大家好，欢迎来到农村美食课堂，这道广东靓汤，老广们肯定都喝过！就是这个猪肚煲汤，猪肚口感 Q 弹，配上胡椒、淮山、党参等药材一起煲汤，不仅营养丰富，而且对身体特别好。
很多人说猪肚很难做，其实很简单。首先把猪肚洗干净，切几片生姜，放猪肚里面搓一搓，然后用清水冲洗干净。再把猪肚翻过来，用食盐或者是面粉反复揉搓，直到没有白沫为止。然后切成条状备用。
接着准备一个砂锅，放入适量的水烧开，把猪肚放进去焯水去腥，期间要多翻动一下，这样受热更均匀，煮至变色即可捞出，沥干水分备用。
sjbzbo.org
site.sjbzbo.org
hzboji.sjbzbo.org
store.sjbzbo.org
map.sjbzbo.org
fdigit.sjbzbo.org
store.sjbzbo.org
www.sjbzbo.org
m.sjbzbo.org
sjbzblive.org
site.sjbzblive.org
hzboji.sjbzblive.org
store.sjbzblive.org
map.sjbzblive.org
fdigit.sjbzblive.org
store.sjbzblive.org
www.sjbzblive.org
m.sjbzblive.org
sjzbhd.org
site.sjzbhd.org
hzboji.sjzbhd.org
store.sjzbhd.org
map.sjzbhd.org
fdigit.sjzbhd.org
store.sjzbhd.org
www.sjzbhd.org
m.sjzbhd.org
sjubzhibo.org
site.sjubzhibo.org
hzboji.sjubzhibo.org
store.sjubzhibo.org
map.sjubzhibo.org
fdigit.sjubzhibo.org
store.sjubzhibo.org
www.sjubzhibo.org
m.sjubzhibo.org
sjbzbtv.org
site.sjbzbtv.org
hzboji.sjbzbtv.org
store.sjbzbtv.org
map.sjbzbtv.org
fdigit.sjbzbtv.org
store.sjbzbtv.org
www.sjbzbtv.org
m.sjbzbtv.org
sjzbvip.org
site.sjzbvip.org
hzboji.sjzbvip.org
store.sjzbvip.org
map.sjzbvip.org
接下来处理配料，淮山、党参、红枣清洗干净后备用。这里要注意一点，一定要提前泡发枸杞。
起锅下油，放入姜片爆香，然后倒入猪肚翻炒均匀，加入料酒去除腥味。翻炒片刻后，就可以把猪肚装入到煲里了。
接着往煲里加入足量的热水，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖 1 小时左右。这时把淮山、党参、红枣也倒进来，继续小火慢炖半小时。
最后加入枸杞，撒上胡椒粉调味，就可以出锅享用了。这样一煲靓汤就做好啦！
猪肚一定要选择新鲜的，这样才能保证口感。另外，在挑选猪肚的时候，可以看看表面是否光滑，如果有很多褶皱，说明不够新鲜，因为新鲜的猪肚上面都是褶皱的。闻一闻有没有异味，好的猪肚是没有异味的。看一下颜色是不是偏黄，如果是白色的，那就是死猪肚。还可以用手摸一下，太软或者太硬都不是好的猪肚，只有这种软硬适中的才是好猪肚。
这道胡椒猪肚鸡，做法简单，味道鲜美，还非常滋补，喜欢的朋友赶紧试试吧！
下面是制作猪肚煲鸡汤的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作哟！
猪肚 一只，鸡 一只，姜 五六片，白胡椒 一撮按自己喜好，党参 一根，枸杞 少许，红枣 五粒，莲子 少许，玉竹 少许。