新密市刘寨镇市场监督管理所开展敬老院食堂食品安全检查

时代报告讯（记者 张华征 桑建伟 通讯员 翟勇强）为加强敬老院食堂食品安全监管，切实保障老年人饮食安全，近日，新密市刘寨镇市场监督管理所组织执法人员对辖区内敬老院食堂开展了食品安全检查。

工作人员深入敬老院食堂，重点检查了食品原料采购、食品加工操作流程、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节。在食品原料采购方面，工作人员仔细查看了进货台账，确保食材来源可追溯，同时对食材的储存条件进行了检查，要求食堂工作人员严格按照要求储存食品，防止食材变质。在食品加工制作方面，执法人员严格检查了食堂操作间的环境卫生状况，要求加工区域保持清洁卫生，食品加工设备定期维护和清洗；同时，对食品加工人员的操作规范进行了现场指导，强调要严格遵守生熟分开等加工原则，避免交叉污染。此外，工作人员对食品留样制度的落实情况进行核查，要求食堂严格按照规定进行食品留样，确保一旦发生食品安全事故，能够及时溯源和调查。

同时，工作人员还与敬老院负责人进行了沟通，要加强对食堂工作人员的管理和培训，提高食品安全意识，严格落实各项食品安全管理制度。定期开展食品安全自查，及时发现并消除安全隐患。

敬老院食品安全关系到每一位老人的身体健康和生命安全，是食品安全监管工作的重点领域。下一步，刘寨镇市场监督管理所将持续加大对敬老院食堂的监管力度，严厉打击各类食品安全违法行为，切实守护好老人“舌尖上的安全”。