夏日高温容易让人食欲不振，此时来上一盘清爽可口的饺子，无疑是绝佳选择。不同于冬日的厚重肉馅，夏日饺子馅料讲究清新营养，多汁鲜美的素馅，滋味丝毫不输肉香，还能给味蕾带来别样的享受。
黄瓜鸡蛋馅
黄瓜富含水分，口感脆嫩，是夏日包饺子的绝佳食材。将黄瓜洗净擦丝，撒上少许盐杀出水分，攥干备用。鸡蛋打散，锅中倒油，油热后倒入蛋液，快速翻炒成小块，盛出放凉。把黄瓜丝、鸡蛋碎放入盆中，加入切碎的虾皮增添鲜味，再放入适量的香油、盐、鸡精、白胡椒粉调味，搅拌均匀。黄瓜的清爽搭配鸡蛋的醇香，还有虾皮的提鲜，让馅料汁水丰富，一口咬下去，满满的夏日气息，营养又开胃。
西葫芦虾仁馅
西葫芦质地柔软，味道清甜，与虾仁搭配堪称一绝。西葫芦擦丝后同样用盐杀出水分，挤干剁碎。鲜虾去头去壳，挑出虾线，切成小段。将西葫芦碎、虾仁段放入碗中，加入葱花、姜末、蚝油、生抽、香油、适量盐和白糖，搅拌均匀。西葫芦的清甜中和了虾仁的腥味，虾仁的鲜美又提升了西葫芦的口感，馅料鲜嫩多汁，营养丰富，每一口都能感受到食材的本味。
玉米香菇馅
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鲜嫩的玉米颗粒饱满，香甜多汁；香菇香气浓郁，口感醇厚。将玉米粒从玉米棒上剥下，香菇泡发后切丁，锅中倒油，先放入香菇丁煸炒出香味，再加入玉米粒翻炒片刻，盛出放凉。在馅料中加入适量的胡萝卜丁增添色彩和营养，再放入盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉调味，搅拌均匀。玉米的香甜与香菇的醇厚相互交融，口感丰富有层次，清爽不油腻，是夏日饺子的美味之选。
茴香鸡蛋馅
茴香独特的香气是很多人的心头好。新鲜的茴香洗净切碎，鸡蛋炒成小块放凉，将两者放入盆中，加入虾皮、盐、鸡精、生抽、香油，搅拌均匀。茴香的清香与鸡蛋、虾皮的味道完美融合，馅料鲜香四溢，一口下去，满满的幸福感，让人食欲大增。