明天农历六月二十日,民间传统习俗广为流传,迄今仍被保留着。相传每年的农历六月二十,民间流行食新的习俗,人们要食新米,食新米也叫吃辛,就是将刚收获的新米和旧米同煮,牢记种田辛苦,同时供奉五谷大神。根据老农口口相传的经验,北方有“六月二十晒龙衣,四十五天雨淋漓”的传统说法,南方农谚则称“六月二十雨打头,晒谷收麦不用愁”。吃伏羊消除苦夏湿热。明天农历六月二十,别忘“吃二样,忌一事”习俗,平安顺遂过夏天!
一、吃二样
1、吃黄米
按照民间老传统,“食新”是将新打的米、麦等磨成粉,制成各种面饼、面条,邻居乡亲分享来吃,表达对丰收的祈愿,同时这些新货也要准备一份祭祀祖先,恳请保佑风调雨顺。“食新”就是吃一些新米,其中最值得吃的莫过于“黍”,也就是现在说的黄米。有一款传统黄米美食,夏天冰凉甜糯,甚是美味,就是黄米凉糕,总琢磨着自己做,但又觉得不是单单黄米和糯米这么简单,刚好前几天,看到一个美食视频,介绍了这道美食,综合整理了一下,感觉做出来的就是那个味儿。糯唧唧的黄米搭配夹层的Q弹麻薯,味道果然很不错,把制作过程和配方用量分享给大家,适合家庭制作。
食材:大黄米、南瓜、糯米粉、澄粉、水、白糖
做法:1、大黄米加水淘洗干净,加水浸泡8小时或冷藏隔夜,沥干水分。2、倒入盒子中,大约475克黄米加入400克水.3、南瓜削去外皮,切成小块。4、把大黄米和南瓜一起上锅蒸熟。5、糯米粉120克加澄粉30克混合,再加入水180克,白糖15克,增加Q弹口感,上锅蒸熟。6、蒸熟的黄米立马加入南瓜泥、砂糖、蔓越莓,搅拌均匀。7、在烤盘底部铺一层保鲜膜或抹一层油防沾,先在底部铺一层黄米,再放上麻薯层,上面再铺一层黄米,手上可以抹一层油防沾手,铺平压实。8、放冰箱里冷藏30分钟,等到定型后,就可以拿出来切块。9、软糯香甜,夹层麻薯Q弹不粘牙,一口下去体现双重口感。
2、吃伏羊
农历六月二十日有吃伏羊消除苦夏湿热的传统食俗。古人认为吃羊肉可以以热制热,有助于排出体内的积热,对于身体是很有好处的。时至今日,吃伏羊已经成了很多地方的一种传统习俗,我们夏季在空调屋里时间很长,虽然是夏季,但是也很容易受寒,喝一碗羊汤,散寒祛湿好处多多。今天,和大家分享一款汤似牛奶原汁原味的纯正羊汤,不油腻特好喝,一起试试,记住老传统!
食材:羊头1个,羊头肉少许,粉丝少许,胡椒粉适量,香菜少许,葱末少许,盐少许,鸡精少许。
做法:1、羊头买回来洗净焯水,然后再洗净放入大锅里,加入葱姜煮开,改成小火慢慢炖大约2个小时,关火。2、把羊油去掉,去除油脂以后,把汤放入锅里烧开。3、加入黑胡椒,再加入绿豆粉丝继续煮开。绿豆粉丝的量可以自己掌控,不喜欢吃粉丝也可以不用放,随意就好。4、把羊脸肉切片加入到锅里,大火烧开,直接关火即可。5、盆里加入胡椒粉,盐,醋,鸡精,香菜,葱末,把羊肉汤舀入盆中即成。6、一盆特别营养,原汁原味的羊汤就做好了,微辣微酸,清爽不油腻,非常好喝,搭配上一碗面更是中伏一绝。
二、忌一事:忌暴晒
农历六月二十日已经临近三伏天了,太阳直晒会晒伤皮肤,还会造成热射病的风险。现在网上流行晒背,据传说晒背有益健康,科学道理说不清楚,但一定不要暴晒,不然的话,一方面,很容易出现汗液大量流失,从而导致中暑,另一方面,太阳直接暴晒会晒伤皮肤,得不偿失了,要注意降温防暑,多补充水分。
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