一辆三轮车，一块鸡排，三条铁律
景德镇“鸡排哥”用二十年坚守告诉我们
规矩的尽头是人情
“请把你的塑料袋打开！”在江西景德镇的街头，一位满脸严肃的摊主一边麻利地翻动着油锅里的鸡排，一边急切地望向学校方向。下午四点半一到，无论还有多少散客在排队，他都会准时收摊，骑着电动三轮车赶往学校门口。
这位被网友戏称为“鸡排主理人”的李俊永，凭借三条独特的经营原则在网络上爆红：下午四点半后不接待散客，学生购买优惠一元，装鸡排的袋子必须敞开。
看似不通人情的规矩背后，却隐藏着怎样的商业智慧？
01 时间铁律：四点半后的拒绝，是为了更重要的承诺
“来不及了”、“要走了”——这是鸡排哥在下午四点半前后经常念叨的话。在普通商家想尽办法延长营业时间的时候，他却主动拒绝散客，看似是把钱往外推。
但正是这种看似不讲情面的拒绝，却体现了他对学生的坚守。二十多年来，他每天下午都会准时出现在学校门口，以至于如果他少去一天，第二天就会被学生追着问：“昨天怎么没来？”
有网友分享经历：一天中午因为上厕所去晚了一点，之前卖五块钱的鸡排，那天被收了六块。网友问不是五块钱吗？鸡排哥来一句：“12点之后涨价一块钱”。
鸡排哥的拒绝，本质上是对承诺的坚守。他深知自己对学生的责任，从不轻易缺席。这种坚守，比多赚几个散客的钱更重要。
02 价格特权：一元钱优惠，炸出的人情味
鸡排哥的第二条原则是——学生买鸡排比路人便宜一元钱。
在物价飞涨的今天，一元钱似乎微不足道。但就是这一元钱，让学生们感受到了被偏爱的温暖。
鸡排哥深知学生群体的经济条件有限，这一元钱不仅是经济上的优惠，更是一种情感上的维系。
有顾客分享说，有一天中午因为上厕所耽误了时间，12点之后才到。那天老板收了她6块钱，原本只要5块，这一块钱是惩罚她来吃鸡排不够坚定。
不同的定价策略，体现了鸡排哥对不同客户群体的理解。他不是简单地追求利润最大化，而是通过价格传递关怀与温度。
03 流程创新：敞开袋子的智慧
“请把你的塑料袋打开”——这是鸡排哥的招牌口头禅。他坚持要求顾客自己打开塑料袋，然后迅速将热乎乎的鸡排放进去。
这一小小的动作，却蕴含着服务流程的重塑。
敞开的袋子意味着一览无余的坦诚。顾客接过鸡排时，能清晰看到金黄酥脆、饱满诱人的鸡排，热气腾腾，香气扑鼻。没有遮掩，没有虚假，只有最真实的产品呈现。
这种“敞开”，是对产品品质的绝对自信，也是对顾客的信任。他相信自己的食材新鲜、工艺过硬，经得起任何审视。
如果鸡排不小心掉在桌上，鸡排哥就会直接免单，还会自言自语道：“鸡排是免费送”。这种对品质的坚持，赢得了顾客的信任与忠诚。
04 情绪价值：六元鸡排，吃出六十元的满足感
在标准化服务泛滥的今天，鸡排哥这种有性格、有原则的经营方式显得格外珍贵。
他提供的不仅仅是食物，更是一种情绪价值。那种被偏爱的感觉——学生优先、散客靠后——让学生群体产生了强烈的认同感和归属感。
鸡排哥的幽默细胞也为他的生意添色不少。他会说“这个鸡排有点大请你原谅我，大到无法想象的大”，或者“鸡排免费送，塑料袋6元——袋子被风吹走概不负责”。
这些幽默互动让顾客在消费的同时获得了快乐，很多人来买鸡排，不只是为了填饱肚子，更是为了“听一段相声”。
当同类鸡排普遍卖到10元时，他的6元不算极致低价，但“买鸡排送脱口秀”的体验却是无可替代的。
05 规矩与人情：看似矛盾，实则相通
鸡排哥的三条铁律，表面上看是不近人情的规矩，内里却充满了人情味。
他深知，没有规矩，不成方圆。但规矩不是终点，而是实现更多人情的工具。
每天清晨6点，鸡排哥先出摊卖里脊肉饼，中午11点回家腌肉备料，下午3点准时支起鸡排摊。这样两点一线的生活，他坚持了二十年。
在走红网络后，鸡排哥依然坚守着自己的原则。不管摊位前排了多少人，他都会把鸡排炸到位，并一再强调“炸不到位，我是无法原谅我自己的”。
他甚至大方地公布了鸡排秘方，也在采访中字字句句感谢妻子的辛苦付出。这种真诚，远比刻意的营销更能打动人。
这个秋天，鸡排哥的三轮车依然每天穿梭在景德镇的大街小巷。突如其来的爆红没有改变他的生活节奏，他依然坚持下午四点半后不接散客，依然给学生优惠一元，依然要求顾客自己打开塑料袋。
互联网的记忆总是短暂，一波波网红来了又走。但鸡排哥二十年的坚守告诉我们：流量会过去，但手艺和口碑不会。
在规则与人情之间，最好的平衡点莫过于——用最硬的规矩，守护最软的人情。
下次经过景德镇，你会去尝尝他的鸡排，看看那些铁规是如何化作指尖温度的么？