为切实保障在园幼儿饮食安全与身体健康，严防食品安全事故发生，进一步强化幼儿园食品安全管理，7月7日，通渭县市场监督管理局负责同志带队，深入城区各幼儿园（托幼机构）食堂，开展食品安全专项监督检查，全力守护幼儿 “舌尖上的安全”。
此次专项检查聚焦六大重点领域，全面排查潜在风险：一是资质与制度管理。重点核查幼儿园食堂食品经营许可证是否有效，从业人员健康证明及健康管理档案是否齐全；同时检查食品安全管理制度（含采购验收、索证索票、加工操作等）的健全性与落实情况。二是食品采购与储存。严格审查食品及原料采购渠道的正规性，查看进货查验和台账记录制度执行情况，杜绝采购腐败变质、过期食品；检查食品储存环境是否通风干燥，食品是否分类存放、离地离墙，冷藏冷冻设备运行及温湿度记录是否正常。三是食品添加剂管理。严查食品添加剂使用是否规范，是否存在超范围、超剂量使用情况，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐及非食用物质；确保食品添加剂专人专柜保管，做到标识清晰、按剂量使用并专册记录。四是加工制作过程。检查食品加工场所环境卫生，查看加工流程是否合理，是否实现生熟分开、荤素分开以防范交叉污染；规范食品加工操作，确保食物烧熟煮透，餐具饮具及容器清洗消毒到位。五是食品留样管理。核实是否按规定对每餐次、每个品种食品成品留样，留样量是否不少于 125 克，留样时间是否达 48 小时，留样容器是否专用且标识清晰，留样记录是否完整。六是餐用具清洗与消毒。检查加工后场所清理情况，要求地面无污染物、残渣；核查餐用具消毒是否符合标准，是否存放在专用保洁设施，消毒记录是否由专人负责。
校园食品安全关乎万千家庭幸福，容不得丝毫侥幸与松懈。此次专项检查既是对辖区幼儿园食品安全的“全面体检”，更是对校园安全防线的“加固升级”。下一步，通渭县市场监管局将持续加大监管力度，定期开展“回头看”，巩固整改成效，严防问题反弹，以扎实行动为师生饮食安全保驾护航，让孩子们吃得健康、家长看得安心、社会倍感放心！
来源：办公室
图文：何亚鹏 编辑：何亚鹏
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