈，外酥里脆，配一碗咸香的豆汁儿，老北京的韵味直接拉满。
必点：驴打滚、艾窝窝、焦圈、豆汁儿，人均20+就能吃到撑！
3. 大栅栏陈记卤煮（大栅栏店）—— 老北京重口爱好者福音
敢吃卤煮的朋友，一定要试试这家！用猪肠、猪肺、炸豆腐等食材熬煮而成，汤底浓郁醇厚，吸饱汤汁的炸豆腐一口爆汁，猪肠处理得超干净，一点异味都没有。配上一碗米饭，拌着汤汁吃，香迷糊了！
必点：招牌卤煮、北冰洋，吃不了太咸的可以让老板少放盐。
4. 宝瑞门钉肉饼（虎坊桥店）—— 爆汁肉饼天花板
这家的门钉肉饼真的绝了！个头超大，像门钉一样厚实，外皮煎得金黄酥脆，咬开的瞬间汤汁直接爆出来，一定要小心烫嘴！肉馅鲜嫩入味，肥瘦比例恰到好处，一点都不油腻。
必点：门钉肉饼、小米粥，吃的时候先咬个小口吸汤汁，再慢慢吃，人均30+就能吃得超满足。
5. 海碗居（总店）—— 老北京炸酱面扛把子
来北京不吃炸酱面等于白来！这家的炸酱面堪称经典，手擀面筋道爽滑，炸酱是用五花肉丁慢火熬制的，酱香浓郁，配上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等八种配菜，搅拌均匀后每一根面条都裹满酱汁，好吃到停不下来。
必点：招牌炸酱面、爆肚，吃炸酱面一定要拌匀，让每根面条都吸饱酱汁。
6. 姚记炒肝店（鼓楼店）—— 老北京特色小吃标杆
炒肝是北京的特色小吃，这家的炒肝绝对是标杆级别的！汤汁浓稠，颜色红亮，里面的猪肝、大肠软烂入味，口感细腻，配上两个刚出炉的包子，一口炒肝一口包子，超过瘾。
必点：招牌炒肝、猪肉大葱包子，吃炒肝不用筷子，端起碗转圈喝更有感觉。
7. 南门涮肉（天坛店）—— 老北京铜锅涮肉天花板
老北京人冬天就爱这口铜锅涮肉！这家的涮肉选用内蒙古锡林郭勒的羔羊，肉质鲜嫩，久煮不老，配上清汤锅底，最大程度保留了羊肉的原汁原味。
麻酱调料是灵魂，醇厚香浓，裹满羊肉一口下去，暖身又解馋。
必点：手切鲜羊肉、羊上脑、冻豆腐、糖蒜，最后一定要喝一碗热乎乎的羊肉汤。
8. 富华斋饽饽铺（护国寺街店）—— 宫廷风甜品宝藏店
爱吃甜口的朋友，一定要冲这家！装修是满满的宫廷风，氛围感拉满。
这里的饽饽都是手工制作的，食材新鲜，口感细腻。芸豆卷入口即化，带着淡淡的芸豆香；豌豆黄清甜爽口，一点都不齁甜；还有枣泥酥，外皮酥脆，内馅饱满，枣香浓郁。
必点：芸豆卷、豌豆黄、枣泥酥，搭配一杯花茶，惬意又舒服。
以上这8家店，都是本地人反复回购的宝藏美食店，每一家都藏着北京最地道的烟火气。来北京旅游，不用再纠结吃什么，跟着这篇攻略吃，既能避开网红坑，又能吃到新鲜又美味的地道美食。不管是热乎的羊蝎子、炸酱面，还是清爽的小吃、甜品，都能让你感受到北京美食的独特魅力。赶紧收藏起来，下次来北京直接打卡！如果你们还有其他私藏的北京美食店，也欢迎在评论区分享给我呀～