补蛋白别只盯着肉蛋奶！这种“宝藏”蛋白质你可能吃太少了

说到蛋白质，很多人第一反应是鸡胸肉、牛排、水煮蛋这些动物性食品。

但你知道吗？餐桌上那些看似不起眼的豆制品、坚果、全谷物，也是补充蛋白质的“隐形成员”！只盯着大鱼大肉补蛋白，身体可能会错过许多重要营养。

蛋白质有多重要？

如果把人体比作一辆汽车，蛋白质就是制造发动机、轮胎和方向盘等的原材料。你的肌肉、免疫细胞、消化酶甚至头发指甲，全都依赖蛋白质构建，它可以说是生命基石。

蛋白质对人体健康的作用主要有这几个方面：

由于最近几年，大家肉类吃的越来越多，反而多吃点植物来源的蛋白质对我们的健康还可能更有益。

2024 年哈佛大学一项研究显示：植物性蛋白质的摄入量与延长健康寿命相关，与摄入较少的人相比，中年时摄入较多植物性蛋白质的人，晚年健康到老的可能性增加 46%，而动物蛋白则相反，每增加 3% 的动物蛋白质能量摄入，健康到老的可能性降低 6%。而且摄入较多植物性蛋白质的人，患心脏病等慢性病的风险更低、总死亡率也更低。

总的来说，蛋白质不是非黑即白的单选题，聪明的吃法是让动物蛋白与植物蛋白“组队出道”，这样做可以让我们的饮食更加丰富多样更加健康。

来源：科普中国

编辑：祺瑞、倪子涵

责编：李 杉

审 核：若文

终审：赖婷